登山露营时会煮什么东西吃？

麒麟~

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炒三色
這道菜不只山上會吃，就連一般在山下也常吃這道菜，只是對於上山而言，
材料略嫌過重。

材料：火腿，小黃瓜，玉米罐，油

作法

        1. 準備好火腿，小黃瓜，玉米罐。

        2. 將火腿切丁，入油鍋炒。

        3. 小黃瓜切成斜片狀，倒入鍋中炒。

        4. 到入適當量的玉米粒，（不是玉米醬），炒到熱

        5. 起鍋享用快速的炒三色。



螞蟻上樹
這可是一道山中的經典菜餚喔，重量輕，好吃又下飯，作法也很簡單快速。

材料： 肉醬包，粉絲，油，辣豆瓣醬

作法：

            1.粉絲泡水。

            2.倒適量的油入鍋內加熱。

            3.將肉醬包入鍋爆香。

            4.粉絲入鍋一起炒。

            5.加入適量的辣豆瓣醬。

            6.邊炒邊加入水調整乾濕。

            7.蓋上鍋蓋，悶一會兒。

            8.起鍋，上菜囉！

注意：肉醬包最好不要選罐頭，比較重，一般勘察隊一餐大概會使用兩包。
      粉絲一般勘察隊一餐大概用三四捲。

炒青菜

這道菜幾乎是每餐都必備的，為了補充適量的維生素，纖維素。

材料： 油，青菜，鹽，（烹大師調味料）

作法：

1. 青菜先做處理（剝小片，切，etc）

2. 油入鍋爆香。

3. 菜入鍋炒。

4. 加入適量的調味料（鹽，烹大師）

5. 試吃，大約熟了就可以起鍋。注意：

1.  菜有很多種都適合這樣做：四季豆，豆莢，小黃瓜（太重），高麗菜， 大白菜，
    秋葵，etc。豆類可以存放的比較久，葉菜類容易壓壞，較不適合。

2.  有時候可以加入一些肉類或火腿一起炒，這時先放肉下去炒後，再放菜進去炒。

　
金針香菇湯
這是我覺得很好喝的湯，又輕又方便，而且很簡單。

材料： 金針，香菇，雞湯塊，適量的鹽。



作法：

1. 金針和香菇泡水備用。

2. 適量的水煮開後放入金針和香菇。

2. 適量的水煮開後放入金針和香菇。

3. 煮開後，放入一塊雞湯塊，視情況加入鹽巴調味。

4. 滾煮一陣子後，就是一鍋好喝的湯了！。



注意： 1.金針和香菇不要放在一起泡水，不然香菇可能會變酸香菇。

       2.金針和香菇份量不用太多，煮出他的香味就可以了。


炒三鮮
這樣的名稱會不會讓你誤會他是海產類呢？那你可就被騙著了呢，
山上怎麼可能吃海鮮呢？這只是取個好名字聊以自娛罷了！但也很好吃，
是我很喜歡的一道菜。重量很輕，是勘察的最愛。

材料： 金針，香菇，木耳，油，醬油，烏醋，香油

作法：

1. 金針、香菇、木耳泡水備用。
2. 油入鍋爆香。

3. 金針、香菇、木耳入鍋炒。

4. 加入醬油、烏醋、香油入鍋調味。

5. 加入適量的水調味，以免太鹹又太乾。

6. 略悶，起鍋。

注意：1.以上各材料之份量，請自行估計，我都是到市場採買時，再看大該需要多少，
        就買多少的。憑經驗囉！
      2.泡過金針的水千萬不可以再加進鍋裡，那會變的很酸很難吃。
        有一次我們就吃了參了金針水的炒三鮮，那滋味真叫人不想再回想……
        基本上泡過金針的水是不能再喝的，裡面好像有些化學的東西。


