天然食用色素，蓝色怎么做出来？

五花肉之光

最近想做一些食材及安全玩具，需要到七彩的颜色，惟有蓝色有点棘手，可以分享吗？ （味道不重要，只要颜色显着和安全食用）

红色  - 甜菜根
紫色 - 紫甜薯，紫包菜
青色 - pandan 叶, 蔬菜汁
黄色 - 黄灯笼椒
白色 - 面粉
黑色 - 黑豆

蓝色 - 好像看过紫色 + 小苏打粉可以变蓝色？！

zaqre

有一種沾kaya吃的kueh，是藍色的
做那個kueh的話，顏色是來自一種藍色花朵榨出來的汁液

至於那個花叫什麼名字，哪裡買到，我就不知道了

建議你不妨到傳統pasar問問，可能會找到

五花肉之光

zaqre 发表于 26-5-2014 04:39 PM
有一種沾kaya吃的kueh，是藍色的
做那個kueh的話，顏色是來自一種藍色花朵榨出來的汁液

噢，我大概搜索到叫Bunga Telang，路边有罢了

瘋流材子

对，通常种在家门前

去邻居的围篱看看有没有吧

zaqre

原來叫Bunga Telang，謝啦

是它沒錯，我有看過我老媽子用過
不過我老媽子應該是買的，因為印像中以前我家附近沒種這種花

五花肉之光

瘋流材子 发表于 26-5-2014 05:15 PM
对，通常种在家门前

去邻居的围篱看看有没有吧

以前小镇有，现在住在大镇没看到了

五花肉之光

zaqre 发表于 26-5-2014 05:15 PM
原來叫Bunga Telang，謝啦

是它沒錯，我有看過我老媽子用過

是菜摊还是花摊找？

easonlaihau

http://anazaujah.blogspot.com/2013/06/sirap-telang.html