星厨房※蛋糕§糕点※ 与你一起分享。。。

迷糊蛋

原帖由 hsling 于 5-12-2007 11:48 AM 发表

嘻嘻...又改名字啦

原帖由 hsling 于 28-12-2007 09:44 AM 发表



好脆好好吃哦!!只是chips太少了一点,因为家里存 ...

原帖由 hsling 于 29-12-2007 11:58 AM 发表



冰冰凉凉, 好吃!

请问楼主能够附上以上这三样的食谱吗？

grip

看到你的目錄了，謝謝你的用心
你用什麽牌子的牛油？
我也是用planta的牛油來做butter cookies但是我的朋友說不夠香

grip

蛋塔在第幾面？沒看到

柠檬绿茶

原帖由 hsling 于 29-12-2007 11:58 AM 发表



冰冰凉凉, 好吃!

楼主，我可以要这个RECEIPE吗？

先谢谢你了。

hsling

看不到回复的！！这叫卡帖吗？

hsling

卡卡卡。。。

hsling

奶油                                                     120 克
细砂糖                                                 50 克
细黄糖 / Fine Brown Sugar              50 克
蛋黄                                                     1 个
苏打粉                                                 ½ 小匙
可可粉                                                 1½ 大匙
面粉                                                     190 克
杏仁粒                                                 50 克
巧克力粒                                             50 克

1)        奶油, 砂糖及黄糖一起打至乳状 (cream).
2)        加入蛋黄, 搅拌均匀.  加入苏打粉及可可粉搅拌均匀.
3)        倒入面粉, 杏仁粒及巧克力粒做成面团.
4)        用模型做出喜欢的形状.
5)        150度C, 烘 20分钟.

hsling

玫瑰牌燕菜粉                   1包 (13克)
细砂糖                                ¾ 杯
水                                        4 杯
鸡蛋                                    2 个
卡士达粉                            2 大匙
淡奶                                    200 毫升
罐头什锦水果                   1 罐 (漓干水, 切小粒)

1)        淡奶, 鸡蛋及卡士达粉一起混合.
2)        水, 砂糖及燕菜粉一起煮至糖溶化.
3)        直接用滤网将 (1) 过滤到 (2) 内, 煮至滚, 间中要不停搅拌.
4)        倒入水果, 搅拌后倒入模具.
5)        待凉后放入冰箱冷藏 4 小时.

hsling

即溶椰浆粉                    1包 (50gm)
鲜奶                                150 ml
鸡蛋                                4 个
奶油                                180 gm
砂糖                                180 gm
特幼粉                            220 gm
泡打粉                            2 小匙
卡司达粉                        2 大匙
Pandan Paste                1 小匙

1.        即溶椰浆粉及鲜奶一起搅拌均匀.
2.        特幼粉,卡司达粉及泡打粉一起过筛.
3.        奶油及砂糖一起打发, 蛋一个一个加入, 每加入一个蛋后必须充分搅拌均匀才可打入另一个蛋.
4.        将一半的鲜奶椰浆倒入, 混合后加入一半的粉, 搅拌均匀.
5.        再将剩余的鲜奶倒入, 最后倒入剩余的粉, 使用慢速度搅打至无颗粒.
6.        这时候可以预热烤箱 160度C.
7.        将 1/3 的面糊与 pandan paste 一起混合.
8.        烤盘先倒入一半的原味面糊, 然后用汤匙不规则的倒入 pandan 面糊.
9.        再将剩余的 原味面糊全部倒入, 然后使用筷子插入面糊中打转4次.
10.        烘45分钟.

[ 本帖最后由 hsling 于 30-12-2007 08:00 PM 编辑 ]

hsling

原帖由 grip 于 30-12-2007 03:34 PM 发表
看到你的目錄了，謝謝你的用心
你用什麽牌子的牛油？
我也是用planta的牛油來做butter cookies但是我的朋友說不夠香

我都是用金桶/Golden Churn牌子的牛油来做蛋糕及饼干

grip

馨韵公主

hsling，祝你新年快乐~

hsling

原帖由 grip 于 30-12-2007 11:05 PM 发表

原帖由 馨韵公主 于 30-12-2007 11:09 PM 发表
hsling，祝你新年快乐~

谢谢grip & 馨韵公主你们的祝福! 也祝大家新年快乐

tina1129

hsling

塔皮:- (12 个)
面粉                200 gm
糖粉                50 gm
奶油                120 gm
鸡蛋                1 个

1)        面粉及糖粉一起混合均匀.  加入奶油后用叉子搅拌至呈现颗粒状.
2)        加入鸡蛋揉成面团.
3)        将面团装入塑胶带内, 放入冰箱冷藏 2 小时.

内陷:-
热水                ¼ 杯
细砂糖            40 gm
淡奶                ½ 杯
鸡蛋                2 个 (打散)

1)        先将砂糖溶化于热水中, 然后加入淡奶及鸡蛋一起搅拌均匀.
2)        用滤网将蛋汁过滤, 将表面的泡泡用吸油纸清除干净.

# 将塔皮压入模型中, 然后将蛋汁倒入.
# 预热烤箱 160度C, 烘烤20 分钟至塔皮变成黄褐色

FridaTan

抢到蛋塔了，哈哈，早餐早餐！

预祝你，新年快乐！！

grip

糖粉/蛋奶用什麽牌子？市面上很多种，看到我眼花繚亂

用滤网将蛋汁过滤, 将表面的泡泡用吸油纸清除干净.
（這句不明白）

svenja

hsling，洗番你的巧克力饼干，你的布丁，漂亮的云石蛋糕，还有美美的蛋塔
都是不容易做的糕点，不懂几时我才会学到

在此祝你，新年快乐!!!! Happy New Year 2008!!!

迷糊蛋

请问什么是卡士达粉？

hsling

原帖由 grip 于 31-12-2007 11:34 PM 发表
糖粉/蛋奶用什麽牌子？市面上很多种，看到我眼花繚亂

用滤网将蛋汁过滤, 将表面的泡泡用吸油纸清除干净.
（這句不明白）

糖粉就是 icing sugar，没有牌子的。奶粉我用的是Nespray Full Cream  Milk Powder，这个牌子的最香。
就是将蛋及奶混合后用滤网将它过滤一下，避免有颗粒，如果过滤后蛋汁表面有泡泡的话，就用吸油纸将泡泡吸掉就可以了.

原帖由 svenja 于 1-1-2008 03:38 AM 发表
hsling，洗番你的巧克力饼干，你的布丁，漂亮的云石蛋糕，还有美美的蛋塔
都是不容易做的糕点，不懂几时我才会学到

在此祝你，新年快乐!!!! Happy New Year 2008!!!

svenja不要这么说啦，其实你比我更更加厉害做糕点叻! 每次看你做的食物都会惊叹耶，因为材料太复杂料......

原帖由 迷糊蛋 于 1-1-2008 10:42 AM 发表
请问什么是卡士达粉？

卡士达粉 = custard powder