星厨房※蛋糕§糕点※ 与你一起分享。。。

hsling

为了方便大家寻找我的食谱, 就试了试做个目录, 希望能够帮助到大家:-

1)  Pandan Chiffon Cake
2)  蚂蚁窝蛋糕
3)  巧克力戚风蛋糕
4)  简易香蕉蛋糕
5)  焦糖布丁蛋糕 @ 692#
6)  香脆杏仁饼
7)  Pandan Kaya Cake
8)  大理石布丁
9)  香葱馒头
10)  甜甜圈
11)  椰奶大理石蛋糕
12)  Nestum 曲奇
13)  芋头糕
14)  蛋塔
15)  干杂果牛油蛋糕
16)  蜂巢面包
17)  Chipsmore Cookies
18)  牛奶水果布丁
19)  奇异果酱面包
20) 七彩麦片饼
21) 蓝莓蛋糕卷
22) 海苔饼
23) 咖啡曲奇
24) 蓝莓小蛋糕
25) 卡司达班兰面包
26) 日式芝士蛋糕
27) 牛奶巧克力燕菜布丁
28) 山楂千层蛋糕（蒸）
29) 芝士小蛋糕
30) 自制汉堡〖包〗
31) 班兰 Pandan 小蛋糕
32) 德式面包
33) 咖啡巧克力戚风蛋糕
34) 麻薯
35) 吞拿面包
36) 蜜糖鸡蛋糕
37) 自制热狗包
38) 蓝莓芝士小蛋糕
39) Marble Cake
40) 自制三明治
41) 蒸葡萄干蛋糕
42) 美碌戚风蛋糕
43) Chocolate Muffin
44) 果冻
45) Butter Cheese Cake
46) Cream Cheese Bread
46) 猪肉卜
47) 绿豆糕
48) 咖椰球 Kaya Ball
49) 咖啡巧克力豆玛芬
50) 花朵面包
51) 咸煎饼
52) 包子
53) 芝士小蛋糕之二
54) 豆沙饼
55) 铜锣烧
56) 红豆沙烧饼
57) Cheddar Cheese Cake
58) 巧克力斑点蛋糕卷
59) 面包蛋糕二合一
60) 柠檬优格小蛋糕
61) 奶油小蛋糕
62) 热狗包
63) Choco Cheese Muffin
64) 全麦面包
65) 芝心巧克力玛芬
66) Triple Choco Cupcake
67) Honey Chiffon Cake
68) Fruit Mix Butter Cupcake  @ 1386#
69) Cheese Chiffon Cake @ 1424#
70) Honey Bread 蜂蜜面包 @ 1433#
71) Butter Cocoa Cupcake @ 1521#
72) 毛毛虫热狗卷 @ 1521#
73) 咖啡全麦面包 @ 1641#
74) Butter Cake @ 1567#
75) 椰丝包 @ 1642 & 1643#
76) 小餐包
77) 沙丁鱼面包
78) D.I.Y.模型 @ 1718#
79) 椰子塔 @ 1747#
80) 柠檬爱玉冰
81) 杏仁巧克力玛芬 @ 1793#
82) 香蕉巧克力玛芬 @ 1830# 食谱@1843# (Pg.74)
83) 咖哩可乐饼 @ 1866#
84) 芝士塔 @ 1867#
85) 牛油包 @ 1868# 食谱@1916# (Pg.77)
86) 香蕉戚风蛋糕 @ 1910# 食谱@1966# (Pg.79)
87) Raisin Muffin @ 1965# 食谱@1993# (Pg.80)
88) 沙葛饺子 @ 1996#
89) 花生酱玛芬 @ 2021# 食谱@2045# (Pg.82)
90) 自制卡司达酱 @ 2052#
91) 卡司达面包卷 @ 2041#
92) 泡夫 @ 2047#
93) 蓝莓海绵蛋糕 @ 2076#
94) 马来糕 @ 2083# 食谱 @2103#
95) Sausage Bun @ 2086#
96) 美奶滋可乐饼 @ 2106#
97) Peanut Butter Pancake Roll @ 2110#
98) 咖啡牛油包 @ 2144#
99) Cheddar Cheese Muffin @ 2145# 食谱 @ 2165#
100) 葡萄干司康 Raisin Scone @ 2153#
101) 巧克力豆蛋糕 @ 2223# 食谱 @ 2253#
102) 咖啡蛋糕 Coffee Cake @ 2316# 食谱 @2354#
103) 叉子玛芬 Easy Muffin


