我的OREO CHEESE CAKE！！

七月小雨

原帖由 韦妤 于 11-3-2006 11:25 PM 发表

马里饼跟消化饼一样吗？
我用消化饼做为饼底的话，只要是需要烘的，都没有这个问题。，

通常我都用马哩饼取代，而且用饼作底都是作冷冻的，不曾用烘。。。

ki-su

那么oreo饼夹住的cream要弄掉还是一起夹碎呢？

ki-su

ok!copy下来你的recipe。。谢谢分享

很好吃的样子

原帖由 韦妤 于 6-5-2005 03:18 AM 发表
～～OREO CHEESE CAKE～～


材料：

（A）饼底：
          OREO ...

Zomok你没有叫我来吃？请不要重色轻友。。。

七月小雨

原帖由 ki-su 于 8-4-2006 01:48 PM 发表
那么oreo饼夹住的cream要弄掉还是一起夹碎呢？

我做的是先把饼干奶油拿掉才压碎，之后再把奶油加进乳酪混合料里搅匀。

韦妤

原帖由 pigzz 于 29-3-2006 12:17 AM 发表

豬豬做的和你比起來，
真的是一個天一個地

一步一脚印，一步一步走，你也可以做到让自己满意的的蛋糕的。
加油！！

韦妤

原帖由 ki-su 于 8-4-2006 01:48 PM 发表
那么oreo饼夹住的cream要弄掉还是一起夹碎呢？

如果夹着CREAM或弄掉CREAM一起搅碎都可以。
两种方法我都试过，
学做的时候是把CREAM弄掉才搅碎，师傅说是因为CREAM有水份，在烘的过程中，容易造成裂开。
不过，有一回连CREAM一起搅碎再烘，饼面并没有裂开，或许温度太底并没有受到影响。
所以，看个人喜好吧。

韦妤

原帖由 七月小雨 于 10-4-2006 07:18 PM 发表



我做的是先把饼干奶油拿掉才压碎，之后再把奶油加进乳酪混合料里搅匀。

小雨，这样也不错，起码不会浪费。。。

韦妤

原帖由 壮士一去不复返 于 10-4-2006 03:39 PM 发表


Zomok你没有叫我来吃？请不要重色轻友。。。

壮士，终于都被你找到了！！
zomok这样讲我？有机会就做一个给你吃啦！！

欠你一个蛋糕！！

原帖由 韦妤 于 10-4-2006 09:49 PM 发表


壮士，终于都被你找到了！！
zomok这样讲我？有机会就做一个给你吃啦！！

欠你一个蛋糕！！

读书时,你把我的好朋友夺去...你欠我的,何止蛋糕???

血债血还

原帖由 韦妤 于 10-4-2006 09:49 PM 发表


壮士，终于都被你找到了！！
zomok这样讲我？有机会就做一个给你吃啦！！

欠你一个蛋糕！！

伟民真的是很幸福,能够有你这样贤淑的妻子,真是羡飒旁人...

真后悔当初没有追求你....

dd

原帖由 韦妤 于 11-3-2006 11:24 PM 发表


对，什么也不必加，这是给“烘”的食谱的。
如果你的食谱是不用烘焙的，例如“cold cheese cake”，
最好加溶牛油，比例如下：
一个圆形的9”寸模型
150GM DIGESTIVE  BISCUIT OR OREO COOKIES
50GM  BU ...

嗨韦妤你好，

要是做烘焙的，

150GM DIGESTIVE  BISCUIT OR OREO COOKIES
50GM  BUTTER

这还能用来做底吗？
如果可以的话，那底要不要烤一阵，还是用冷冻方式？

韦妤

原帖由 dd 于 3-5-2006 03:22 PM 发表

嗨韦妤你好，

要是做烘焙的，

150GM DIGESTIVE  BISCUIT OR OREO COOKIES
50GM  BUTTER

这还能用来做底吗？
如果可以的话，那底要不要烤一阵，还是用冷冻方式？

我做“烘”的CHEESE CAKE 时，将150GM的饼底弄碎及扑好后，直接把打好的CHEESE FILLING 倒入就拿去BAKE了， 没有放牛油。

只是，在你到入FILLING 时，不要太大力，慢慢倒入，不然饼底会破洞，饼碎就会浮上来。

dd

原帖由 韦妤 于 5-5-2006 11:47 PM 发表


我做“烘”的CHEESE CAKE 时，将150GM的饼底弄碎及扑好后，直接把打好的CHEESE FILLING 倒入就拿去BAKE了， 没有放牛油。

只是，在你到入FILLING 时，不要太大力，慢慢倒入，不然饼底会破洞，饼碎就会浮上 ...

谢谢你，还有一些问题：

要怎样知道乳酪蛋糕烤好了？因为间中不能打开烤箱门，也不能插来查看。
一定要用non-stick烤盘吗？如果不是，那盘要铺纸？或抹油之类的？
烤完后，不能马上拿出来？