脆炸粉

waiyan

这个是CAKE粉我用过开 炸粉 牌子。
用比例：汤更 跟 茶更。

5 汤更满


1 茶更平（炸一些试试，如果不够发可以 1 茶更满）

+ 1 汤更 猪油（清油都可以）
+ 盐 少许
+ 味精 少许
开水不要开到薄薄 ～ 要像浆糊 杰少少。开好等5-10分钟。
不能用冷油，要 大约 70%热油，家庭火炉开着 中火吧。

如果要炸起来深色点，可以加点 咖哩粉少少。

先说明这个 炸 虾露，苏东，鱼片。。切小件 鸡肉，猪肉。  大件鸡块效果不太好。大件的建议上干粉。下次post过（等我找我谱子）

有问题～给我知道，大家研究研究，希望帮到你们。

waiyan

zoetls 发表于 24-1-2014 11:06 AM
好呀，我要那个配方，可以炸鲍鱼菇吗？

放上去了 配方。

waiyan

BabyKangaroo 发表于 24-1-2014 02:06 PM
什么配方啊？

放上去了 配方。

waiyan

今天开了 酥炸粉～炸了～鲍鱼菇，古老肉丁，啦啦仔。   最后加了咖哩粉～炸大冲丝。
大家多多指教。

开粉杰点。

下镬时 油要热，开中火。

鲍鱼菇。

古老肉丁 和 啦啦仔。


加了咖哩粉来炸 大冲丝。


炸大冲丝成品。

waiyan

如果试后觉得这个配方不够理想～～我 post 另一个 自己 参粉 4-5种粉 。

需要的话～ COMment 来吧。

Natlee

谢谢分享。。。。

Music13

waiyan 发表于 23-1-2014 09:07 PM
我有个 配方不用钱的～～有兴趣有人回复等等 post给你们看。

什么配方呢?