自制韩国泡菜

wuhan35

在新年前，儿子看了《美食大三通》有关韩国泡菜的电视，于是乎，就向我建议来做韩国泡菜，可是新年将近，没时间如法炮制，只好挪后至年初三才做。那天我们就到Econ Save去采购材料，同时也买了饺子的馅料。儿子选了个大白牙菜，辣椒干等，他老妈子就泼了冷水说这些材料最后一定煮汤和炒来吃！    蛮以为他被泼了冷水，一定泄气了，再没兴致做泡菜啦！ 想不到他赌气地说我就做给你看，到时你可不许吃！ 第二天，他就准备了材料，开始大显身手。

材料：
1.  白牙菜一粒（选叶柄较厚的，因泡好后会比较香脆）
2.  辣椒干RM2.00
3.  蒜头一粒
4.  大洋葱一粒
5.  大柠檬两粒
6.  白醋两大汤匙
7.  白糖一大汤匙



步骤一：
1.  把白牙菜切开，一片片叶子洗净，滤干。
2.  在每片叶内仔细地撒上盐。
3.  把白牙菜放在一个大盆内，然后再加上一个小盆，小盆内放上一个重物   
    如石臼压着，以让白牙菜更快的释放水。大约需要五六个小时，间中得
    把水去掉。
4.  腌好后，把白牙菜放在一大盆清水彻底清洗，把残留的盐洗掉。







步骤二：
1.  把辣椒干用热水泡软，去掉水份。
2.  用搅拌器把辣椒干较细备用。
3.  接着把蒜头和大葱也一并较细。
4.  把柠檬取汁。




步骤三：
1.  取一碗的辣椒干，把较好的蒜头和大葱、柠檬汁、白糖和白醋混合均匀。
2.  把白牙菜放在一个大碗内，然后把上述腌料很均匀地涂在一片片的叶子
    上。







3.  盖上一个盘子，约七八个小时或第二天就可吃了！



备注：如果调味不够可自行加添，视个人的口味而定。


后记：想不到泡菜配上饺子来吃，味道真不错咧！是一道中韩合并的菜肴啊！

tingyu_901

這算快速泡菜嗎?只要七、八小時就可以吃了?看起來很簡單耶,而且不需要蝦醬等等醃料算很方便簡單

wuhan35

哈哈，不放虾酱是怕腥味咧！

ahming

我刚刚做了，不过我用市场上已经搅拌好的辣椒酱,不懂是否会成功?