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Kuey秘密厨房 - 杏仁苏芝饼 !
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本帖最后由 KuEY 于 3-1-2011 12:38 AM 编辑
大家好!我是一名大男生.
热爱烘焙以及烹饪.
在母亲和亲戚朋友的熏陶下...
我对食物非常有研究.
食谱呢都是经过实验然后一个一个收集起来...
每逢遇到佳节吉日就会把食谱翻出来做哦...
话不多说...
上菜咯!
欢迎大家来切磋 ^^ |
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楼主 |
发表于 22-12-2010 12:28 AM
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本帖最后由 KuEY 于 8-2-2011 12:51 PM 编辑
年饼系列
1)Hazel Choc. 榛果巧克力
2)杏仁薄脆
3)绿茶酥
4)旺梨酥
5)Cornflakes饼干
6)芽姑饼
7)杏仁苏芝饼
海鲜系列
1)Cili Crab @ 馒头
蛋糕系列
1)Strawberry Yogurt Cheese Cake
2)Mango Yogurt Cheese Cake
3)Tiramisu
4)log cake
點心系列
1)水餃
食譜:
1) 杏仁薄脆
低筋麵粉10g (經過不斷實驗后...覺得越少麵粉越薄越好吃)
牛油15g (溶解)
蛋白1顆 (40g左右)
黃糖 40g( brown sugar)
杏仁片 100g
步驟1: 把蛋白和黃糖攪拌至溶解...
步驟2: 加入篩過的低筋麵粉攪拌
步驟3: 加入牛油攪拌均勻...
步驟4: 加入杏仁片然後攪拌均勻就可以撲在錫紙上...撲越薄越好...
(如果怕會沾...在撲之前先抹上一些牛油)
步驟5: 我用130C 烤15~20分鐘.
2)Cornflakes酥
面粉 100g
牛油 100g
黃糖 55g
Custard 50g
Cornflakes 70g
1/2 發粉
1/2 蛋黃
步驟1: 把牛油 黃糖 打發...
步驟2: 加入蛋黃 攪拌...
步驟3: 加入麵粉 custard 還有發粉 攪拌均勻...要篩過哦
步驟4: 然後才放入cornflakes...弄成1小團...然後烤 130C 30分鐘~40分鐘
3)Suji餅
60g 牛油
50g 白油
60g 糖粉 (篩過)
30g 杏仁粉
20g Suji粉
160g 麵粉(篩)
步驟1) 把牛油 白油 和 糖分 打發
步驟2) 加入麵粉 杏仁粉 suji粉 攪拌均勻
步驟3) shape & bake 140 C 15~ 20分鐘.
4) Hazel Choc
125g 牛油
100g 黃油 magarine
150糖粉 過篩
450g麵粉 過篩
100g榛果碎
1粒蛋
1/2 蘇打粉
一些鹽
步驟1)把牛油 黃油 和 糖分打發.
步驟2)加入蛋攪拌
步驟3)加入麵粉 蘇打粉 鹽 榛果碎 攪拌均勻.
步驟4)shape & bake 140C 20分鐘.
步驟5)淋上baking chocolate 待冷. |
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楼主 |
发表于 22-12-2010 12:28 AM
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发表于 22-12-2010 12:43 AM
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会不会太美了一点
我好像偷回家慢慢享受哦
对了
恭喜搂主新店开张 |
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发表于 22-12-2010 12:43 AM
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发表于 22-12-2010 12:47 AM
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楼主 |
发表于 22-12-2010 12:48 AM
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会不会太美了一点
我好像偷回家慢慢享受哦
对了
恭喜搂主新店开张
LHTH 发表于 22-12-2010 12:43 AM 
Kamsahamida...!
谢谢! 请多多指教! |
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楼主 |
发表于 22-12-2010 12:49 AM
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原来你是高手哦
38隐形人 发表于 22-12-2010 12:43 AM
是的...在下是新手...
请多多指教!^^ |
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楼主 |
发表于 22-12-2010 12:50 AM
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很美。。羨慕你的女朋友的你也會烘焙。。。。
悠悠的我 发表于 22-12-2010 12:47 AM
谢谢你哦...我没有女朋友...
不过我爱我的家人...
我做的食物都为了给他们吃..^^ |
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发表于 22-12-2010 12:50 AM
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是的...在下是新手...
请多多指教!^^
KuEY 发表于 22-12-2010 12:49 AM 
什么时候做otak包?  |
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楼主 |
发表于 22-12-2010 12:57 AM
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什么时候做otak包?
38隐形人 发表于 22-12-2010 12:50 AM
><被你发现了...
otak包都做好了><
待会放上 |
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楼主 |
发表于 22-12-2010 01:20 AM
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本帖最后由 KuEY 于 22-12-2010 09:31 AM 编辑
Cili Crab @ 馒头
配馒头真的是超级赞!!!! |
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楼主 |
发表于 22-12-2010 01:21 AM
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Strawberry Yogurt Cheese Cake |
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发表于 22-12-2010 09:20 AM
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楼主 |
发表于 22-12-2010 09:30 AM
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美到 。。。。
楼主真地太厉害了
LHTH 发表于 22-12-2010 09:20 AM
只放上三种照片而已...等下我放多一点啊>< |
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楼主 |
发表于 22-12-2010 09:37 AM
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杏仁薄脆
吃了真的就停不下来了... |
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发表于 22-12-2010 11:06 AM
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杏仁薄脆
吃了真的就停不下来了...
KuEY 发表于 22-12-2010 09:37 AM
这个杏仁还真他妈的多。 
可以要食谱吗？ |
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发表于 22-12-2010 02:59 PM
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发表于 22-12-2010 03:46 PM
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发表于 22-12-2010 04:00 PM
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本帖最后由 白娘 于 22-12-2010 04:05 PM 编辑
楼主终于在这里开帖咯。。。看过你的烹饪技术和心德哦。。厉害！。。。 |
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