※星厨房※蛋糕§糕点§面包※

郁兒

星姐 没有马铃薯面包的食谱哦？？？
我看到肚子饿了啦

canary_lee

我想要番薯面包食谱！ 感觉脸皮很厚一下。
请问你土司脱模的功夫可以吗？？ 我每次东敲西敲那模都有点塌了，心痛！

hsling

原帖由 迷糊蛋 于 10-11-2008 11:24 AM 发表
星姐～马铃薯面包上是卡士达酱吗？

是的，那天做马铃薯面包剩下的

hsling

原帖由 SF03 于 10-11-2008 11:52 AM 发表



哇 ，这些都很可爱哦

谢谢你的夸奖！
我觉得滚的不够圆

原帖由 郁兒 于 10-11-2008 02:32 PM 发表
星姐 没有马铃薯面包的食谱哦？？？
我看到肚子饿了啦

郁儿，那食谱我还没有打进电脑的，你等我

原帖由 canary_lee 于 10-11-2008 04:47 PM 发表
我想要番薯面包食谱！ 感觉脸皮很厚一下。
请问你土司脱模的功夫可以吗？？ 我每次东敲西敲那模都有点塌了，心痛！

可以，没有问题
食谱打好了我会在第一页做连接

我会在整个土司模内扫上一层牛油，然后才将面团放进去
很容易脱模，不需要敲，将模倒转就可以脱模了

[ 本帖最后由 hsling 于 10-11-2008 07:17 PM 编辑 ]

迷糊蛋

原帖由 hsling 于 10-11-2008 07:12 PM 发表


是的，那天做马铃薯面包剩下的

是那种你一直说做不成功的卡士达酱吗？
你这次做成功了？

chan913

我是把红豆沙卷在土司里面
口味不错，加上红豆沙土司面包
妈妈说好吃和香。

Cutedrummer

原帖由 hsling 于 9-11-2008 06:16 PM 发表


面包柔软剂及改良剂吗？面包店做的都有加吧？
如果加入适量的分量应该是可以的，可是我都没放的

我就是不知道怎样才是“食粮的分量”，所以都不敢放。

hsling

原帖由 迷糊蛋 于 10-11-2008 11:08 PM 发表


是那种你一直说做不成功的卡士达酱吗？
你这次做成功了？

没错，卡司达酱失败了很多次 每次看到书上写〖即溶卡司达粉〗我这里都没有卖的。。。
所以买了普通的custard powder来调，又不好吃～～～
自从学会了〖自制卡司达酱〗后，就自己煮了，食谱在这里

hsling

原帖由 chan913 于 11-11-2008 01:03 AM 发表
我是把红豆沙卷在土司里面
口味不错，加上红豆沙土司面包
妈妈说好吃和香。

这种做法我倒是没有尝试过，因为比较喜欢吃一粒粒的豆沙包

原帖由 Cutedrummer 于 11-11-2008 03:12 PM 发表

我就是不知道怎样才是“食粮的分量”，所以都不敢放。

是'适量的分量'吧？
食谱应该有注明的

[ 本帖最后由 hsling 于 11-11-2008 07:27 PM 编辑 ]

chan913

hsling今晚做了橙味芝士蛋糕但是我更去pandan味
和蒸了gula melaka蛋糕
我的pandan芝士蛋糕开口什么原因？

郁兒

星姐，不知道你介意我问一些无关的东西吗？
我想问你哦～玉米粉和玉蜀粉是不同的粉还是一样啊？
这个问题一直困扰着我
还有～郁兒看见的你的马铃薯面包食谱了
原本想立刻做的 ，我是做跟我男友拿去工厂吃的嘛（因为他是晚班的）
我怕放到半夜12点会不会变不好吃了呢？？如果我是下午3/4点做好，放到凌晨12点会不会变硬了呢？
哈哈～不好意思哦～一次过问蒋多问题 希望星姐不要见怪

tomato_pasta

樓主,前兩天我試做了香草味的蛋糕. 很失敗, 吃起來很硬. 可以幫我看一下是那裡出了問題嗎?

