香菇脚的食谱

mean

最近家里有一大包香菇脚。。。
丢了很浪费。
请问各位你们怎样处理这些香菇脚。
有食谱吗？
谢谢。。。

xiao_x

拿来打碎它参点豆腐和罗卜做云吞啦
要不是就拿来褒汤，一流~~~！

樱桃子

对，煲汤最好，
因为香菇脚就是我们所谓的素羊肉，这个更天然没加工
不然剁碎它与姜茸一起炒菜也很香

ElaiNe_hui

拿来焖，放点调味料。。。
很好吃的哦。。。

孤独可爱

香菇脚，要怎么弄都不错。。。除非你不喜欢香菇味。。。

香菇脚是很多素料制成品的原料。。。
所以可以誉为‘素食的肉’。。。

xiao_x

我真的不知道为什么人煮香菇要去脚
其实香菇脚很有咬口的，整只香菇`pak` 在口里慢慢咬，
可以吃出不同的咬口和味道的层次感

mean

原帖由 xiao_x 于 20-4-2007 06:49 PM 发表
我真的不知道为什么人煮香菇要去脚
其实香菇脚很有咬口的，整只香菇`pak` 在口里慢慢咬，
可以吃出不同的咬口和味道的层次感

我也知道很好吃。。
可是把香菇脚一起焖，请别人吃不太好吧！

doltishfish

zhu其实不要小看这香姑脚。虽然吃下去，满口会有他的味道，但是很有营养的哦。

泡水的香姑脚，我喜欢妈妈每次炸好过后，我和姐姐妹妹就会过去偷吃。哈哈哈。

妈妈是每次都锥干它，然后打几粒的蛋（要适当）。有时还看我妈妈放点牛奶粉哦。感觉滑滑哦。
然后放点胡焦粉，玉粟粉和盐味精。然后开火下油锅。

炸好后的香姑脚，可以当素羊肉，还可以变成酌料，拿来炒菜是最好不过的了。

哦。。还有哦。。。。
泡水的香姑脚，用手撕成一丝一丝的，可以做素鱼翅的酌料哦。
所以每次妈妈煮素鱼翅的时候，我们都要乖乖的帮忙撕香姑脚和罐头姑。



[ 本帖最后由 doltishfish 于 27-4-2007 01:31 PM 编辑 ]

rishifu

S0m0k是香菇脚？这个吗？


有得另外买的啊？
我买回来的新鲜香菇（即是说不是干货）都有脚的哦，我切了都跟都跟香菇一起炒来吃。
不过新鲜的他的脚会比较松，没有那么扎实。

doltishfish

原帖由 rishifu 于 27-4-2007 07:28 PM 发表
S0m0k是香菇脚？这个吗？


有得另外买的啊？
我买回来的新鲜香菇（即是说不是干货）都有脚的哦，我切了都跟都跟香菇一起炒来吃。 ...

当然有另外买的啦。通常都是一包一包的。

招财猫

香菇腳切丝炒香，就变成了鸡丝！好好吃哦！

im_ss

我的顾客跟我买一公斤冬菇脚回去都是捣碎炒香做sambal。。
我吃他的nasi lemak。。好吃好吃。。真的好吃。。
要不然就是自己压扁做素瘦肉。。
因为外面买的瘦肉最小包250g没有几块都肯定超过3块半。。
自己买一百gram回去块多钱很多干冬菇脚都很多块很多块瘦肉了。。

jackyahkeat

香菇腳炒sambal加炸蛋一流！
配金錢片炒麻油姜絲
煮kari

im_ss

原帖由 jackyahkeat 于 8-8-2007 02:10 PM 发表
香菇腳炒sambal加炸蛋一流！
配金錢片炒麻油姜絲
煮kari

还有还有。。
香菇脚还可以加姜加奶加黑胡椒煮素鱼头米粉。。
还有可以煮。。淋面或者叫jawa面或者叫mee rebus。。
因为这几天自家人test了。。
好吃。。

~honey~

香菇脚真的是美食来的..很多人不知道还丢了...

我喜欢香菇脚打碎然后炒sambal 臭豆

kaiyee_8919

香菇脚搅碎，加laksa的原料，做成laksa，很好吃哦！香菇脚可以代替kampung鱼，而且比较香，没有鱼那么毒。。。

rocketgirl

拿来蒸的话呢？要配合什么才好?

CF88

新鲜的香菇脚我有撕成丝然后煮汤或加进冬菇里一起炒也很好吃。

干的冬菇脚。。要先浸水吗？

jeunaun

香菇腳 可以拿來飛水過後拿來 切絲    臭豆 榨菜 切絲  拿去炒 sambal  脆口感較每樣都不一樣 感較很好吃

jeunaun

CF88 发表于 14-8-2012 11:59 PM
新鲜的香菇脚我有撕成丝然后煮汤或加进冬菇里一起炒也很好吃。

干的冬菇脚。。要先浸水吗？

當然要浸水  沒有會很硬