保健飲食特區

藍心雨

我會在這裡介紹一些有關保健的食譜﹐包括湯類﹐中藥補品等等。此外就是一些對我們身體有益的食物/材料的資料。。。希望各位可以吃得更健康。。。

藍心雨

1. 蛋類

雞蛋含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素、鈣、磷和鐵等，是大腦新陳代謝不可缺少的物質。
2. 魚類

可為大腦提供豐富的蛋白質、鈣、磷、維生素B1和B2等，它們是構成腦細胞及提高其活力的重要物質。

3. 大豆和豆制品

含有約40%的優質蛋白質，可與雞蛋及牛奶媲美。同時，它們還含有較多的卵磷脂、鈣、鐵、維生素B1和B2等，是理想的健腦食品。

4. 小米

含有較豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵及維生素B1等，有“健腦主食”之稱，小米還可防神經衰弱。

5. 硬果類食品

包括花生、核桃、葵花籽和芝麻等，經常食用對改善腦營養很有益處。

藍心雨

功效：

西洋菜味鮮性寒，對清肺滋養稍具功效。在熱天裡煮湯喝，有清熱止咳和消暑的作用。但對肺氣虛寒、痰白清稀者，都不宜服用。

材料：

嫩西洋菜半斤、豬肝3兩、瘦肉4兩、姜2片、鹽2茶匙

作法：

1)清水1盆，加入2茶匙鹽，放入西洋菜浸半小時，洗淨，摘成小段。
2)豬肝、瘦肉洗淨，切片。
3)煮滾清水3杯，放下姜片，瘦肉滾3分鐘，加入西洋菜，豬肝滾3分鐘，下適量鹽調味即成。

藍心雨

菜豆

最佳食法：煮熟
營養：黃酮類化合物、纖維、蛋白質、多種礦物質

小紅豆

最佳食法：煮熟
營養：黃酮類化合物、纖維、蛋白質、多種礦物質

小紅莓

最佳食法：生吃
營養：花色素、鞣花酸、纖維、維他命C

藍莓

最佳食法：生吃
營養：花色素、鞣花酸、纖維、多種維他命

紅腰豆

最佳食法：煮熟
營養：黃酮類化合物、纖維、蛋白質、多種礦物質

黑莓

最佳食法：生吃
營養：花色素、鞣花酸、維他命E和C

士多啤梨

最佳食法：生吃
營養：花色素、鞣花酸、纖維、錳、多種維他命

紅蘋果

最佳食法：連皮生吃
營養：槲皮、蘋果酸、果膠、纖維、礦物質、維他命

青蘋果

最佳食法：連皮生吃
營養：槲皮、蘋果酸、果膠、纖維、礦物質、維他命

核桃

最佳食法：生吃
營養：維他命E及B、鐵、鉀、菸酸、硫胺素、硒

櫻桃

最佳食法：生吃
營養：果膠、胡蘿蔔素、鉀、花色素、維他命C