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请问有谁会做東坡肉，可以分享吗? |
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发表于 1-10-2010 10:09 PM
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发表于 1-10-2010 10:17 PM
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发表于 2-10-2010 10:04 AM
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东坡肉 我也没做过，去餐馆的时候 有时会oder，
想来看看 有没有人会
唔留手师兄，你别把影片丢下来后就跑,放多点咨询给我们啊... |
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发表于 2-10-2010 10:10 AM
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最后第2个影片的介绍挺清楚，不过他说的酱油膏 是什么呀
应该不是晒油吧,可能是耗油酱吧？ |
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发表于 2-10-2010 11:05 AM
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回复 4# Kent_ng
我就是喜歡放下視頻就走人嘛。
以下是那個台灣視頻的菜譜：
【材料】：五花肉1斤半、醬油250CC、醬油膏200CC、米酒少許、薑1塊、蔥1 支。
【做法】：
1五花肉切成四方形後放入鍋中川燙。
2鍋中放入川燙好的豬肉 以及蔥、薑、醬油、醬油膏以及冰糖。
3再倒入水淹過五花肉。
4煮三個小時候先把五花肉取出擺盤，再把剩餘的醬汁開大火煮至濃稠後，再淋在肉上即完 成「東坡肉」。 |
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发表于 2-10-2010 11:09 AM
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回复 5# Kent_ng
自製醬油膏
做法：
醬油 一瓶
冰糖 半斤
花椒、八角 (花椒少量) 一把
水 三碗
太白粉 適量
1.先將三碗水燒開，放入整瓶醬油再次燒開，改小火再放入花椒八角、冰糖慢慢熬，熬至出香味。
2.試看甜味是否適中，在加入澱粉勾芡成適當的濃稠度。即可。要一點辣，加一點辣椒微粉也可。 |
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发表于 2-10-2010 11:13 AM
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回复 7# 唔留手
酱油膏 好麻烦呀 马来西亚有没有卖？我没留意过这东西,
如果没有的话 用酱油煮也行了吧.我看了上面几个视频 也只是放酱油.... |
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发表于 2-10-2010 11:16 AM
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回复 8# Kent_ng
這種醬是台灣才有的呱（譬如沙茶醬那樣），你去超市留意留意看。
所以我才另外放中國的煮法嘛。 |
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发表于 2-10-2010 01:25 PM
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回复 9# 唔留手
我星期一就弄盘出来 尝尝
加些耗油酱 不知味道如何 |
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发表于 2-10-2010 05:36 PM
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回复 9# 唔留手
我再煮着了,要3小时 |
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发表于 2-10-2010 07:22 PM
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回复 11# Kent_ng
嘩，這麼晚了還買到靚的五花肉嗎？！ |
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发表于 2-10-2010 08:33 PM
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回复 12# 唔留手
嗯嗯 買了1KG,切3片 煮2片 有點過咸和甜,如果少點甜/咸 那就很好吃
我待會拍照上來呀 |
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发表于 2-10-2010 08:53 PM
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回复 13# Kent_ng
你是跟哪個視頻的菜譜啊？
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发表于 2-10-2010 08:58 PM
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回复 14# 唔留手
師兄，我是跟著台灣視頻的,
你本身自己弄過嗎 |
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发表于 2-10-2010 09:02 PM
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发表于 2-10-2010 09:03 PM
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回复 15# Kent_ng
沒有，五花肉貴啊，但我母親很久以前（看電視學的）只弄過一次。
咦，我什麽時候成了師兄啊，不敢當啊……。 |
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发表于 2-10-2010 09:10 PM
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回复 17# 唔留手
你少來啦！
不過我買3片就要了26元 |
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