※星厨房※蛋糕§糕点§面包※

椰子糖

原帖由 hsling 于 13-11-2008 09:18 PM 发表
原来的食谱是【橙味戚风蛋糕】
可是家里没有橙 。。。
就改为原味的

很厉害做糕点哦！请问可以给我这个食谱吗？我每次做的虽然不错吃，但是不会发得那么高。还有，请问你懂什么是特幼面粉吗？戚风蛋糕用自发面粉还是特幼面粉比较好？
谢谢。

ng33

我刚买了面包机是cosway牌子的,第一次做刚烘好还可以吃,第二天就变干硬了 请问星知道这里有谁用这牌子的面包机吗?我要向他学习...谢谢!

marcus88

原帖由 ng33 于 9-12-2008 12:53 AM 发表
我刚买了面包机是cosway牌子的,第一次做刚烘好还可以吃,第二天就变干硬了 请问星知道这里有谁用这牌子的面包机吗?我要向他学习...谢谢!

其实现在的面包都是直接法...就如你所说的... 第二天就丢了...若你要打中种法也是可以的...我教你...

pityoon

原帖由 marcus88 于 9-12-2008 01:21 AM 发表

其实现在的面包都是直接法...就如你所说的... 第二天就丢了...若你要打中种法也是可以的...我教你...

我也是喜欢用中种发做面包,就算过了3-4天,面包还是很软的

marcus88

原帖由 pityoon 于 9-12-2008 08:48 AM 发表


我也是喜欢用中种发做面包,就算过了3-4天,面包还是很软的

是的... 也不会臭yeast的味道... 但会比较慢...现在的西饼屋很少这样了...

hsling

原帖由 marcus88 于 6-12-2008 12:29 AM 发表
[quote]原帖由 hsling 于 26-11-2008 08:03 PM 发表




要找这种炉吗？...

我没有要找这种炉。。。
这种我在面包店里有看过，很大台！
不适合给普通家庭使用

原帖由 marcus88 于 6-12-2008 06:33 PM 发表

Rm3000包脚... 算是小型店用的...用煤气的...没吃多少电...

好贵啊！！！！！
我买不起啦。。。

我最近才买了一台搅拌机，心已经很痛了 。。。
（这搅拌机我也是考虑了很久 很久才决定买的）

[ 本帖最后由 hsling 于 9-12-2008 06:15 PM 编辑 ]

hsling

原帖由 妮可斯 于 6-12-2008 09:51 AM 发表
哗！满满的普通干和杏仁片。。很壮观哦！

面包的口感是松软的还是比较粗硬的 ？

我不怎么记得了耶。。。 因为过了很久了。。。
好像是属于比较干的那种吧 说它硬呢它不算硬的那种～～～

hsling

原帖由 椰子糖 于 6-12-2008 11:31 PM 发表


很厉害做糕点哦！请问可以给我这个食谱吗？我每次做的虽然不错吃，但是不会发得那么高。还有，请问你懂什么是特幼面粉吗？戚风蛋糕用自发面粉还是特幼面粉比较好？
谢谢。

谢谢你的称赞！
这个我是用特幼粉来做的，我试过用自发粉做戚风蛋糕，口感好像会比较粗糙，可是我们家没有嫌，都说很好吃，呵呵。。。
这蛋糕食谱要等我真正做了橙味戚风蛋糕才会加上来。

hsling

原帖由 ng33 于 9-12-2008 12:53 AM 发表
我刚买了面包机是cosway牌子的,第一次做刚烘好还可以吃,第二天就变干硬了 请问星知道这里有谁用这牌子的面包机吗?我要向他学习...谢谢!

据我所知好像迷糊蛋有一台、小晴妈妈及小皇后都个有一台cosway的面包机吧，你可以去问问她们吧！

爱吃

原帖由 marcus88 于 6-12-2008 06:33 PM 发表

Rm3000包脚... 算是小型店用的...用煤气的...没吃多少电...

哇哇哇！！！ 哦，原来是“店”用的，钱不够用，还是省点好 （其实是买不起）

原帖由 hsling 于 9-12-2008 06:19 PM 发表


谢谢你的称赞！
这个我是用特幼粉来做的，我试过用自发粉做戚风蛋糕，口感好像会比较粗糙，可是我们家没有嫌，都说很好吃，呵呵。。。
这蛋糕食谱要等我真正做了橙味戚风蛋糕才会加上来。

hsling, 我也不喜欢用自发粉做戚风，觉得口感不好

[ 本帖最后由 爱吃 于 9-12-2008 07:50 PM 编辑 ]

ng33

原帖由 marcus88 于 9-12-2008 01:21 AM 发表

其实现在的面包都是直接法...就如你所说的... 第二天就丢了...若你要打中种法也是可以的...我教你...

我不明白你说的中种法,我是对做面包一窍不通,请多多指教...

qchit1

我看到你的搅拌机了(在你的BLOG)，好HIGHTECH。羡慕死我了。我想买个百多块的来玩玩就好了!能给点意见吗? 我想买FABER 的牌子，目前还在三心二意。

[ 本帖最后由 qchit1 于 10-12-2008 01:03 AM 编辑 ]

hsling

原帖由 qchit1 于 10-12-2008 12:26 AM 发表
我看到你的搅拌机了(在你的BLOG)，好HIGHTECH。羡慕死我了。我想买个百多块的来玩玩就好了!能给点意见吗? 我想买FABER 的牌子，目前还在三心二意。

我这次也是把心一横才买了这台搅拌机的 之前用的连stand都没有的那种，必须要手握的来使用，很早就想换一台了，呵呵。。。如果你只想买一台来玩玩。。。应该任何牌子的都可以吧？ 不过我听说Philip的不错噢！可以考虑看看

snowpear

原帖由 hsling 于 9-12-2008 06:09 PM 发表


我没有要找这种炉。。。
这种我在面包店里有看过，很大台！
不适合给普通家庭使用



好贵啊！！！！！
我买不起啦。。。

我最近才买了一台搅拌机，心已经很痛了 。。。 ...

您用的mixer是什么品牌的？

宝贝Bi

hsling那个酿土司吃起来真的不会油吗?
没进来几天又多了很多作品哦!
每次来你的楼一定会带走一些食谱

hsling

hsling

原帖由 snowpear 于 11-12-2008 11:15 AM 发表

您用的mixer是什么品牌的？

这机器是中国制造， 牌子是 "TOP"

38隐形人

蛋糕仔很松软!
我喜欢这样的

hsling

原帖由 宝贝Bi 于 11-12-2008 12:09 PM 发表
hsling那个酿土司吃起来真的不会油吗?
没进来几天又多了很多作品哦!
每次来你的楼一定会带走一些食谱

乘热吃就不觉得油，放凉了就不知道了
我也只有做过那么一次而已，呵呵。。。

hsling