《swee》简易蛋糕分享篇 （新目录-pg.75）～～ 大理石优格戚风

swee_95

温度低不会令蛋糕不熟，只要拉长时间烘烤就可以了~
烤蛋糕不需要开风扇，风扇是给饼干颜色均匀干燥才需要 ...
youngmummy88 发表于 7-9-2011 02:48 PM

youngmummy

    我还是觉得我的棉花蛋糕的组织不美

还好还是用松软的  



好想看看妳的棉花蛋糕是怎样的

youngmummy88

卖相不重要，最主要要好吃！
我最近都没力烘焙，刚刚看了你这个蛋糕，真的有股冲动要去做，但是腰骨真的很酸痛~还是下次吧！有机会的！呵呵~

swee_95

卖相不重要，最主要要好吃！
我最近都没力烘焙，刚刚看了你这个蛋糕，真的有股冲动要去做，但是腰骨真的 ...
youngmummy88 发表于 7-9-2011 03:34 PM

    haha 我想做出好看又好吃的蛋糕啦

可惜我抹鲜奶油的功夫不好，唉

所以一直做简单的蛋糕就好，咔咔

youngmummy88

haha 我想做出好看又好吃的蛋糕啦

可惜我抹鲜奶油的功夫不好，唉

所以一直做简单的蛋糕就好 ...
swee_95 发表于 7-9-2011 03:41 PM

我也是~没心思做装饰蛋糕的！
那天儿子生日的蛋糕也是做到很随便。。。

西西米

回复 2159# swee_95

我看是我自己搞错了。。。你那个方法应该是烘yoghurt蛋糕的。我自己糊涂到。。。！
刚才一面找回你的资料，一面重看你做的戚风，那个高度让我很想哭我不懂花了多少颗鸡蛋试了多少次的戚风都不曾做过那么高的戚风

pingpong_gurl2

其实做SWISS ROLL阿
里面的陷是不是不可以放很多的??

因为我每次弄。。。放很多。。。很难卷
要是不放多。。。感觉没有CREAM这样也。。。


有大大可以请教我阿

swinter

棉花蛋糕，我只做过Cheese口味的。。
真得很好吃。。
咖啡口味的应该也很不错！

38隐形人

洞洞
入烤箱前有没有大大力往桌上敲几下?

ehon

棉花蛋糕我第一次做时很成功，接下来几次做了像你的这样，不懂问题出在哪里
咖啡口味的应该很香吧！

whiskeychan88

很美哦～～谢分享～～

西西米

来来来。。。。和youngmummy 及Swee分享一下我的喜悦。。。

我的戚风昨晚应该算是成功了，哈哈哈哈。。。终于没有做”缩头龟”了！呵呵。。。
原来问题出在蛋白打不够稳定喇！！我是用牛头牌mixer的，每次打不到五分钟我将盆倒转过来就不会流下来，我就以为是够发了，怕打过头变棉花状。可是这几天我一直在看图片，我发现我的蛋白向来比较没有这么滑（creamy) 的感觉，反而比较foamy的，所以昨晚我敢敢让它打到够力够力，才发现原来foamy 过后就会呈现creamy的感觉了。。。
不过，美中不足的是，蛋糕表面裂了。。可是看见蛋糕倒扣后没有回缩，我就不管它裂或不裂了。

youngmummy88

...
西西米 发表于 9-9-2011 08:17 AM

偷笑到这样？哈哈~
不过做成功了，心里的喜悦真的是难以形容的咯！我以前第一次成功也是这样。。。。
恭喜你啦！
戚风表面会裂那是很平常的吧？我的大多数都会裂的。。。

白娘

咖啡棉花蛋糕










已经是我第三次做棉花蛋糕了

原味，榴莲味，到现在看到的咖啡味

...
swee_95 发表于 7-9-2011 10:48 AM

    我喜欢咖啡味道又是软绵绵的棉花蛋糕。。。 。。。好吃。。好吃！！！

swee_95

其实做SWISS ROLL阿
里面的陷是不是不可以放很多的??

因为我每次弄。。。放很多。。。很难卷
要是不放 ...
pingpong_gurl2 发表于 7-9-2011 05:03 PM

    我的swiss roll也是做得马虎罢了

有时候，鲜奶油太多，还会pit出来，技巧不够  

swee_95

棉花蛋糕，我只做过Cheese口味的。。
真得很好吃。。
咖啡口味的应该也很不错！
swinter 发表于 7-9-2011 06:12 PM

    试试看就知道  

swee_95

洞洞
入烤箱前有没有大大力往桌上敲几下?
38隐形人 发表于 7-9-2011 08:52 PM

   
ling ling

有啦，我的蛋糊还有变水水的迹象（消泡）

swee_95

很美哦～～谢分享～～
whiskeychan88 发表于 8-9-2011 06:02 PM

    whiskeychan

欢迎妳来

swee_95

...
西西米 发表于 9-9-2011 08:17 AM

   
西西米


快快放上照片来分享一下喜悦啦   

swee_95

偷笑到这样？哈哈~
不过做成功了，心里的喜悦真的是难以形容的咯！我以前第一次成功也是这样。 ...
youngmummy88 发表于 9-9-2011 09:59 AM

   
youngmummy


我们应该明白那种，多次失败后，最终成功后的喜悦  

看见西西米成功做出戚风，高兴leh   

youngmummy88

youngmummy


我们应该明白那种，多次失败后，最终成功后的喜悦  

看见西西米成功做出戚 ...
swee_95 发表于 9-9-2011 11:09 AM

是哦！ 我第一次成功也是笑到合不拢嘴~现在想起都觉得很好笑！