3种鸡蛋吃法让你吃得最健康

lavender_88 · 发表于 23-5-2014 12:53 PM

专家指出，无油少盐方式烹调的蛋最健康，如水煮蛋、蒸蛋羹及蛋花汤等。下面wed114小编带来鸡蛋的做法大全教大家怎么做这三种食品，教你健康吃蛋，健康成长。下面就一起来看看坐着三中菜品的技巧吧!

蛋花汤：将鸡蛋打入碗内，搅散搅匀。将葱末、香菜末放入碗中，再将虾皮放入、紫菜也撕成小碎块放入，再放入香油和盐，将滚开的开水冲入即可。

蒸蛋羹：不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。

水煮蛋：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

转载

Yuuki2011 · 发表于 23-5-2014 01:27 PM

很健康也很简单的蛋料理

forestljwei · 发表于 23-5-2014 02:56 PM

我最爱蒸蛋~~

wuyaya · 发表于 23-5-2014 03:12 PM

最爱蒸蛋

davidalfa · 发表于 23-5-2014 06:03 PM

很健康也很简单的蛋料理 +1

ycfong22 · 发表于 23-5-2014 07:24 PM

谢谢分享

只慧爱乔 · 发表于 24-5-2014 04:25 PM

最爱蒸蛋

JollyCC · 发表于 25-5-2014 09:07 AM

谢谢分享！

Natalie126 · 发表于 26-5-2014 06:55 PM

蒸蛋－健康又清谈

yapleekian · 发表于 27-5-2014 11:37 PM

谢谢分享

NunNun · 发表于 8-6-2014 09:26 PM

谢谢分享，应该没有难度。

QuanneJan · 发表于 9-6-2014 10:57 AM

蒸蛋羹每次都失败

有谁可以分享吗

strawberryfield · 发表于 9-6-2014 11:57 PM

最紧被同事影响上网买了eggmaster期待货到的时候可以试一下

strawberryfield · 发表于 10-6-2014 12:01 AM

QuanneJan 发表于 9-6-2014 10:57 AM
蒸蛋羹每次都失败

有谁可以分享吗

水/汤和鸡蛋的比例大概是一比一
但是蛋多一点
如果我有时间我会先用ikan bilis煲汤再加进蛋里，还有一些肉碎或是腌过的肉块让食物自然的甜味去调味鸡蛋
搅拌的时候不要太大力，斜大概20度给空气可以出来
搅拌之后把蛋放一边，让气泡都出来
要蒸之前用铝铂纸包起来，忽视任何容器
在蒸煮的过程里面就不会破坏鸡蛋嫩滑得表面了

QuanneJan · 发表于 11-6-2014 12:34 PM

strawberryfield 发表于 10-6-2014 12:01 AM
水/汤和鸡蛋的比例大概是一比一
但是蛋多一点
如果我有时间我会先用ikan bilis煲汤再加进蛋里，还有一 ...

搅拌后，泡会出来？

Music13 · 发表于 12-6-2014 12:57 AM

谢谢分享哦！！

安宝宝 · 发表于 12-6-2014 05:00 PM

我喜欢水煮蛋。

strawberryfield · 发表于 12-6-2014 07:26 PM

QuanneJan 发表于 11-6-2014 12:34 PM
搅拌后，泡会出来？

一定会有泡沫的
用网过筛旧好了

chengli · 发表于 13-6-2014 04:20 PM

谢谢楼主分享～～

iujuin · 发表于 13-6-2014 05:32 PM

原来蒸水蛋不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，难怪我每次蒸出来的蛋又粗又硬！现在知道了，呵呵^^谢谢哦

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