[美牙家常小炒篇]家常巧克力小蛋糕^^美牙谢谢大家的支持^^

xiaoxiao

原帖由 美牙 于 4-8-2008 01:35 PM 发表
双菇鸡腿饭 （用饭锅煮）

1 双菇= 香菇 + 口蘑 （button mushroom)
2 鸡腿 - 去骨了 （腌制：蚝油，麻油，绍兴酒，糖，酱油，胡椒粉，黑酱油）
3 还有姜， 蒜米
4 材料下饭锅后，滴入麻油，加入盐 （喜欢黑黑的 ...

用饭锅煮双菇鸡腿饭好想很简单,适合我这种懒人
我有个很白痴的问题...美牙不要笑我哦......
就是米是在下材料前就先下了吗?水的份量是和我们平时煮饭的份量一样吗?

美牙

原帖由 nanas 于 6-8-2008 12:09 AM 发表
好喜歡美牙的双菇鸡腿饭, 材料都是我愛吃的！！
我前不久煮了砂鍋雞飯，材料跟你的很接近，只是美牙是用電飯鍋煮的。

eh, nanas, 是也，我看了你的帖
我们同时提供了2 种煮法，不错哩

美牙

原帖由 xiaoxiao 于 6-8-2008 08:42 AM 发表


用饭锅煮双菇鸡腿饭好想很简单,适合我这种懒人
我有个很白痴的问题...美牙不要笑我哦......
就是米是在下材料前就先下了吗?水的份量是和我们平时煮饭的份量一样吗?

小小，你的问题很重要啊。。。
你先把淘好的米下锅，然后才放材料，再把材料和米搅拌一下，混合起来，
我不喜欢太黏的饭粒，所以我下少一些水，
因为腌制后的鸡肉有汁，我也一并倒下饭锅 。。。

美牙

来一个粉丝蛋花汤

材料：
1 干金针菇 （泡软，撕成丝）
2 粉丝 （泡软，切小段）
3 香菇 （切丝）
4 鸡胸肉 （煮熟，撕成丝）
5 鸡蛋 （搅拌）
6 马铃薯粉 （加水， 勾芡用）

汤底：白菜， 姜 （事先煮大约45 分钟）

烹调：
1  把材料1， 3 和 4 放进汤里， 大约煮15分钟， 然后调味
2  加入材料2
3  用材料6 勾芡 （浓度依个人口味）
4  一边倒入鸡蛋，一边在倒入鸡蛋的部分用勺子拌匀 （上下动作）




我的经验是，要打出美丽的蛋花，要在勾芡之后才放如鸡蛋    ，用的粉丝最好是较粗的， 以免煮成绵绵的

大家也可以加入胡萝卜丝，颜色会很美， 也可以加入干贝，让汤更甜， 甚至是蟹肉

38隐形人

原帖由 美牙 于 4-8-2008 07:05 PM 发表
我在中国珠海吃过“菌类火锅”
可以选择“汤底”， 其中好像有乌鸡，乳鸽等。。。
然后火锅料都是菌类为主。。。
很好吃。。。

就是那一类的 菌类料理

从来没有想过用菌类可以煮出那么好吃的料理

因为在印象中 菇煮汤 会有土味

虽然每次看到别人煮到很美那样

老实讲 自己没有煮过蛋花汤

因为怕煮不出好喝的

美牙

原帖由 38隐形人 于 6-8-2008 03:03 PM 发表


就是那一类的 菌类料理 从来没有想过用菌类可以煮出那么好吃的料理 因为在印象中 菇煮汤 会有土味

虽然每次看到别人煮到很美那样 老实讲 自己没有煮过蛋花汤 因为怕煮不出好喝的   

隐形，belum cuba belum tahu, sekali cuba, hari-hari mahu
（想起李国煌讲的话）
试试看啦，也不过是一个蛋罢了嘛

我煮过最简单的蛋花汤 （鸡蛋+冬菜+鱼丸）， 好喝哩
（又当起老黄来了 ）

MIKIKO

美牙在中国也懂李国煌讲的话？？
我不久前讲威廉是臭阿瓜，他反应不过来，我就说，叫你妈妈躺下，我可以让她怀孕

美牙

原帖由 MIKIKO 于 6-8-2008 03:51 PM 发表
美牙在中国也懂李国煌讲的话？？
我不久前讲威廉是臭阿瓜，他反应不过来，我就说，叫你妈妈躺下，我可以让她怀孕

懂懂懂，还没来这里之前看了那套戏

猫猫88

美牙，在你第一天开张时我就想来你家坐坐了可是都是来去匆匆没能跟你聊天，你的客人很满哦，才几天而以就以经建到第八曾楼了，这就証明了你煮的菜很合我们的口味都是些很家常又不难做的菜。你的小瓜很好养哦，他们爱吃就形成了你的动力去想更多不一样的菜。我那只小猫太挑食了吃东西又慢吃一餐要用30-60分钟呢，五岁了还要我喂勒你说头痛不头痛？

去那里多久了？适应那里的生活习惯了吗？

美牙

原帖由 猫猫88 于 7-8-2008 11:00 AM 发表
美牙，在你第一天开张时我就想来你家坐坐了可是都是来去匆匆没能跟你聊天，你的客人很满哦，才几天而以就以经建到第八曾楼了，这就証明了你煮的菜很合我们的口味都是些很家常又不难做的菜。你的小瓜很好养哦，他们爱 ...

