grip●991次下廚記●(30篇) latest: pandan cake part III

grip

這個是星期天和家人出去狂吃之後回家做的
材料很簡單：
150g pancake mix
200g milk
1顆雞蛋
ayam brand罐頭tuna



把全部材料攪拌均勻，備用。

這個是我在daiso買的模型，
買了“星型”還有“心型”
本來是拿來煎雞蛋的，
但是我拿來煎pancake，1物n用
原本只是要做star的pancake所以沒有幫心型的拍照




最後。。。嘗試了很多次，星型的幾難做1下，因爲要那些角都均勻很難下，我的鍋不是很平。
所以我就換作了心型的，但只是做了1個，其他的都是圓形。
在pancake與pancake之間擦上tuna真是好滋味
配上我最愛的青蘋果味vitagen就更perfect了

grip

剛才去了ikea
竟然給我找到了夢寐以求的透明玻璃碗碟
平時在普通超市都會看到，雖然不會很貴，但是隨便1個也要幾塊錢新幣，買多就不划算了，今天在ikea看到的價錢竟然是sgd 0.90 一個，
不管大小哦都是這個價錢
掃了8個小碗，2個淺盤，2個大碗


還有買了英式下午茶的3層點心盤
做夢都會懷念上次去香港的時候，在半島酒店吃的英式下午茶啊
有了這個  在家裏都可以嘆下午茶


上次我把爸爸的平底鍋煎坏了
買過1個來還他
這個才sgd 3.90
我弄壞那個有超過這個價錢，我有賺到

蓝月儿

grip，你是不是打算要开烘培屋 越来越厉害了，面包，蛋糕看了都很想吃

grip

原帖由 蓝月儿 于 20-2-2008 10:36 PM 发表
grip，你是不是打算要开烘培屋 越来越厉害了，面包，蛋糕看了都很想吃

等我有撤拉/龍兒他們的standard過後才來慢慢dreaming
目前我想都不敢想

sweetymiumiu

入的厨房，出的庭堂


www.mimid3vils.blogspot.com

长江漆号

楼主也是蛋糕高手来的。。。

我很喜欢吃蛋糕。。。

但却没时间学。。。所以都常常买来吃。。。

冬瓜米

grip 你好, 我是厨房里的新手
在你这里我偷了几个食谱

绿草仙子

我覺得Grip很大方，把食譜告訴了我們，還一步步教導我們。
感恩中~~

grip

原帖由 sweetymiumiu 于 21-2-2008 12:58 AM 发表
入的厨房，出的庭堂


www.mimid3vils.blogspot.com

這個比喻不適合我
雨霖小皇后和yan比較適合

grip

原帖由 长江漆号 于 21-2-2008 02:56 AM 发表
楼主也是蛋糕高手来的。。。

我很喜欢吃蛋糕。。。

但却没时间学。。。所以都常常买来吃。。。

我也是喜歡吃蛋糕，但是更喜歡做蛋糕的過程，
因爲我不是高手，所以不知道烘爐出來會是什麽樣子的結果。。。。
那種忐忑不安的心情很complicated的

grip

原帖由 冬瓜米 于 21-2-2008 08:38 AM 发表
grip 你好, 我是厨房里的新手
在你这里我偷了几个食谱

做了要分享下哦

grip

原帖由 绿草仙子 于 21-2-2008 09:44 AM 发表
我覺得Grip很大方，把食譜告訴了我們，還一步步教導我們。
感恩中~~

漂亮的仙子你好，謝謝你來留言
婚紗照很漂亮，我很喜歡
食譜都是網上找的，回饋給你們是應該的

绿草仙子

原帖由 grip 于 21-2-2008 03:29 PM 发表


漂亮的仙子你好，謝謝你來留言
婚紗照很漂亮，我很喜歡
食譜都是網上找的，回饋給你們是應該的

哎喲~看過我的照片了。
我很喜歡你的帖子~因爲很清楚很明白。

我會常來的，你也要繼續加油哦！

grip

grip剛剛在廚房忙完
今天做了3樣東西，
