冬至到，汤圆呢？？

chiahsh

冬至快到了，请大家帮帮临时抱佛脚的我。。。要怎么弄汤圆？？？ｐｌｅａｓｅ．．．．恳请各路英雄打救，小女子感激不尽啊！！！

柠檬绿茶

普通没有内陷的汤圆吗？



材料：
糯米粉
天然色素
温水
糖
斑兰叶

天然色素
橙汁-橙色
红色-火龙果/草莓
兰花-蓝色
斑兰-绿色
可可粉-褐色

1）首先把糯米粉倒入盆里，慢慢地加入温水和色素，搓成团（确保面团能够搓成圆就可以开始搓汤圆了）
2）煮一小锅的水，加糖和斑兰叶，煮开后搁置待用。
3）准备一小盆的冰块水，待用。
4）要开始煮汤圆了：煮开了水，再把一颗颗的汤圆丢进水里，汤圆一浮上就可以捞起放在之前准备的冰水里。
5）过完冷河再放进之前备用的糖水，完成。

moonstar83

谁知道芝麻馅要怎样煮才有流沙的效果？

chiahsh

柠檬绿茶 发表于 17-12-2012 10:41 PM
普通没有内陷的汤圆吗？

感激不尽啊糯米粉和水的分量呢？？大概大概就行了吗？？

autumncicada

柠檬绿茶 发表于 17-12-2012 10:41 PM
普通没有内陷的汤圆吗？

我很懒惰，买了这个：
http://www.kawanfood.com/kg/glutinous.html

请问有内陷也需要过冷河吗？需要过多久呢？
谢谢。

tracyksy_86

我比较喜欢没有馅料的汤圆，这个星期五要做来吃了~

GX888

tracyksy_86 发表于 18-12-2012 11:28 PM
我比较喜欢没有馅料的汤圆，这个星期五要做来吃了~

有馅料的汤圆比较美味。

chiahsh

tracyksy_86 发表于 18-12-2012 11:28 PM
我比较喜欢没有馅料的汤圆，这个星期五要做来吃了~

我也是，传统的味道

wanjing-7112

我喜欢没有馅料的汤圆

柠檬绿茶

chiahsh 发表于 18-12-2012 01:18 PM
感激不尽啊糯米粉和水的分量呢？？大概大概就行了吗？？

嗯，就大概大概倒进面团的，我没有量份量的习惯，不好意思了不能给予你指导。
要慢慢放水，千万不要一次过放很多。
等下要补救的时候就要加多糯米粉，然后你就越弄越大个面团了。

柠檬绿茶

autumncicada 发表于 18-12-2012 01:27 PM
我很懒惰，买了这个：
http://www.kawanfood.com/kg/glutinous.html

如果内陷的我也会买那个牌子噢，就内陷的我每次都会有爆浆的状况发生。自己弄的机会比较少。

因为每次都是现煮现吃，所以煮那个内陷汤圆的时候我是不过冷河的。
我听人说，过冷河是因为要维持Q度。然后放的时间就可以久一点，不会糊糊烂烂那样。

mltan350

谢谢分享

chiahsh

柠檬绿茶 发表于 19-12-2012 11:11 PM
嗯，就大概大概倒进面团的，我没有量份量的习惯，不好意思了不能给予你指导。
要慢慢放水，千万不要 ...

就真的是越搓越大团。。。哈哈

chiahsh

柠檬绿茶 发表于 17-12-2012 10:41 PM
普通没有内陷的汤圆吗？

看看我的汤圆行不行。。。

tracyksy_86

chiahsh 发表于 20-12-2012 01:44 PM
看看我的汤圆行不行。。。

不错哦，那么多颜色~
我今年打算做白色罢了，家里没有色素，也懒惰去找番薯金瓜等等~

chiahsh

tracyksy_86 发表于 20-12-2012 03:44 PM
不错哦，那么多颜色~
我今年打算做白色罢了，家里没有色素，也懒惰去找番薯金瓜等等~

加点橙汁下去吧！！美丽一点

柠檬绿茶

chiahsh 发表于 20-12-2012 01:35 PM
就真的是越搓越大团。。。哈哈

你遇见了这个麻烦，对吧？

chiahsh 发表于 20-12-2012 01:44 PM
看看我的汤圆行不行。。。

yeah ~~成功了
我那么乱讲的做法你也可以听明白，厉害到
而且还会自己在糖水内加斑兰和姜片煮呢


请你吃～～冬至快乐呢

chiahsh

柠檬绿茶 发表于 20-12-2012 10:51 PM
你遇见了这个麻烦，对吧？

以前看过妈妈煮的汤圆都有姜和斑斓叶，所以就依样画葫芦咯
你的汤圆很特别

柠檬绿茶

chiahsh 发表于 8-1-2013 10:03 PM
以前看过妈妈煮的汤圆都有姜和斑斓叶，所以就依样画葫芦咯
你的汤圆很特别

原来是用看回来的
那个是平时在吃的做法，拜拜做法就不能这样
今年冬至我家做这个 “蔚蓝圆”  

chiahsh

柠檬绿茶 发表于 8-1-2013 10:25 PM
原来是用看回来的
那个是平时在吃的做法，拜拜做法就不能这样
今年冬至我家做这个 “蔚蓝圆 ...

蓝到很漂亮，用蓝花吗？？