请问中筋粉和普通面粉的分别？

清风微笑 · 发表于 8-9-2014 08:31 PM

太多不同种类的面粉令我很blur。
但其中以中筋粉让我最搞不清楚，请问中筋粉是不是普通面粉？
谢谢

~龍兒~ · 发表于 8-9-2014 09:32 PM

我觉得是一样的。
高筋是做面包的, 低筋是做蛋糕的。
中筋可以变低筋,但是不能变高筋

清风微笑 · 发表于 9-9-2014 09:45 PM

~龍兒~ 发表于 8-9-2014 09:32 PM
我觉得是一样的。
高筋是做面包的, 低筋是做蛋糕的。
中筋可以变低筋,但是不能变高筋

谢谢！我终于搞清楚了

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