如何煮沙巴"干贝"？

独木不成林 · 发表于 17-7-2013 08:34 PM

朋友前阵子从沙巴回来，买了一包沙巴“干贝”送我。
可是这干贝似乎很硬，腥味较重，又很韧.....
请问沙巴的大大们，你们都有吃这种干贝吗？
通常都是如何煮来吃的？是煲汤呢还是炒菜？

silverbird · 发表于 17-7-2013 09:47 PM

好料，煲汤好

独木不成林 · 发表于 18-7-2013 08:17 AM

silverbird 发表于 17-7-2013 09:47 PM
好料，煲汤好

试过了，但煲了还是整立的....
是不是要先隔夜浸水 ?

夏雪宜 · 发表于 18-7-2013 09:43 AM

我没煮过，但如果是我，会浸软然后片薄来炒菜、煲粥或煲汤。

那天想买沙巴本土的干鲍鱼，问买的人怎样煮，她也说不知道，就没有买了~

平院 · 发表于 18-7-2013 10:52 AM

独木不成林 · 发表于 18-7-2013 06:14 PM

看来只好拿来煲汤，加多点蒜头咯....

silverbird · 发表于 18-7-2013 10:36 PM

独木不成林发表于 18-7-2013 08:17 AM
试过了，但煲了还是整立的....
是不是要先隔夜浸水 ?

那是干贝最韧的部分，煲汤后当然还是整粒，我认为煲汤后能咬来吃就行了，不想吃那么硬的就煲久点

别浸太久水，甜味会浸走了。那水冲冲后煲汤就行了。 本帖最后由 silverbird 于 18-7-2013 10:39 PM 编辑

独木不成林 · 发表于 19-7-2013 05:59 PM

silverbird 发表于 18-7-2013 10:36 PM
那是干贝最韧的部分，煲汤后当然还是整粒，我认为煲汤后能咬来吃就行了，不想吃那么硬的就煲久点
别 ...

谢你的建议，那就只好慢火煲咯

cmz0927 · 发表于 20-7-2013 04:19 PM

煲汤/熬粥

超级棒！！

横眉冷对 · 发表于 21-7-2013 11:54 PM

加蚝干煲粥，然后办吃粥网聚

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