Bukit Indah 的肉骨茶

jellyfish_8

啊不然呢 发表于 3-8-2016 10:38 AM
用心去尝试了，或许太像加入猪骨的猪肚汤，所以目前还真的无法去接受..
而且新加坡的有点太健康，猪骨就是猪骨

大马的加入很多不健康食物，猪肚，猪肠，三层肉
个人觉得肉骨茶就是混合了这些垃圾材料，加上 ...

没有健不健康的，好吃就是王道。。
对咯，大马有些肉骨茶加入很多内脏和三层楼等等的食材，可是肉骨茶不应该只是肉骨吗？  

啊不然呢

蓝天水 发表于 3-8-2016 02:43 AM
非也，潮州肉骨茶與胡椒湯是不同的東西，
潮州肉骨茶是在南馬，尤其柔佛一帶才有，
湯底主要是以當歸，川芎，甘草，洋參以及大量蒜頭熬煮而成
所以比巴生黑底的藥材湯較爲清淡，咸中帶甜，湯底顔色請看一樓

哦，原来...
我是看这个节目听到的，他们教如何炒胡椒粒，然后说了这是潮州肉骨茶，对错就不知道了

啊不然呢

jellyfish_8 发表于 3-8-2016 02:46 AM
没有健不健康的，好吃就是王道。。
对咯，大马有些肉骨茶加入很多内脏和三层楼等等的食材，可是肉骨茶不应该只是肉骨吗？

参久了就成了一个特色，看鸟就肚子饿

jellyfish_8

啊不然呢 发表于 3-8-2016 10:53 AM
参久了就成了一个特色，看鸟就肚子饿

是三层肉茶哦？

蓝天水

啊不然呢 发表于 3-8-2016 10:50 AM
哦，原来...
我是看这个节目听到的，他们教如何炒胡椒粒，然后说了这是潮州肉骨茶，对错就不知道了

也許是不同流派，也許是他們自己自圓其説，
反正只要是放胡椒沒藥材的，我是不會承認它是肉骨茶的啦

cloudwan0

jellyfish_8 发表于 2-8-2016 07:02 PM
那也情有可原，波大的汤是偏辛辣一点；巴生的是偏咸带甜一点；两个是不一样的汤底，如果比较肉骨的质量，波大的绝对比较好。

波大排骨不错，但是少了猪脚

追忆...

jellyfish_8 发表于 2-8-2016 05:08 PM
你说得对，酸甜咕佬肉是红色的，颜色开胃，酸甜可口。

坦白讲，胡椒汤肉骨茶要煮得好不容易。
茶的意思是药，大马的药材味是药，胡椒在中药里也是药的一种，它有温中下气，驱寒，止痛，等等的功效。

在波大 ...

我也是这样觉得，只是懒惰写，很多东西不同地方都变了的

jellyfish_8

追忆... 发表于 3-8-2016 12:53 PM
我也是这样觉得，只是懒惰写，很多东西不同地方都变了的

就好像 nasi lemak那样，
波大还有绿色的 也很出名
虽然吃起来跟大马的口感 味道完全不一样
加了 阿char 鸡翅 sambal 长豆臭豆 等等 却是地道的美味

追忆...

jellyfish_8 发表于 3-8-2016 01:19 PM
就好像 nasi lemak那样，
波大还有绿色的 也很出名
虽然吃起来跟大马的口感 味道完全不一样
加了 阿char 鸡翅 sambal 长豆臭豆 等等 却是地道的美味

新加坡的始终觉得单调，只是肉骨很多时候大大根，很爽。jb的小小又硬，差