猫猫，很开心认识你 多进来哈啦吧，可以谈谈孩子经，
我家大小姐也是5 岁。。。
之前，也是还要人家喂，直到今年初上幼儿园，我每天给她洗脑，
终于，她现在可以自己吃。。。
需要纠正的还很多呢， 包括挑食这个问题，
有时候觉得都是她们让我变得唠叨了

5 岁这个，很怕我凶，而3 岁那个，吃软不吃硬 总之应付2 个都是挑战

我煮的菜很普通， 没什么创意可言
都是妈妈味道的菜。。。
可能不会给大家留下什么特别印象，但是真的不难煮，
我旨在分享，也看看别人怎么煮
而且这里还可以认识许多年轻的朋友，可以使心境年轻些

来到青岛2 个多月，适应得还不错，
可能是之前有过经验了 （之前在珠海），所以需要注意哪些事项， 都大概有个谱了
现在是夏天，但是还好，不会太热，最高温度大概29 度，
秋天来后，应该会较冷吧，冬天会下雪，
第一次看雪，我和小瓜们应该都会很好奇和开心吧

这里的人们一看到我们就知道我们是外国人，
他们只可以有一个小孩，而我拉着2 个
加上我们的样子和他们真的不同，就容易看出来了。。。

食物方面，我大多自己煮，孩子们都可以接受，
到外面吃，味道也还不错，但是他们“下手”蛮重的，
吃了很渴。。。
通常，周末我的厨房休假
因为到外面走走，同时还要“进货”（一个星期的菜 ）

dolphin80

原帖由 美牙 于 7-8-2008 01:10 PM 发表
猫猫，很开心认识你 多进来哈啦吧，可以谈谈孩子经，
我家大小姐也是5 岁。。。
之前，也是还要人家喂，直到今年初上幼儿园，我每天给她洗脑，
终于，她现在可以自己吃。。。
需要 ...

每次看到美牙讲青岛，我就想到两个东西。。。一：青岛啤酒！！！！二：青岛帆船奥运！！！！！
应该很有奥运feel吧？？？？

还有。。。。想问很久了。。。为什么叫“美牙”？牙齿很美啊？？我的名字跟你很像。。。。也是“美x”。。。。

美牙

原帖由 dolphin80 于 7-8-2008 01:44 PM 发表

每次看到美牙讲青岛，我就想到两个东西。。。一：青岛啤酒！！！！二：青岛帆船奥运！！！！！
应该很有奥运feel吧？？？？

还有。。。。想问很久了。。。为什么叫“美牙”？牙齿很美啊？ ...

电视台每天：中国加油，奥运加油!
我家那2 姐妹都陪着它喊。。。
青岛啤酒，这里出产。。。味道如何，我却不知道哩

海豚去看我第1页的帖11#
就知道原故了
（我的牙齿，一点也不好看。。。
    牙医说，应该是小时候， 吃了某种抗生素，导致牙齿变黄，没得救 ）

猫猫88

原帖由 美牙 于 7-8-2008 01:10 PM 发表


猫猫，很开心认识你 多进来哈啦吧，可以谈谈孩子经，
我家大小姐也是5 岁。。。
之前，也是还要人家喂，直到今年初上幼儿园，我每天给她洗脑，
终于，她现在可以自己吃。。。
需要 ...

过了这个月我就会没那么忙那时你就会看到我总是混在橱房里，今天是我偷懒才会还在这里哈拉不过要开始做工了不然老板要抄我优鱼了。

美牙

原帖由 猫猫88 于 7-8-2008 02:41 PM 发表

过了这个月我就会没那么忙那时你就会看到我总是混在橱房里，今天是我偷懒才会还在这里哈拉不过要开始做工了不然老板要抄我优鱼了。

好吧。。。。美牙等你

美牙

白玉菇炒鸡肉

这道不错吃，菇很甜。。。
主要调味品是蚝油和绍兴酒




苦瓜炒五花肉

我喜欢吃苦瓜

artchala

原帖由 美牙 于 7-8-2008 06:30 PM 发表
白玉菇炒鸡肉

这道不错吃，菇很甜。。。
主要调味品是蚝油和绍兴酒

苦瓜炒五花肉

我喜欢吃苦瓜

http:/ ...

哇美牙
中国的苦瓜是荧光绿的啊？
会不会很苦？

38隐形人

菇的头很大 一下

那个苦瓜
太绿了吧
苦瓜 。。。。我我我 挑五花肉来吃

美牙

原帖由 artchala 于 7-8-2008 09:17 PM 发表


哇美牙
中国的苦瓜是荧光绿的啊？
会不会很苦？

这里的苦瓜瘦瘦长长，皱皱的，绿绿的，
不像msia看到的那种，肥肥的，颜色浅浅的

加上我上碟子前才下盐炒两下，
所以它看来还很绿吧

苦。。。是比较苦啦。。。
如果原本就不喜欢吃苦瓜的人，肯定不能接受

美牙

原帖由 38隐形人 于 7-8-2008 09:20 PM 发表
菇的头很大 一下

那个苦瓜
太绿了吧
苦瓜 。。。。我我我 挑五花肉来吃

它的头真的是很大
不要紧啦，那个绿是天然的。。。

隐形，不喜欢苦瓜哦？
喜欢吃肉？

美牙

今天煮3 个菜，慰劳工作辛苦的老爷
虽然又是普通的一顿饭，但是老爷很捧场哩，吃到很干净一下


香菇西兰花
（颜色很绿吧？也是上碟之前才放盐的， 听说这样蔬菜的颜色就不容易变黄 ）



洋葱鸡胸肉



剁椒豆腐