寻求各式各样紫菜的过年小食

显示全部楼层 · 发表于 22-1-2007 12:04 AM

上个星期，有个客户请我吃一些过年的紫菜小食，紫菜里面包着一些鸡丝，然后紫菜表面占了一点芝麻，请问有谁会弄此过年的小食吗？

小妹也正寻求各式各样紫菜的过年小食。因为我本人很喜欢吃紫菜，所以希望弄多一些各式各样的紫菜小吃。。谢谢各位提供资料。

各位也可以提供一些过年的小食或年饼个大家。。。

sinjan1 · 发表于 28-1-2007 09:08 PM

我做的是紫菜春卷饼没有鸡丝的！做法是去超市买春卷皮，一片一片分开（切记：一片一片分开春卷皮后不可在放荫凉的地方或冰箱，会变硬，最好立即作）把紫菜剪成春卷的一半大小，把芝麻炒香备用，先把春卷皮刷上蛋汁，放上紫菜，然后再用蛋汁刷上紫菜，撒芝麻，折上另边的春卷皮，用剪刀剪成小长方形或三角形即可用中火炸成金黄！我妈也有在买

[ 本帖最后由 sinjan1 于 30-1-2007 10:01 AM 编辑 ]

bigbabe · 发表于 30-1-2007 01:36 AM

对了~
这个很好吃~
正想进来说这个

去年吃过一次
真的好怀念哪个味道喔~

yee228my · 发表于 30-1-2007 03:37 PM

原帖由 sinjan1 于 28-1-2007 09:08 PM 发表
我做的是紫菜春卷饼没有鸡丝的！做法是去超市买春卷皮，一片一片分开（切记：一片一片分开春卷皮后不可在放荫凉的地方或冰箱，会变硬，最好立即作）把紫菜剪成春卷的一半大小，把芝麻炒香备用，先把春卷皮刷上蛋 ...

要蛋黄还是蛋白

sinjan1 · 发表于 1-2-2007 03:27 PM

原帖由 yee228my 于 30-1-2007 03:37 PM 发表

要蛋黄还是蛋白

一齐用但本人觉得只放蛋黄比较香

banko · 发表于 1-2-2007 08:39 PM

"折上另边的春卷皮，用剪刀剪成小长方形或三角形"

not clear?

sinjan1 · 发表于 2-2-2007 09:52 AM

意思是假设春卷皮是30cm那么紫菜就剪成15cm然后用另一边(没有紫菜)的春卷皮合成，然后剪小长方形或三角形

jlysen · 发表于 2-2-2007 12:37 PM

如果不要用蛋白还能用什么代替吗？

antzz · 发表于 2-2-2007 03:20 PM

原帖由 jlysen 于 2-2-2007 12:37 PM 发表
如果不要用蛋白还能用什么代替吗？

应该是可以用面粉加点水。
因为主要是让所有的材料能够黏在一起。
但蛋会比较有味道咯！

jlysen · 发表于 2-2-2007 11:57 PM

哦！谢谢哦！因为有些人吃斋的不吃蛋的吧！！

SotPlak · 发表于 3-2-2007 05:34 PM

原帖由 jlysen 于 2-2-2007 12:37 PM 发表
如果不要用蛋白还能用什么代替吗？

署粉、太白粉弄糊都可以~~~

sinjan1 · 发表于 3-2-2007 11:00 PM

原帖由 jlysen 于 2-2-2007 12:37 PM 发表
如果不要用蛋白还能用什么代替吗？

单用水也可以只是没那么香

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