~~ 史努比厨房天下 ~~ 可乐鸡翅 ~~

柠檬绿茶

赫赫。。。可是吃起来真的有层次感
放进口时有五香味，再咬有甜味，再咬有少辣味，再来就咸咸的
snoopy83 发表于 14-4-2012 04:24 PM

    不懂什么层次感的，总之就是塞进口就对
    但是好奇你这个椒盐怎么调和的？我弄过咸

当猫爱上狗

回复 185# snoopy83


    这个炒饭很吸引，等我去偷几片邻居家的加里叶来先。

snoopy83

不懂什么层次感的，总之就是塞进口就对
    但是好奇你这个椒盐怎么调和的？我弄过咸
柠檬绿茶 发表于 14-4-2012 04:27 PM

哈哈。。。对对。。。塞进口就是了
我是跟食谱的。。。
盐 1 茶匙，胡椒粉 1 汤匙，五香粉 1 汤匙，白糖 1 1/2 汤匙
把这几样调味料炒 30 分钟，再和之前炸了的猪肉（用姜汁、盐、白糖、花雕酒、蛋白和生粉腌过的）混合。

这个炒饭很吸引，等我去偷几片邻居家的加里叶来先。
当猫爱上狗 发表于 14-4-2012 04:28 PM

赫赫。。。几片咖哩叶不够啦。。。偷两束就差不多

snoopy83

酸梅排骨 Spare Ribs With Sour Plums

之前试了几个食谱的酸梅排骨，效果和味道都不是很理想。
今天翻阅旧食谱时，给我发现了去年三月的《美味风采》也有酸梅排骨的食谱，就决定试下吧。

材料：
400g       小排骨（斩小块）
3 粒       水梅（撕烂）
半汤匙     酸梅酱
2 瓣       蒜头（剁碎）
1 汤匙     粟米粉
2 茶匙     酱油
半茶匙     细糖
少许       胡椒粉
1 茶匙     麻油
1 汤匙     花雕酒
1 汤匙     清水

做法：
1. 把小排骨和所有材料拌均后盖好，收入冰箱腌至少 3 小时。（我的腌了至少 8 小时了 :p ）
2. 把排骨放入蒸炉中以大火蒸 20 分钟。
3. 撒上青葱粒和红辣椒粒装饰，趁热配白饭吃。

这就是今天的菜色啦！我觉得放多一点酸梅酱会更好 ^_^

  

bibibom85

回复 113# snoopy83

灯笼椒之所以会贵因为种的成本很高及很难照顾，要用很多农药才能避免中病·，所以价钱才那么贵。。。
谢谢snoopy楼主分享了那么多食谱，让在国外的我才不致于天天吃面包和快熟面，哈哈
ps：我是来自金马仑的

YIE

酸梅排骨配饭的话应该很开胃

Sh1l1N

酸梅排骨 Spare Ribs With Sour Plums

之前试了几个食谱的酸梅排骨，效果和味道都不是很理想。
今天翻阅 ...
snoopy83 发表于 15-4-2012 12:24 PM

这道菜看起来很下饭哦～～～～

snoopy83

回复  snoopy83
灯笼椒之所以会贵因为种的成本很高及很难照顾，要用很多农药才能避免中病·，所以价钱才 ...
bibibom85 发表于 16-4-2012 02:49 AM

哦。。。原来如此哦。那么灯笼椒不是有很多农药咯？
赫赫。。不客气，喜欢就好。。。你现在在什么国家啊？？

酸梅排骨配饭的话应该很开胃
YIE 发表于 16-4-2012 09:07 AM

可是我做的还不够酸。如果可以，加多一点酸梅酱哦 。。赫赫

这道菜看起来很下饭哦～～～～
Sh1l1N 发表于 16-4-2012 11:53 AM

味道是不错。。。可是不懂为什么我每次做酸梅排骨的卖相都是嘛嘛罢了

bibibom85

回复 208# snoopy83

多数是在瑞士，现在暂时逗留在荷兰。。

snoopy83

回复  snoopy83
多数是在瑞士，现在暂时逗留在荷兰。。
bibibom85 发表于 17-4-2012 01:36 AM

哇！！飞到好远哦。。。

Sh1l1N

椒盐炒猪肉 Fried Pork in Salted Pepper

乱煮一通的椒盐炒猪肉。
由于是用五香粉，所以看起来 o o 的， ...
snoopy83 发表于 14-4-2012 04:16 PM

我今天正打算煮这道椒盐猪肉， 所以上来这里偷师偷师～～～
那些分类要炒30分钟那么久哦

snoopy83

我今天正打算煮这道椒盐猪肉， 所以上来这里偷师偷师～～～
那些分类要炒30分钟那么久哦
Sh1l1N 发表于 17-4-2012 09:45 AM

食谱是讲 30 分钟。我也是曾经想过要偷工炒少点时间的，可是还是最后炒了25 分钟，哈哈。。。炒久一点的分别就是会比较有香味和比较干身。我想最少也要炒 15 分钟比较好。

先把五香粉、盐和胡椒粉炒香，盛起后才加入白糖伴均。然后爆香蒜米和指天椒（2条剁碎），放入炸了的猪肉炒下，然后加入调味料拌均匀就可以上碟了。

Sh1l1N

食谱是讲 30 分钟。我也是曾经想过要偷工炒少点时间的，可是还是最后炒了25 分钟，哈哈。。。炒久一点的 ...
snoopy83 发表于 17-4-2012 11:37 AM

谢谢snoopy的细心指导！

snoopy83

谢谢snoopy的细心指导！
Sh1l1N 发表于 18-4-2012 09:58 AM

不客气。。。大家交流交流

youngmummy88

甘香炒饭

自从在“金莲记”吃过甘香炒饭后，就对它念念不忘，一直想要自己炒一次，可是都没有机会。
今 ...
snoopy83 发表于 8-4-2012 03:57 PM

哇塞！这个炒饭不用说，一定是好吃的咯！
那个猪肉炒得很干身，感觉味道都吸进去了咧！一定很香！

snoopy83

哇塞！这个炒饭不用说，一定是好吃的咯！
那个猪肉炒得很干身，感觉味道都吸进去了咧！一定很香 ...
youngmummy88 发表于 19-4-2012 11:27 AM

赫赫。。。到现在我还回味着那甘香炒饭的香味咧

我想找台湾式的盐酥法的食谱。。。

Miss.Leona

法式焦糖鸡蛋布丁 Cream Caramel

第一次做布丁，显得手忙脚乱。食谱取之《必学的免烤甜品》。
幸好成果 ...
snoopy83 发表于 18-3-2012 08:14 PM

    好漂亮噢
一直很想做,看了你的食谱好像没有想象的难

Miss.Leona

Braised Pork 卤肉

看到论坛里一位网友的部落格(ahteekitchen)，觉得原来卤肉也不是很难做嘛，所以就算了 ...
snoopy83 发表于 31-3-2012 09:01 PM

  这个肯定很下饭

Miss.Leona

酸梅排骨 Spare Ribs With Sour Plums

之前试了几个食谱的酸梅排骨，效果和味道都不是很理想。
今天翻阅 ...
snoopy83 发表于 15-4-2012 12:24 PM

    这个看起来很开胃
你很喜欢排骨嘛

wkloh

snoopy煮的菜我都很喜欢。
最喜欢那个椒盐的。。。
赞哦！