a) 335g 普通麵粉
a) 1tablespoon 發粉
a) 250g 糖
b) 225g 牛油
c) 4 粒蛋
c) 250ml 牛奶
c) 1tablespoon 香草精

用180度烘30分鐘. 我先攪了(a), 才放(b), 然後(c).

lawleeghee

hsling, 你试一下将你的作品拿到靠近窗口那里拍照（要白天）。每次有颜色问题应该是你家油蓝漆，然后又用白灯（反射）。

hsling

原帖由 chan913 于 12-11-2008 12:07 AM 发表
hsling今晚做了橙味芝士蛋糕但是我更去pandan味
和蒸了gula melaka蛋糕
我的pandan芝士蛋糕开口什么原因？

你有隔水烘烤吗？

原帖由 郁兒 于 12-11-2008 12:21 PM 发表
星姐，不知道你介意我问一些无关的东西吗？
我想问你哦～玉米粉和玉蜀粉是不同的粉还是一样啊？
这个问题一直困扰着我
还有～郁兒看见的你的马铃薯面包食谱了
原本想立刻做的 ...

郁儿，对我来说玉米粉＝玉粟粉＝粟米粉＝jagung粉
马铃薯面包我那天是晚上八点左右做好，放到第二天下午两点吃还是软的

[ 本帖最后由 hsling 于 12-11-2008 08:51 PM 编辑 ]

hsling

原帖由 tomato_pasta 于 12-11-2008 01:01 PM 发表
樓主,前兩天我試做了香草味的蛋糕. 很失敗, 吃起來很硬. 可以幫我看一下是那裡出了問題嗎?

a) 335g 普通麵粉
a) 1tablespoon 發粉
a) 250g 糖
b) 225g 牛油
c) 4 粒蛋
c) 250ml 牛奶
c) 1tablespoon 香用180度烘30分鐘. 我先攪了(a), 才放(b), 然後(c). ...

看起来好像是步骤出了问题。。。（是食谱这么教你的吗？）

如果是我做的话应该是先打发牛油及糖，打到松白的那种，然后打入一个鸡蛋，打至均匀后才打入另外一个鸡蛋，重复知道全部鸡蛋与牛油混合均匀。接着倒入一半的牛奶，筛入一半的面粉＋发粉，用慢速拌匀后再倒入剩余的牛奶及粉，继续拌匀后才拿去烘烤。

hsling

原帖由 lawleeghee 于 12-11-2008 03:27 PM 发表
hsling, 你试一下将你的作品拿到靠近窗口那里拍照（要白天）。每次有颜色问题应该是你家油蓝漆，然后又用白灯（反射）。

你猜错了，呵呵。。。我家墙壁是浅绿色的～～～
我也想在阳光比较亮的地方拍摄的，可是涅。。。我大多数都是在傍晚或者晚上才做好那些作品，太阳都下山了。。。

chan913

隔水烘烤 。。。。
啊！呀呀呀呀！我的眼睛长在哪里没有注意到
下一次在尝试隔水烘烤

八爪魚

巧克力豆蛋糕
HSLING姐,请问这个蛋糕的食谱,哪里可以找到??
麻烦你了

tomato_pasta

原帖由 hsling 于 12-11-2008 08:57 PM 发表


看起来好像是步骤出了问题。。。（是食谱这么教你的吗？）

如果是我做的话应该是先打发牛油及糖，打到松白的那种，然后打入一个鸡蛋，打至均匀后才打入另外一个鸡蛋，重复知道全部鸡蛋与牛油混合均匀。接着 ...

對叻. 下一次我用你的方法做做看. 牛油及糖，打到松白的意思是糖要溶嗎? 給你看我的失敗作品.
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hsling

原帖由 八爪魚 于 13-11-2008 10:03 AM 发表
巧克力豆蛋糕
HSLING姐,请问这个蛋糕的食谱,哪里可以找到??
麻烦你了

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