|
查看: 2050|回复: 37
|
“干”“捞”“面”
[复制链接]
|
|
|
话说今早的早餐就尝试下主打砂捞越干捞面，素一位砂捞越老板把砂捞越的特色美食带来西马而开了家餐厅，本身素米吃过东马的干捞面就尝试一下，上菜了，看一看，米有酱油的，只有几滴油，然后越吃就越干，面都吸完那几滴油，简直干到beh tahan,名副其实“干”到“捞”塞！！！本身吃惯了有黑酱油捞的，这种东马的美食不适合西马人的口味，还素被老板抗了，不素正宗砂捞越干捞面而挂羊头卖狗肉呢？叽喳有那位东马人出来解释！！
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 17-12-2015 10:24 AM
|
显示全部楼层
美丽的一大早就被一碟干捞面给破坏了~ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 17-12-2015 10:28 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 17-12-2015 10:35 AM
|
显示全部楼层
暂时一间，但那个sarawah老板打算开在雪兰俄10多间他说先搞旺第一间先，现在吃后，都不懂能开第二间米有~
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 17-12-2015 10:37 AM
来自手机
|
显示全部楼层
偏干可是不会太干
明显差  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 17-12-2015 10:38 AM
|
显示全部楼层
哈哈哦哦。。因为我认识有一个老板也是从砂劳越来的，去西马开分行干佬面有几间了，我以为是他。。话说不是能选有黑酱油的吗？怎么不叫黑酱油干老面的?
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 17-12-2015 10:41 AM
|
显示全部楼层
真的很干叻，现在有点肚子痛，要拉屎鸟。。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 17-12-2015 10:44 AM
|
显示全部楼层
有分黑和白的吗？偶吃惯干捞面吃完还有一点汁，这个吃几口就干到完，名副其实的“干”“捞”“面”。。。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 17-12-2015 10:49 AM
来自手机
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 17-12-2015 10:53 AM
|
显示全部楼层
有啊!! 你不懂吗?haha 我东马这里每次吃干面的时候都是叫“干面酱油~”。
我不喜欢吃白的因为白的没有味道，只有油味~
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 17-12-2015 10:57 AM
|
显示全部楼层
干buah是福州话来的 只有福州人叫干面时才会叫 “干buah~” sibu人最常用的。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 17-12-2015 10:59 AM
|
显示全部楼层
对，面素ok,只素很干，他主打砂捞越QQ 干捞面，但素讲真的不适合中马人的口味，比如偶吃惯某区的肉骨茶，再去另一个地方吃也素不适合口味，比如新加坡就很多马国美食，但很多改到不像样，偶们吃惯本土口味就觉得新加坡的难吃~
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 17-12-2015 11:00 AM
来自手机
|
显示全部楼层
renchelle 发表于 17-12-2015 10:57 AM
干buah是福州话来的 只有福州人叫干面时才会叫 “干buah~” sibu人最常用的。
我女友就是sibu人，她最次都是说干buah 干buah的～ |
评分
-
查看全部评分
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 17-12-2015 11:03 AM
来自手机
|
显示全部楼层
神垂死 发表于 17-12-2015 10:59 AM
对，面素ok,只素很干，他主打砂捞越QQ 干捞面，但素讲真的不适合中马人的口味，比如偶吃惯某区的肉骨茶， ...
赞同，上回有个新加坡人吃个nasi lemak吃到报警就知了，哈哈 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 17-12-2015 11:05 AM
|
显示全部楼层
原来你素正宗砂捞越人，原来偶就觉得怪怪，你不说偶还觉得少了点东西，就素白的真的米有味道，偶刚才吃几口就不吃了，味道太过淡他放胡椒粉，只有胡椒粉的味道，下次偶要留意了，叫老板：黑酱油的干捞面一碟~
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 17-12-2015 11:08 AM
|
显示全部楼层
这个就有点夸张。。。但偶很多怡保的亲戚去新加坡做工，也素说那边的食物不好吃。。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 17-12-2015 11:52 AM
|
显示全部楼层
恩, 你没吃错, 那的确是一碗正统的砂捞越干捞面,
根据LZ的经历,于是笔者专程跑去SARAWAK 拜访具有50年历史著名白毛干捞面专家
根据TA的口述要做到一碗正统的砂捞越干捞面,须具备以下条件:
- 面外表不放黑酱油,要给人看到清楚, 完全没有黑幕, 实际上是把黑酱油也省去, 做到真真的干捞
-油水只放少少在表面, 让顾客错觉以为有很多油水,一开始吃的时候还有油水,吃不了几口,当面条吸干了油后, 那碗面条就会变成硬梆梆, 吃到顾客眼泪在心里流, 所以面一端上来, 趁油水还没被面吸干就要赶快吃
- 为了不让顾客觉得寒酸, 就放上几块薄如纸如真包换染上红粉的冒牌叉烧, 实行来个鱼翅当粉翅, 就是要你知道里面也有好料
- 加入猪肉碎, 证明你还可以吃到猪肉碎, 至少不是面包碎,就完全要食客没有那种被干捞也没被抗思维
- 最后撒上大量葱花做为整碗面的掩饰,务必要食客眼花缭乱, 看不清真相
卖你 5蚊9角9, 你俾6蚊无得找, 不是你卖贵而是被干捞了,wulala....
|
评分
-
查看全部评分
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 17-12-2015 11:55 AM
|
显示全部楼层
如果你吃到太干的话，可以配汤吃啊，淋一点汤在面里面就不会干了~
下次你吃到酱油干面，记得也po上来 
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 17-12-2015 12:01 PM
|
显示全部楼层
完全正解。。他的叉烧薄到不能再薄，一下就吃完叉烧，只剩硬邦邦的面，但价格素rm6.50,这素雪兰俄的市价~
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 17-12-2015 12:04 PM
|
显示全部楼层
偶就素淋了一点上去，但那个味精汤偶beh tahan,偶看偶应该米有机会吃第二次了，有阴影~
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 本周最热论坛帖子
|
变色卡
千斤顶
1531 
234