白  飯
在山上如何煮出香噴噴的飯，可是一門學問呢！不管菜餚再美味，只要飯煮糟了?
]夾帶米心or太爛），整餐就會變的很糟很糟。


材料： 米，水

作法：

1. 米略洗過，泡過（視情形，此法可省略）。

2. 以筷子量：米的深度=米面到水面的深度

3. 瓦斯爐轉大火煮飯（要蓋鍋蓋喔）。

4. 飯開始冒煙後，轉小火悶煮。

5. 小火悶煮大約三十餘分鐘，飯不再開始冒煙後，離火。

6. 將飯鍋倒反過來悶（即鍋蓋在下，將水氣悶乾）。

7. 差不多就可以了。

1. 米的份量依經驗估，一支四男三女的隊伍大概兩斤半就可以了。

2. 水的份量，是勝敗的大關鍵。

3. 冒煙後要馬上關小火，而且火要夠小，不然飯會燒焦。

4. 飯寧可煮的太爛（水太多），不要有米心（水太少）。

s_i_r

原帖由 麒麟~ 于 4-9-2009 11:05 PM 发表
象美食团多一点,先次这样的登山预迈我
我带酒

原帖由 麒麟~ 于 5-9-2009 12:26 PM 发表
下次带香槟庆祝攻顶

两样都已经干过了~~~  

原帖由 麒麟~ 于 5-9-2009 03:09 PM 发表
那位善心人士带我去??

我不是好人……
等你背我爬上山顶先！  

*我想吃雪糕~~~

麒麟~

原帖由 s_i_r 于 5-9-2009 05:08 PM 发表




两样都已经干过了~~~  



我不是好人……
等你背我爬上山顶先！  


*我想吃雪糕~~~

踢你下山就可以
等爬雪山先

麒麟~

大本营早餐

　　有些大本营的地奌卡车或四驱车可到达，不然也有驴马运输，食物可各式各样。煮食有高山厨师,用具可以有压力煲，炒莱镬和石油气炉。

　　行军前的早餐最好是浠饭，馒头、和炸莱或牛奶燕麦片（牛奶是奶粉加水），面包（最好是全麦包或多谷类面包），果占，花生酱，芝士片和牛油，还要饮大量果珍。

　　浠饭，馒头，燕麦片，面包，果占，花生酱，全是碳水化合物，很快可诮化为葡萄糖（醣）进入血液为脑细胞和肌肉细胞提供能量。浠饭更可暖胃，在冬天上路前至为舒服；炸莱除了增加食欲还是帮助诮化，大便畅通的纤维素；芝士片和牛油提供了味感和旦白质-肌肉细胞生长的材料。

　　当然山友可用自己的创做力做不同的莱单，最主要是以碳水化合物为主。浠饭可变为糙米浠饭,八宝粥，面条，粉条。面包可改做馕---很方便携带的新疆面包。不过山上食物主要是要煮食方便，质轻省地方，不易潮化，容易保存。特别是几人小组没有协作作阿式攀登的，更不能和商业性登山队一样FB。

　　至于果珍,除了葡萄糖还有维生素C和登山最为需要的水,水,水。登山时每天必需喝两升以上的水。

　　饭后碳水化合物很快便诮化为葡萄糖（醣）进入血液,使血液的醣份增高,从这里开始在血液里的醣又可称为血醣或血糖。人体内的肌肉细胞和肝细胞把血液输送来的醣化为「糖原」glycogen储藏起来。如果血醣（血糖）供应太多，肌肉细胞和肝脏也不能把它全部储藏起来的时候，身体便会把它转变为「脂肪」，储到皮肤的下层，做成体重增加。这就是只吃不动的结果。

　　当我们告别了营地，刚出发缓缓地行军时,肌肉细胞依靠有氧生化作用把脂肪变作能量,炭酸气和水份。

　　随着坡的斜度增大，运动量提高，能量供应要求大时, 醣便替代了脂肪作燃料继续以氧生化作用提供能量。

　　当血里的醣份下降时,不能提供足够的燃料给肌肉细胞，肌肉细胞便把储藏的「糖原」还原为醣保持燃料的供应，旦不会把还原的醣放回血里。

　　脑细胞也依靠血液带来醣提供能量。当血中大部份的醣给肌肉细胞用去，肝脏只好把储藏的「糖原」还原为醣保持血里的醣份使大脑如常运作。由此可见一旦肌肉中醣的储备(糖原)用尽,则无力举步,血中的醣也往往给肌肉细胞夺去,大脑作用下降,生存的意志力也减少。

