eq小厨房 ~Fondant 翻糖作品 - pg 51~

eq1967

原帖由 jyngjyng 于 13-8-2008 11:44 AM 发表

我想请问你
yam basket的材料：１）澄粉哪里有卖？怎样的？大概多少钱？
　　　　　　　　　２）shortening 是白油吗？做冰皮月饼的那种吗？

在一般的烘培店就有，白白的象面粉一样。大概RM２。００ ２５０g
shortening 就是白油

xuann

原帖由 eq1967 于 12-8-2008 04:31 PM 发表


你也住klang啊 ？But this Sat i go outstation.

NO.我住Shah Alam. If u want me to buy , i will give u next sat.(23.08.08), coz school oledi star holiday. That day (23/08) my son got teakwondo class on 4.15 pm. if u ok, u tell me lai.

ilove9887

eq， 那个mickey猪仔饼好好吃哦！ 会然人忍不住一口接一口。 外面卖的没什么味道。 我等华人八月再和你订月饼。
对了， instant jelly powder 在烘培店买得倒吗？
在这有看到jelly mooncake 食谱。 想请教你， 放了底层， 半凝固时才放馅， 然后就把剩的外皮层倒下去， 这样做出来会整粒吗？ 还是会分开上下两层？

ilove9887

看回你的目录才发现之前有做过一次糯米鸡， 原来是你家的食谱。  
第一次做， 觉得饭有点干， 也没放五香粉。是要做给妈妈吃的。那里知道妈妈说鸡肉白白的她不敢当吃 ， 只试了饭。 还好有个阿姨说很好吃， 还称赞说对一个不会煮的来说是很棒了。
想问放在蒸笼和放在盘子里蒸有分别吗？假如鸡肉大块会不熟吗？想鸡肉贩切的可以吗？ 我只放一小块而已。

eq1967

原帖由 ilove9887 于 14-8-2008 01:46 PM 发表
eq， 那个mickey猪仔饼好好吃哦！ 会然人忍不住一口接一口。 外面卖的没什么味道。 我等华人八月再和你订月饼。
对了， instant jelly powder 在烘培店买得倒吗？
在这有看到jelly mooncake 食谱。 想请教你， 放 ...

那个猪仔饼刚烘好硬硬的，放软了两三天就好好吃 ！如果你要要早通知我 因为月饼要１－２天回油。
instant jelly powder 在商店／烘培都可以买的到. 先倒一半的jelly水， 等半凝固再放inti, 把剩的jelly水倒下盖满

[ 本帖最后由 eq1967 于 14-8-2008 02:45 PM 编辑 ]

eq1967

原帖由 ilove9887 于 14-8-2008 02:14 PM 发表
看回你的目录才发现之前有做过一次糯米鸡， 原来是你家的食谱。  
第一次做， 觉得饭有点干， 也没放五香粉。是要做给妈妈吃的。那里知道妈妈说鸡肉白白的她不敢当吃 ， 只试了饭。 还好有个阿姨说很 ...

其时我也是agak agak的，鸡肉也要腋一下才入味。饭要比平时煮的软一点，水分你可以加多点。我没用过蒸笼，不知道有什么分别喔。但我相信蒸笼蒸的食物比起盘子能保主它的原味

eq1967

晚餐过后，老公说好象还有点饿问我有什么可以吃吗， 我翻了翻冰橱剩下的半个沙噶，一点点红lobak就做了这菜kueh给他当宵夜. 热腾腾的，，还蛮好吃。 连平时不吃宵夜的大小姐妹也闻到香味跑来和老爷争吃。看着他们七手八脚就把菜kueh吃的光光， 还蛮开心





[ 本帖最后由 eq1967 于 22-8-2008 11:34 AM 编辑 ]

迷糊蛋

eq真的是个勤劳的贤妻。
菜菓的皮是自己做的吗？

eq1967

原帖由 迷糊蛋 于 15-8-2008 10:32 AM 发表
eq真的是个勤劳的贤妻。
菜菓的皮是自己做的吗？

哈哈，，我不算是贤妻良母。只时比较喜欢煮煮和烘烘，不大喜欢做其他的如家务事。。
呵，菜皮是手揉的。美味风采no。４有食谱

tina1129

菜糕~
很美，皮很薄，晶瑩剔透哦

eq1967

原帖由 tina1129 于 15-8-2008 10:57 AM 发表
菜糕~
很美，皮很薄，晶瑩剔透哦

菜糕皮还没到晶瑩剔透的地步哦， 其时要把皮压的薄一点， 这步骤真的要多练习和有耐心才能做出完美和好吃的菜羔

38隐形人

吃饱了饭还有宵夜吃呢
老公几幸福的
你也厉害
马上也做出了好吃的

eq1967

原帖由 38隐形人 于 15-8-2008 03:05 PM 发表
吃饱了饭还有宵夜吃呢
老公几幸福的
你也厉害
马上也做出了好吃的

是咯，， 他是身在福中不知福，时常还说我凶巴巴的一点都不疼爱他

eq1967

今天可以收成的龙珠果酵素, 这是第二瓶了， 好好喝.
右边的要等下个月啦



[ 本帖最后由 eq1967 于 20-8-2008 01:42 PM 编辑 ]

迷糊蛋

我妈妈之前也是做蛮多酵素的，
龙珠果她也玩过了，现在玩腻了很少做了。。
只做最简单的糙米酵素。。

eq1967

奶皇粟米冰皮月饼, 自己做的奶皇粟米馅没这样甜.


云石冰皮月饼

迷糊蛋

你的冰皮月饼很美，白白的。。
粉红色的是放香精吗？

eq1967

原帖由 迷糊蛋 于 21-8-2008 12:40 PM 发表
你的冰皮月饼很美，白白的。。
粉红色的是放香精吗？

颜色素来的。。盖的印不清楚

迷糊蛋

可是边边的花纹很清楚。。
你压得不够紧吗？

vanne1

奶皇粟米馅 好好吃哟！怎样做的？