[ 本帖最后由 hsling 于 28-7-2008 07:39 PM 编辑 ]

vunnee

好大个的Ｐandan cake

vunnee

感觉那个蚂蚁窝好象用黄糖做的，hsling 是吗？

hsling

是用焦糖 （一杯白糖加一杯水）

hsling

其实也不是很大个的啦， 而是我的 oven 太小了

思念离我很近

可以分享Pandan Chiffon Cake的食谱吗?
谢谢~!

vunnee

原帖由 hsling 于 25-10-2007 13:31 发表
是用焦糖 （一杯白糖加一杯水）

是全部都用焦糖吗?分享一下食谱 谢谢!

hsling

Pandan Chiffon Cake

材料 A：
蛋白       4 个
砂糖       80 gm
塔塔粉     1/8 小匙

材料 B:
蛋黄       4 个
砂糖       20 gm
粟米油     40 gm
鲜奶       70 ml
盐         ¼ 小匙
Pantan Paste ½ 小匙

材料 c:
细面粉     100 gm
泡打粉     ½ 小匙

1.蛋白打至起泡，加入塔塔粉打至稍硬，再慢慢加入砂糖打至硬。倒转盆而蛋白不会掉下来.
2.于另一盆内，混合所有材料 B，搅拌均匀。之后筛入材料 C 拌匀。
3.拿1/3的蛋白放入 2，搅拌均匀。再把剩下的蛋白全部倒入，轻轻顺时钟方向用橡皮刮刀拌匀。
4.预热烤箱160C，用上下火烘至上色（大约20分钟）。改用 130C 再烘20分钟 / 至熟。
5.从烤箱取出后马上倒扣蛋糕于铁架上，等到完全冷却才可取出来。

[ 本帖最后由 hsling 于 28-12-2007 08:16 PM 编辑 ]

hsling

蚂蚁窝蛋糕



材料A：
糖       1 杯
水       1 杯
奶油     2 大匙
**用小火将糖煮至焦黄，倒入水，煮至糖溶化，关火，加入奶油。待凉.

材料B：
蛋       4 个
炼奶     3 大匙
面粉     1 杯
苏打粉   2 小匙
泡打粉   1 小匙
**蛋打发，加入炼奶打匀。倒入面粉，泡打粉及苏打粉拌匀.

1.将 A 倒入 B，搅匀。静置3 小时。(不然没有蚂蚁窝效果)
2.大火蒸 40 分钟.

[ 本帖最后由 hsling 于 28-12-2007 08:18 PM 编辑 ]

waterLily

原帖由 hsling 于 25-10-2007 09:02 PM 发表
蚂蚁窝蛋糕

材料A：
糖       1 杯
水       1 杯
奶油     2 大匙
**用小火将糖煮至焦黄，倒入水，煮至糖溶化，关火，加入奶油。待凉.

材料B：
蛋       4 个
炼奶     3 大匙
面粉     1 杯
苏 ...

那個蛋糕的形狀很獨特哦　

思念离我很近

原帖由 hsling 于 25-10-2007 08:57 PM 发表
Pandan Chiffon Cake

材料 A：
蛋白       4 个
砂糖       80 gm
塔塔粉     1/8 小匙

材料 B:
蛋黄       4 个
砂糖       20 gm
粟米油     40 gm
鲜奶       70 ml
盐         ¼ 小匙 ...

谢谢..
因为看起来很好吃的感觉..我要抄下来..回家弄来吃!

miao71

想请问下

你的Pandan Chiffon Cake的模型

是COSWAY买的么

hsling

是的 ,我个人觉得蛮好用的,因为非常容易清洗

miao71

原帖由 hsling 于 26-10-2007 08:06 PM 发表
是的 ,我个人觉得蛮好用的,因为非常容易清洗

本来想买的

想象朔胶的，又有点怕怕

你来自sarawak哪个角落啊

hsling

它不是树胶做的,是一种叫做 silicon的东西做的,听说是从石油中提炼的,可耐热达250度C

hsling

巧克力戚风蛋糕

迷糊蛋

有食谱分享吗？

hsling

你指的是巧克力风蛋糕吗？

迷糊蛋

是的，
做法和材料和Pandan Chiffon Cake一样吗？

喵眯

恭喜新帖开张，我很喜欢看蛋糕的帖 谢啦！！