黑糯米湯圓/蛋塔/杏仁餅
noh,這個就是黑糯米湯圓
送你們花-湯圓花~~

祝你們元宵節快樂！！

grip

原帖由 绿草仙子 于 21-2-2008 03:36 PM 发表


哎喲~看過我的照片了。
我很喜歡你的帖子~因爲很清楚很明白。

我會常來的，你也要繼續加油哦！

大家1起加油

sushi6211

原帖由 grip 于 20-2-2008 10:34 PM 发表
剛才去了ikea
竟然給我找到了夢寐以求的透明玻璃碗碟
平時在普通超市都會看到，雖然不會很貴，但是隨便1個也要幾塊錢新幣，買多就不划算了，今天在ikea看到的價錢竟然是sgd 0.90 一個，
不管大小哦都是 ...

那三層的點心碟子很漂亮....這裡的ikea好像沒看過噢 多少$$呢?
我家有一個兩層的..是之前出國旅行時搬回來的 都捨不得用
擔心被我這迷糊鬼kok爆

grip

原帖由 sushi6211 于 22-2-2008 01:56 AM 发表


那三層的點心碟子很漂亮....這裡的ikea好像沒看過噢 多少$$呢?
我家有一個兩層的..是之前出國旅行時搬回來的 都捨不得用
擔心被我這迷糊鬼kok爆

這個3層english high tea點心盤sgd 29

grip

先把黑糯米泡1泡


這個是做湯圓的粉，我1直以來都很喜歡用3只大象的這個牌子來做湯圓


湯圓很容易做，把湯圓粉+1點水+1點糖就可以搓成麵糰了，
我搓了2團，其中1團染成粉紅色


拿1個鍋，煮開水，放1點糖，把湯圓丟下去煮，
當湯圓全部浮在水面上就表示熟了，可以撈上來了。
放在1個碟子上，備用。


由於時間的關係，我只把黑糯米泡了5個小時，
最好是泡1個晚上比較好。
泡好了，就跟多多水1起煮，煮到湯汁濃稠，才放冰糖下去。


1共做了3碗
很白目的幫湯圓拍了很多的照片

合照


獨照






第1次煮的黑糯米，亂煮1通

grip

有時候做cake/甜點只需要用到蛋黃，
那麽蛋白怎麽辦？
丟掉？ 很浪費哦
拿來做美味的杏仁瓦片好了。

蛋白100克（約3個/細白砂糖100克/salad oil 40克/低筋麵粉30克杏仁片200克


把全部材料放在碗裏面攪成糊狀
我拿來攪麵糊的棒可愛嗎


然後鋪在baking paper上，越薄越好
可以做成1大片，等烤好之後再自己切割
或
做成獨立的1小片


各家烤箱不1樣，溫度/時間自己agak下，
我選擇200度，15分鐘

成品


超好吃~~~

grip

昨天再次挑戰葡式蛋塔
可是老人家我眼花了，把做包子饅頭的粉當成低筋麵粉，
原來我的低筋麵粉800年前就用完了我還不知道
沒辦法，只好硬住頭皮做下去

塔皮材料：
高筋面粉40g
低筋面粉80克
糖15g
盐2g
奶油80g
水50g


塔水材料：
無鹽奶油100g
牛奶50g
蛋黄30g
糖30g


面粉+糖粉+盐先放在容器中


奶油切成丁状，切的时候先把奶油冰的硬一点，另外再撒点面粉，那样切的时候就不会粘在一起了（這個step我也做錯了，因爲顧住拍照，奶油都要融化了）
把切好的奶油倒在前面称好的面粉里面，稍微混合一下，然后加入配方里的水


[轻轻的和面，和到物料都粘在一起形成一团即可
和的时候注意：面团里面的奶油和好以后必须还是一块一块的，只有这样做出来的蛋挞才会酥]圈起來的句子是我做不到的，
因爲麵粉弄錯了，整個麵糰是粘的，我乾脆搓成麵糰


正確的請看這邊
http://www.plumcafe.com/viewthre ... &extra=page%3D1

然後是弄塔水部分
蛋黄+牛奶+無鹽奶油+糖放在碗里，隔熱煮溶奶油，攪拌均勻。
可以嗅到很香的味道


這次把塔皮弄到很薄


把塔水倒進塔皮裏面，大概3分之2滿就好了


烘爐sauna中。。。


成品，可以吃的哦