野生菌菇意大利烩饭

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                                喜欢意大利餐的朋友们应该对Risotto不会陌生，中文翻译是意大利烩饭， 是一道用高汤把米粒煮成奶油般浓郁质地的意大利经典料理。
                                意大利烩饭饭起源于盛产稻米的意大利北部，是米兰地方很有特色的菜肴哦！
                               

                                材料                                                                新鲜野生菌菇500g，洋葱1颗，帕玛森芝士120g，鸡汤800ml，白葡萄酒1/2cup，意大利烩饭米300g（arborio rice），黄油100g，橄榄油2勺
                               
                                                                做法                                                                1、先将野生菌菇切大块或厚片。
                                2、将一半黄油中火加热融化之后，放入蘑菇翻炒至水分收干。蘑菇质地变软，次过程需时6-8分钟左右，将蘑菇盛出待用。
                                3、原锅中加入鸡汤，继续以中火加热。
                                4、另取一锅，将剩余的黄油以及橄榄油一起加热.
                                5、翻炒切成小粒的洋葱至变软，加入意大利米，翻炒均匀以后倒入白葡萄酒，继续翻炒至葡萄酒蒸发。
                                6、接着加入一大勺加热的鸡汤，边搅拌边煮至水分差不多被米粒吸收，再加一大勺鸡汤，如此重复。
                                7、差不多20-25分钟左右米饭呈现浓郁的奶油般质地即可熄火，加入菌菇以及帕玛森芝士，搅拌均匀即可！谢谢欣赏！希望大家喜欢哦！！