[meimei部落格]~~ / 鲜色玉子豆腐 / 粤式豉汁蒸排骨

GCTan

嗯嗯。。。谢谢你的支持
儿娘 发表于 2-3-2012 11:39 AM

   不客气。我想要开始学煮一些特别的菜了。所以就看到你的帖子了。

儿娘

不客气。我想要开始学煮一些特别的菜了。所以就看到你的帖子了。
GCTan 发表于 2-3-2012 11:53 AM

在这里很多高手做的菜都很特别。你有时间慢慢一个一个去看，不难发现很多美食呢

GCTan

在这里很多高手做的菜都很特别。你有时间慢慢一个一个去看，不难发现很多美食呢
儿娘 发表于 2-3-2012 01:21 PM

   好的。谢谢你啊

儿娘

今天再来做个蒸木薯糕点，不过这次我加入了香兰汁，所以口感上有点不同，有点清淡淡的香兰味道，而且色泽也漂亮。绿绿的很诱人涅。

儿娘

原料：
材料（A)
椰丝 : 1粒  盐 : ½ 茶匙


材料(B)
磨碎木薯 : 500g
椰浆 : 90ml
糖 : 150g
盐 : ½ 茶匙
香兰汁：兑20ml水搅拌成汁


做法：
1）将椰丝加入适量的水用手渣成汁。用漏网搁取椰浆。
（可以买现成的椰浆， 不过没有新鲜椰取的椰浆来的香）
2）过滤好的椰浆，备用。
3）木薯去皮洗净，用刨刀慢慢的把木薯刨成泥。把盐加入木薯泥里拌均。
4）白椰丝加盐拌均。
5）锅加入水烧开，将做法（4）放入蒸5分钟至10分钟，取出待凉，备用。
6）香兰叶剪成段，加水用搅拌机搅烂。
7）将香兰汁过滤。
8）木薯泥加入椰浆，加入糖拌均。在加入香兰汁拌均。
    （不嗜甜，可以减糖份量）
9)取一个圆形烘盆涂油，将所有材料搅拌均匀倒入烘盆内。
10)放进蒸锅内, 以大火蒸约30分钟至熟, 取出。
11)待冷却后切块, 沾上白椰丝。

儿娘

河粉炒到好像外面卖的呢。。我对于炒粉面很没信心。。可以把炒米粉炒成*米饭团*。。。
白娘 发表于 2-3-2012 11:14 AM

   我每次都是把面类撒开，才倒入炒的，可能这样炒不会一团吧，你不放试试看

38隐形人

很绿~



.

ehon

原料：
材料（A)
椰丝 : 1粒  盐 : ½ 茶匙


材料(B)
磨碎木薯 : 500g
椰浆 : 90ml
糖 ...
儿娘 发表于 2-3-2012 03:33 PM

哇！木薯糕我很久没吃了，很喜欢这样的颜色，看到我猛吞口水，想拿两块来吃呢

儿娘

很绿~

.
38隐形人 发表于 2-3-2012 08:43 PM

嘿嘿！要不要来尝尝

哇！木薯糕我很久没吃了，很喜欢这样的颜色，看到我猛吞口水，想拿两块来吃呢
ehon 发表于 2-3-2012 10:34 PM

就是啊！ 我也认为颜色很亮眼，很喜欢这颜色，还不舍得吃呢！

Piggy80

呵呵呵！
我每次买的木薯糕都是黄色的，　
你的很特别哦！　
又很漂亮叻！
还散发着香喷喷的香兰味。

儿娘

呵呵呵！
我每次买的木薯糕都是黄色的，　
你的很特别哦！　
又很漂亮叻！
还散发着香喷喷的香兰味。
Piggy80 发表于 3-3-2012 11:40 AM

你表错情了啦！其实我买的木薯也一样黄色的啦，
只是我把水的份量改成pandan 汁，所以就成了绿色咯
呵呵

youngmummy88

今天天气很不错， 感觉不会很闷热，上班的心情也特别的好。。
我很喜欢吃炒河粉。不关炒干还是清汤的都 ...
儿娘 发表于 27-2-2012 11:08 AM

哇！我喜欢你的炒河粉！很多蔬菜，颜色好漂亮~其实少吃点黑酱油是好的，没那么多黑色素嘛~

柠檬绿茶

有我喜欢的KUIH
嗯咯，很绿很美

993344

你 家 的菜 很 丰 富 噢

儿娘

哇！我喜欢你的炒河粉！很多蔬菜，颜色好漂亮~其实少吃点黑酱油是好的，没那么多黑色素嘛~ ...
youngmummy88 发表于 3-3-2012 03:19 PM

是啊！通常家里自己炒得粉，都是下很少黑酱油的。
毕竟每次在外吃粉都是黑溜溜的．．．．

儿娘

你 家 的菜 很 丰 富 噢
993344 发表于 4-3-2012 10:24 AM

你烹饪和烘焙也很赞呢

有我喜欢的KUIH   
嗯咯，很绿很美
柠檬绿茶 发表于 4-3-2012 12:16 AM

来来....我请你吃一大块再来一杯茶

儿娘

这肉碎炒臭豆是回老公家吃饭的时候。家翁特意做给我吃的。他知道我喜欢这样吃。
本来没有想到要做面包内陷的。家翁实在煮得太多了，所以带回来吃了几天，也吃腻了。就想到用来做面包内馅。 没想到到反应不错，面包一天就吃完了。

儿娘

其实这是早前我做的面包，想到照片还有储存到，就放上来分享下啦！
也是自己第一次尝试这样的口味面包。喜欢吃臭豆的人一定会喜欢吃

儿娘

食谱
材料：
（A）
高粉-500克  酵母-5克  糖-100克
水-270毫升   鸡蛋-2粒  牛油-50克
（B）
黑白芝麻-适量
馅料：肉碎臭豆


做法：
1）除了奶油外，将所有材料（A)放入搅拌碗里混合。
2）有搅拌机揉匀成团。
3)后加入奶油揉成光滑面团．（扩展阶段）。
4)放在大碗置于温室，盖好待发酵30分钟或双倍大。
5)分割并滚圆，室温静置松弛松弛10分钟。
6）取一小面团用擀面杖擀成圆形，搓成圆形后擀平及包入馅料。
7）整形好的面团放在烤盘上,最后发酵45分钟，或双倍体积。
8) 刷上蛋液及撒上芝麻。
9)预热烤箱150度，烤15分钟或表面呈金黄色即可。
  （个人烤箱温度不同，注意调整温度和时间）

YIE

很特别的臭豆面包~~其实我也是很喜欢吃臭豆的，但是不敢多吃，因为尿尿是会很臭。。。怕臭到同事