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Jess & kitchen 琉璃蛋球、咖喱虾、玉蜀黍汤
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楼主 |
发表于 2-10-2010 07:12 PM
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菜色挺好 辣的开胃我爱～
挞皮用手杆很耗功夫～
happymall 发表于 2-10-2010 05:59 AM 
哈哈，谢谢哦，我也是嗜辣一族，看到辣食就觉得超开胃的,HOHO^^
对啊，很耗功夫，而且杆的力度要拿捏得好，不然一个不小心内裹着的牛油就会溢出了。我打算下次一开始就将全部的牛油和面粉揉在一起了，不要再将牛油薄片裹进挞皮里了，感觉这样比较容易，但是口感会有差吧？应该会做不出千层酥皮的口感吧？ |
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楼主 |
发表于 2-10-2010 07:15 PM
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想问一下~羊角豆的粘液，你怎样处理？
~@菲菲@~ 发表于 2-10-2010 10:10 AM
嗯，粘液？其实我不太明白{:2_74:} 是菜的汁吗？还是？ |
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楼主 |
发表于 2-10-2010 07:19 PM
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楼主 |
发表于 3-10-2010 01:53 AM
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本帖最后由 jess7375 于 3-10-2010 01:58 AM 编辑
清凉可口的糖水~~~~~龙眼+凉粉+燕菜+西米露 |
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发表于 4-10-2010 08:02 PM
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嗯，粘液？其实我不太明白 是菜的汁吗？还是？
jess7375 发表于 2-10-2010 07:15 PM 
羊角都不是会有粘液吗？
我煮了起来，结果要拉很长的粘液，很粘 |
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发表于 5-10-2010 03:25 PM
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糖水：龙眼+西米露+凉粉+燕菜星期日試試看，需要注意什麼嗎？？？ |
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楼主 |
发表于 5-10-2010 09:48 PM
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羊角都不是会有粘液吗？
我煮了起来，结果要拉很长的粘液，很粘
~@菲菲@~ 发表于 4-10-2010 08:02 PM
哦，我没有特别处理哦，但是也不会很黏哦^^ |
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楼主 |
发表于 5-10-2010 09:56 PM
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糖水：龙眼+西米露+凉粉+燕菜星期日試試看，需要注意什麼嗎？？？
Purplescorpion 发表于 5-10-2010 03:25 PM
嗯，我都是分开煮熟每一种材料，然后要吃的时候再每样材料拿一些放进碗里，再加冰块哦！
除了这4样，我之前也试过加一些罐头荔枝和龙眼、还有布丁块等等，效果也都不错哦！
烹煮糖水时记得放pandan叶哦，味道会更香哦 ^^ |
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楼主 |
发表于 5-10-2010 10:01 PM
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清凉可口的糖水~~~~~龙眼+凉粉+燕菜+西米露
jess7375 发表于 3-10-2010 01:53 AM
对了，忘记补充一点：西米露要前一天晚上就煮熟，放着到隔天早上。隔天再开火煮滚它，不然会硬硬的，不好吃哦^^ |
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发表于 7-10-2010 08:24 PM
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回复 1# jess7375
楼主，介不介意分享sambal petai的做法呢？ |
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楼主 |
发表于 8-10-2010 01:38 AM
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本帖最后由 jess7375 于 8-10-2010 01:41 AM 编辑
回复 jess7375
楼主，介不介意分享sambal petai的做法呢？
papi 发表于 7-10-2010 08:24 PM
sambal我是在巴刹买已经搅碎好的哦^^
热锅，放少许油，放sambal进去热炒片刻，再放虾仁，翻炒几下，再放petai,再炒几下，然后放少许水，若味道不够，可适量地加盐调味，稍滚片刻，即可上桌..... |
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发表于 8-10-2010 01:53 AM
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sambal我是在巴刹买已经搅碎好的哦^^
热锅，放少许油，放sambal进去热炒片刻，再放虾仁，翻 ...
jess7375 发表于 8-10-2010 01:38 AM 
楼主，那么petai在煮之前需不需要特别处理呢？ |
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发表于 11-10-2010 07:32 PM
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蛮多辣的食物
全部都好美味 |
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发表于 14-10-2010 05:02 PM
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发表于 14-10-2010 07:21 PM
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很美味你的菜肴跟蛋挞，i'm loving it ~~~~
初次报到，留个脚印 |
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楼主 |
发表于 20-10-2010 05:13 PM
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楼主，那么petai在煮之前需不需要特别处理呢？
papi 发表于 8-10-2010 01:53 AM
就是一般洗净切片..... |
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楼主 |
发表于 20-10-2010 05:13 PM
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蛮多辣的食物
全部都好美味
jacqueline0328 发表于 11-10-2010 07:32 PM
呵呵，谢谢哦，我喜欢辣食 |
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楼主 |
发表于 20-10-2010 05:14 PM
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回复 jess7375
可以拿你的食谱吗？
karen_oph 发表于 14-10-2010 05:02 PM
嗯，没问题，请问你要哪一道菜的食谱呢？ |
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楼主 |
发表于 20-10-2010 05:15 PM
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很美味你的菜肴跟蛋挞，i'm loving it ~~~~
初次报到，留个脚印
TEDDYMM 发表于 14-10-2010 07:21 PM
谢谢哦 |
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发表于 21-10-2010 10:45 AM
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回复 38# jess7375
黑酱猪肉，sambal petai |
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，我也是无辣不欢哦
最喜欢那种超辣的小辣椒，超过瘾的！
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