10大「开心食物」踢走负面情绪

babymaroon

联合国2015年世界快乐报告指最快乐国家是瑞士，香港排名就跌至72位，港人要活得开心少烦恼，其实不一定要移民去瑞士，上班族、OL只要「识食」，选对食物亦有助抵抗沉重的工作压力。营养师建议10大开心食物，包括香蕉、三文鱼、多谷面包、合桃、硬豆腐等，对大脑有益之余，也有助心情变好，踢走负面情绪，比疯狂进食或狂吃甜食来减压健康。

基督教联合那打素社康服务注册营养师罗曼诗表示，当大脑能量不足，便容易感到疲累及难以集中精神，进而引致情绪低落。她指，临床上不乏因工作压力大、心情差，透过饮食发泄的求助个案，例如有男士午餐要吃两碟饭才感到满足，另有中年女子因经常要返大陆公干压力太大，随身携带朱古力，每当不开心时便吃，几乎每天都吃朱古力，但因朱古力的饱和脂肪高，加上她爱吃肥腻食物，终因胆固醇超标及肥胖要求助。

罗指，甜品及朱古力等多由精制糖制造，可于短时间内消化，进食后会令血糖急升，虽然可为脑部提供能量，增加血清素分泌，令人情绪提升，但愉快心情只属暂时，难以长时间维持，因为血糖突然急升，会令胰岛素即时「开工」，以降低血糖，令血糖在短时间内大起大跌，反令情绪变得不稳定，加上甜品的营养价值极低，并非改善情绪的好帮手。

要食得开心应从均衡饮食开始，罗建议3大种类的食物可稳定情绪，其中高纤维碳水化合物，可以为脑部供应糖份，提供能量及增加血清素分泌，因其消化情况未如精制糖食品般快，所以血糖的升降幅度不大，令提升情绪的效果较持续，常见如多谷面包、红米、糙米、番薯及麦皮等。

蛋白质食物含色胺酸（其中一种胺基酸），有助制造神经传导物质，让脑细胞之间沟通更佳，对大脑管理情绪起重要作用。罗指，奶类及其制品、豆腐、黄豆、低脂芝士、鱼类、鸡肉及猪肉，均含丰富蛋白质。另外，进食蕴含奥米加三脂肪酸的食物如三文鱼、吞拿鱼、银鳕鱼、果仁类（如核桃、果仁）等，都有助提高血清素水平，帮助稳定情绪及减压。

除上述3大类食物外，钙及镁等矿物质同样重要，其中钙对神经系统特别有益，可以放松过度紧张及绷紧的肌肉，工作压力沉重人士，应要多吃含钙食物，例如芝士、牛奶、硬豆腐、深绿色蔬菜、乳酪等；镁含量丰富的食物如香蕉、奇异果、果仁、干豆等。深绿色蔬菜如西兰花、菠菜等均是减压食物，有纾缓肌肉紧张。

维他命A、C及E既有抗氧化功能，也可以中和因压力产生的自由基，有减压及抗压功效，罗建议不妨多吃红灯笼椒、番茄等食物。至于维他命B1及B6分别有助代谢糖份及蛋白质，也对情绪改善有功效。

另外，上班前享用一个「靓早餐」，减慢进食速度及少食多餐，都是令人吃出好心情的秘诀。罗指人体经过一晚睡眠后，起床后的血糖水平会相对偏低，此时吃一顿丰富及有营养的早餐十分重要，除了为脑部提供能量外，也对情绪管理发挥作用。她表示，吃得太快会令血糖急升，加上有机会增加食量，加剧血糖上升，建议避免一次过吃太多，近年慢食文化兴起，其一个原因是可以减慢血糖的升幅，有助稳定情绪。



10大开心食物知多啲
多谷面包　──　属高纤维碳水化合物，可为脑部提供糖份，维持好心情
香蕉　──　含高纤维碳水化合物及有助减压的镁
番薯　──　含维他命B1及B6有助代谢糖份及蛋白质
红灯笼椒　──　维他命A、C、E有抗压功效
菠菜　──　深绿色蔬菜含叶酸，帮助制造血清素
三文鱼　──　含奥米加三脂肪酸可提升血清素水平
硬豆腐　──　黄豆或黄豆制品含钙质可纾缓肌肉紧张
合桃　──　果仁类食物含钙及镁，有减压作用
番茄　──　维他命A和C有抗压功效
麦皮　──　含高纤维碳水化合物及维他命B6，为脑部提供糖份及有助代谢蛋白质


http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/news/20150502/53696954