|
查看: 3209|回复: 26
|
怎么做DIY优格，谁能教我？
[复制链接]
|
|
|
|
优格是很好的健康冷冻品。可是我就是不懂怎DIY？希望朋友们有谁懂得做，可请教下吗？还有在那可买730优格菌粉？ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 16-8-2010 01:16 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 16-8-2010 11:10 AM
|
显示全部楼层
回复 2# philosophy
谢谢*o* , 不好意思，原来之前已有帖子在教了。。
看了帖子教法，觉得好容易。。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 16-8-2010 11:11 AM
|
显示全部楼层
回复 philosophy
谢谢*o* , 不好意思，原来之前已有帖子在教了。。
看了帖子教法，觉 ...
情人花 发表于 16-8-2010 11:10 AM 
卫生度和温度非常重要~ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 16-8-2010 12:49 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 16-8-2010 11:23 PM
|
显示全部楼层
唔留手 发表于 16-8-2010 12:49 PM 
谢谢你的media，让我新手容易上手，好！我决定在这星期去DIY 做yougurt. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 18-8-2010 12:34 AM
|
显示全部楼层
本帖最后由 lbying 于 18-8-2010 12:38 AM 编辑
1L鲜奶（最好是用‘好日子’）
2杯普通装原味yogurt （本人习惯用marigold的，没有那么酸）
做法：
把以上材料倒入一个干净的容器，搅拌均匀，盖紧（一定要盖紧）。。。然后隔12小时或以上便可食用（不需放冰箱）12小时以后再放入冰箱。。。
*第二次制作就买鲜奶加上三大汤匙的自制优格搅拌均匀，然后放着12个小时或以上即可食用！ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 30-8-2010 12:22 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 30-8-2010 12:27 PM
|
显示全部楼层
回复 8# 情人花
从来都没煮过，如果你按照以上方法怕不成功，就放在外面24小时。。。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 30-8-2010 01:51 PM
|
显示全部楼层
回复 情人花
从来都没煮过，如果你按照以上方法怕不成功，就放在外面24小时。。。
lbying 发表于 30-8-2010 12:27 PM
你的真的好容易。真的放外面12小时后，放进冷藏都不会变质吗？是否用plain yougurt 做底？ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 30-8-2010 09:08 PM
|
显示全部楼层
回复 10# 情人花
你担心的话就放24小时。。。对，用原味的做底。。。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 31-8-2010 08:36 PM
|
显示全部楼层
回复 情人花
你担心的话就放24小时。。。对，用原味的做底。。。
lbying 发表于 30-8-2010 09:08 PM
谢谢你！我看我会用你的方法再做一次看下！ 还有；昨晚不死心，再煮一次，改用fresh milk 来做，（因快过期了）所以拿来做。哈哈哈。。。终于成功啦！好开心。。为何味道怪怪的。。好像臭酸味。。你会吗？吃起来也酸酸的。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 31-8-2010 10:26 PM
|
显示全部楼层
|
我用marigold的吃起来还好，没有特别的酸。。。其他的试过，比较酸！ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 9-9-2010 09:40 PM
|
显示全部楼层
我用marigold的吃起来还好，没有特别的酸。。。其他的试过，比较酸！
lbying 发表于 31-8-2010 10:26 PM
为何自已做的yougurt表面看很滑，但吃起来为何有一粒粒像牛奶粉没溶解似的，不像外头买这样滑滑。要怎做才会滑呢？ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 10-9-2010 02:47 AM
|
显示全部楼层
为何自已做的yougurt表面看很滑，但吃起来为何有一粒粒像牛奶粉没溶解似的，不像外头买这样滑滑。要 ...
情人花 发表于 9-9-2010 09:40 PM
唯有搅拌过筛yogurt就能变滑了。
颗粒感的yogurt可能是制作时除了没有搅拌均匀，还有一个可能性就是温度稍微高了，甚至接近optimum point，大量的formic acid被释放出来让牛奶的蛋白质凝固，温度稍微低一点，formic acid分泌减少了，yogurt反而更幼滑，也没有那么酸（还有一个方法就是：长时间发酵中途每两小时把整个容器shake一下就行了） |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 10-9-2010 11:39 PM
|
显示全部楼层
唯有搅拌过筛yogurt就能变滑了。
颗粒感的yogurt可能是制作时除了没有搅拌均匀，还有一个可 ...
philosophy 发表于 10-9-2010 02:47 AM
 哦！！过程还真多。。但我用的是Marigol Fresh Milk 啊！也要搅拌过筛吗？ 但我看media 里也只不过搅几下就好啦！
如这样下一次我就筛一筛它。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 11-9-2010 12:08 AM
|
显示全部楼层
哦！！过程还真多。。但我用的是Marigol Fresh Milk 啊！也要搅拌过筛吗？ 但我看media 里也只 ...
情人花 发表于 10-9-2010 11:39 PM
我指的是已经形成粗粒的yogurt。下次你成功的话，轻轻搅拌就已经非常幼滑了 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 11-9-2010 12:24 AM
|
显示全部楼层
我指的是已经形成粗粒的yogurt。下次你成功的话，轻轻搅拌就已经非常幼滑了
philosophy 发表于 11-9-2010 12:08 AM
我有搅啊！但吃进口里，会有粒粒凌结，好像绸绸
状，不像滑滑液体咯！ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 11-9-2010 12:31 AM
|
显示全部楼层
我有搅啊！但吃进口里，会有粒粒凌结，好像绸绸
状，不像滑滑液体咯！
情人花 发表于 11-9-2010 12:24 AM
你明白我写的东西吗？造成粗粒的原因还有补救方法已经说了，问题就出在你这次做的yogurt可以说是失败之作，成功的yogurt是轻轻搅拌就已经很滑了 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 11-9-2010 09:58 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
本周最热论坛帖子
|
变色卡
千斤顶
真羡慕你们能做成功！！要怎么做呢！！
对不起！别生气嘛！你好凶嘞！
我是明白你所说的。我只是想向你表达，该做我都做啦! 可能我的表达能力不够理想，
2530 
103