　　在剧烈运动时,象一手挥冰镐,一手用攀登器沿定绳攀登峭雪壁或冰壁时(注:教练们曾经不停的警戒攀登器和定绳只能作保卫用,我们往往靠攀登器拉自巳上升)。不到十分钟便两臂酸软,不停喘气。因为剧烈运动能量要求太大,氧气供应不足。我们聪明的肌肉细胞,马上利用无氧生化作用来释放葡萄糖(醣)内的能源。

　　醣(葡萄糖)glucose =乳酸lactic acid +能源energy

　　不过一利必有一害,如果肌肉细胞内的乳酸一时积集过多,血液不能及时带走,便会令肌肉酸软无力。

ah_hman

原帖由 麒麟~ 于 5-9-2009 03:28 PM 发表
.... 在山上如何煮出香噴噴的飯，可是一門學問呢！...

赞同，在山上煮出一锅香喷喷的饭还不简单。豆鼓鱼+白饭=没得顶，简单又美味，吃饭都可以吃到饱！
还有最常吃的有gardiner面包+茄汁豆。

天水

原帖由 ah_hman 于 5-9-2009 08:01 PM 发表


赞同，在山上煮出一锅香喷喷的饭还不简单。豆鼓鱼+白饭=没得顶，简单又美味，吃饭都可以吃到饱！
还有最常吃的有gardiner面包+茄汁豆。

每次带上去当早餐的Gardiner面包，结果都变pizza。。。

s_i_r

原帖由 天水 于 5-9-2009 09:54 PM 发表

每次带上去当早餐的Gardiner面包，结果都变pizza。。。

NG Sir 每次都请我吃~~~
*各位有什么防止面包变形的好方法吗？

麒麟~

原帖由 s_i_r 于 5-9-2009 10:24 PM 发表


NG Sir 每次都请我吃~~~
*各位有什么防止面包变形的好方法吗？

弄好的sunwich放在doublewear

phil_i_am

原帖由 天水 于 5-9-2009 09:54 PM 发表

每次带上去当早餐的Gardiner面包，结果都变pizza。。。

PIZZA ？ 我的变回面粉团了。

maxyeong

我的面包都会扁去~
不然就是被猴子偷去~

phil_i_am

等猴子睡着它后再把偷回来。

wintbh23

原帖由 phil_i_am 于 6-9-2009 07:42 PM 发表
等猴子睡着它后再把偷回来。

我看已经在猴子的肚子里了。。。

麒麟~

原帖由 wintbh23 于 6-9-2009 10:46 PM 发表


我看已经在猴子的肚子里了。。。

晚上加料 吃猴子大餐

alias9

原帖由 s_i_r 于 5-9-2009 10:24 PM 发表


NG Sir 每次都请我吃~~~
*各位有什么防止面包变形的好方法吗？

放进mass tin或锅里，如果两者都没有，那就放进肚子里。。。

再不然就等卖roti的ahneneh经过时才买。。。

[ 本帖最后由 alias9 于 6-9-2009 11:46 PM 编辑 ]

wintbh23

原帖由 麒麟~ 于 6-9-2009 11:29 PM 发表


晚上加料 吃猴子大餐

猴脑吗???你有食谱???

swiss_yen

原帖由 s_i_r 于 5-9-2009 10:24 PM 发表


NG Sir 每次都请我吃~~~
*各位有什么防止面包变形的好方法吗？

你可以拿去烤到硬硬才带上山。

chow2004

原帖由 swiss_yen 于 6-9-2009 11:42 PM 发表


你可以拿去烤到硬硬才带上山。

香蕉 cake!!!!!

alias9

原帖由 wintbh23 于 6-9-2009 11:40 PM 发表


猴脑吗???你有食谱???

刺身+wasabi。。。

wintbh23

原帖由 alias9 于 6-9-2009 11:56 PM 发表



刺身+wasabi。。。

gam ho liao mehh..... 你准备， 我就吃。。。

alias9

偶们带过的晚餐：

包菜，茄子，四季豆，长豆，红罗卜，马铃薯，四川菜，海带，黑木耳，金针，灯笼椒。。。

腊肠，桂花肉，香肠，蚝氏，鸡蛋。。。

一些调味料。。。

等等。。。


2菜一汤或3菜一汤。。。


罐头很少带。