grip●991次下廚記●(30篇) latest: pandan cake part III

tina1129

原帖由 grip 于 23-2-2008 11:06 PM 发表
我上次做皮很厚的蛋塔，吃到我爸爸很辛苦，他喜歡皮薄餡多的
所以這個是為他量身定做皮薄餡多的蛋塔

哈哈，我和你爸爸相反，我喜歡吃皮厚厚的
太多餡料的我會覺得geli

grip

我現在在做肉松麵包
要等麵包發酵的漫長歲月（1小時半）順便做1种餅乾
coffee cake因爲即溶咖啡粉太多种了
我要去問要吃的人喜歡哪個牌子的先

grip

嘿嘿，肉松麵包成功了，以後不用去breadtalk買肉鬆麵包了，

grip

我1直都很喜歡breadtalk麵包物語的肉鬆麵包
今天也自己動手來學做1下
這是我第3次做麵包
紀念1下

肉鬆麵包的醬
黃金組合：mayonis+golden syrup
mayonis很大1罐，是上次我叫朋友幫我買mayonis，
他就買到這樣大罐給我
他以爲我要開麵包店嗎
我要努力用到完
所以我就拿golden syrup加mayonis攪啊攪
沒想到口感和外面的肉鬆麵包醬差不多


我買美珍香的肉鬆，這樣1小罐要新幣11.50。。。
暈


材料：
牛奶100ml
水50ml
雞蛋1個
鹽1/2茶匙
糖4湯匙
高筋麵粉300g
酵母2/3茶匙
油30g
麵包穩定劑1/4茶匙
上色用蛋液：2個蛋黃+2tbsp水


除了牛油之外，
粉類混合（鹽/糖/高筋麵粉/酵母/麵包穩定劑），液體類（雞蛋/牛奶/水）也混合，然後攪拌均勻


把液體類倒入粉類


死命搓麵糰死命搓麵糰，搓到你覺得不粘爲止


蓋上溼布，丟在1個沒有陽光的地方，給他自生自滅1個小時半
嘿嘿，毛巾是買< elle>雜誌送的，好看嗎


麵糰長大了


搓成長橢圓形


抹上1層薄薄的蛋液，然後再擦上肉鬆麵包醬


撒上肉鬆


完成


放在1邊進行第二次發酵，大概半小時

肉鬆麵包在sauna，200度30分鐘


出爐啦
沒有想到，這個配方比上次肉乾sweet bun的還要軟
是因爲我加了麵包穩定劑的關係嗎？
開心開心。。。以後不用跑去breadtalk買貴貴的肉鬆麵包了






因爲我的老牙烤箱太小了，1次只能bake三個
所以後來把剩下的麵糰再bake了1個
這次在中間用刀切1條直綫的開口
然後把肉鬆塞進去（肉鬆麵包醬用完了，懶惰再調製，所以沒有放）


肉鬆麵包+咖啡是很好的下午茶
你所看到的杯子是空的沒錯
因爲泡咖啡的水還沒有煮好


-the END-謝謝收看

msshell

breadtalk肉鬆麵包@肉鬆+mayonis是面包燒好后才放的..跟你的有點點不同

grip

因爲做麵包要發酵的時間很長
所以我就順便做個餅乾
想到上次在bhg bugis買的marie貓模型還沒有用過
就拿來印餅乾


材料：
牛油100g
icing sugar 90g
雞蛋1顆
vanila essence 1tsp
低筋麵粉200g
奶粉20g
custard powder 15g


首先把牛油和icing sugar攪勻


然後加入雞蛋和vanila essence


把低筋麵粉/奶粉/custard powder混合


把混合的粉類加入剛才的蛋糊裏
搓成麵糰
放進冰箱半小時


在烤盤上鋪上錫紙，抹上1層salad oil


麵糰冰好后，拿出模型來印餅乾，送入烘爐，180度25分鐘


烤好啦


明天帶出去給朋友吃

雨霖小皇后

你的marie猫饼干超可爱！不舍得吃。。

suezy_79

你在bugis的那一边买？我只懂得去bugis junction..贵吗？有几个款？对不起哦。。这么多问题。。

grip

原帖由 雨霖小皇后 于 24-2-2008 08:46 PM 发表
你的marie猫饼干超可爱！不舍得吃。。

我1口就給它咬下去

grip

原帖由 梦的天空 于 24-2-2008 09:12 PM 发表

好期待咯。。。

嗯。。懂了。。。谢谢哦。。。

u r welcome

grip

原帖由 suezy_79 于 24-2-2008 09:27 PM 发表
你在bugis的那一边买？我只懂得去bugis junction..贵吗？有几个款？对不起哦。。这么多问题。。

就是bugis junction裏面的bhg（以前是seiyu，現在換tauke了）
有幾個款，都是disney的人物的，我不是很喜歡米老鼠他們，就買了這個marie貓咪，
因爲我去了香港的disneyland沒有看到它
模型1個新幣8塊多，大概20塊馬幣。

蓝月儿

那个饼干真的太可爱了
我也喜欢吃肉松面包，外面买一粒要RM2++ 吃了很心痛

38隐形人

原帖由 grip 于 24-2-2008 07:21 PM 发表
因爲做麵包要發酵的時間很長
所以我就順便做個餅乾
想到上次在bhg bugis買的marie貓模型還沒有用過
就拿來印餅乾


...

我就是喜欢这个模型

绿草仙子

加油哦~麵包看起來很可口。

grip

原帖由 蓝月儿 于 24-2-2008 11:18 PM 发表
那个饼干真的太可爱了
我也喜欢吃肉松面包，外面买一粒要RM2++ 吃了很心痛

所以我自己動手做
不過。。。。成本算起來。。貴過外面的很多因爲我是小量製作，不划算，
下次我要大量製作，誰要幫我吃

grip

原帖由 38隐形人 于 24-2-2008 11:56 PM 发表


我就是喜欢这个模型

我也是很喜歡

grip

原帖由 38隐形人 于 24-2-2008 11:56 PM 发表


我就是喜欢这个模型

我也是很喜歡

grip

原帖由 绿草仙子 于 25-2-2008 10:25 AM 发表
加油哦~麵包看起來很可口。

謝謝

grip

原帖由 38隐形人 于 24-2-2008 11:56 PM 发表


我就是喜欢这个模型

我也是很喜歡

grip

上次新年過後還剩下1堆的黃梨餡
我今天手癢
就把全部用到完
做了60個黃梨餅
今天只用了2個小時就做完這些黃梨餅
新年結束了，黃梨餡用完了
黃梨餅，明年的新年再見咯











2個罐子都裝不完


上次烤那個不是很軟的marie貓餅乾給朋友吃，
覺得很罪過，
後天就帶這2罐去補償1下