Applefish分享: The Bake and Brew Cafe @ Lebuh Penang, Georgetown [最新更新]

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美食部落客-Applefish分享 槟城美食：

#1 Moustache Houze @ Campbell Street
#2 MyeongDong Korean Snacks @ Basement Gurney Plaza
#3 天鼎香 Tian Ding Xiang @ Gurney Plaza
# 4 Sweet Hut @ Precinct 10
# 6 Thirty Two at The Manson @ Jalan Sultan Ahmad Shah
# 7 Ben's Cafe @ Gurney Paragon
# 8 De Yard Cafe @ Jalan Majlis Kapitan Keling
# 9 华都村十条路雅耀叻沙
#10 饕餮之夜：在萨福克楼享用晚餐 Suffolk House Fine-Dining
#13 Ruyi Delights 如意算盘 @ The One，Bayan Lepas, Penang
#14 Koufu Trendy Chinese Cuisine 有口福 @ Garden Shoppe One City
#16 Heaven Gate @ King Street
#20 Playground, Arts and Theatre @ Siam Road
#22 三禾轩（Pavilion Cafe）@ Lebuh Presgrave, Penang
#23Purrfect Cat Café @ Muntri Street, Georgetown
#26 Angus House Japanese Charcoal Steak @ Gurney Paragon, Penang
#27 The Bake and Brew Cafe @ Lebuh Penang, Georgetown
#28 Wheeler's Coffee @ Love Lane, Penang, Georgetown

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不知你有发现在合您广场的底楼(basement)有间营运了一个月多的韩国小食店？



它位于士林小吃（Shihlin Taiwan Street Snacks）的隔壁。


杏仁蛋松饼 Almond Egg Muffin RM4.50 [推荐] (Buy 3 for RM12)

杏仁蛋松饼成为韩国人的其一早餐小吃。第一次尝试杏仁蛋松饼，还以为会有很浓的杏仁味，但吃的时候嘴巴都充满了蛋香味。询问了店家怎么没有什么杏仁味，店家告知这杏仁蛋松饼的味道在于蛋香，而杏仁片则增添这松饼的口感。

想知道更多？欢迎来到我部落格：http://applefish1021.blogspot.co ... nacks-basement.html

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还记得刚开张的天鼎香门前放着很大的banner，有只很肥大诱人的北京烤鸭。
北京片皮鸭是北京名食，来到天鼎香又怎能不点他们家的招牌菜之一-北京片皮鸭。



北京片皮鸭 Peking Duck (Half Bird-RM38.80 Whole Bird-RM68.80)

你们知道吗，北京烤鸭其实有三种吃法，而我们通常都是以甜面酱抹薄皮上，然后加些大葱丝、黄瓜条和放一片烤鸭皮，将薄饼皮卷起来享用。



这样的吃法有助胆固醇下降和帮助消化。

店家告知这些去了皮的鸭肉，除了原味，还有其它四种炒法：

1.       黑胡椒Black Pepper
2.       姜葱Ginger & Spring Onion
3.       甘香Kam Heong
4.       宫保Kong Po





Fresh Seafood Ramen 五色海鲜拉面 RM20.80
近期天鼎香推出了五色海鲜拉， 这五色海鲜拉面有十级的辣度可以挑选。



这五色海鲜拉面有十级的辣度可以挑选，而我们当天尝试了“第二级”的辣，吃一小碗就已经开始觉得有些辣了，如果是整碗是我点的话，我想吃半碗后的我应该有很性感的腊肠嘴。

这里的辣度，个人不敢恭维，但如果你是非辣不欢的，再不妨试一试这一道五色海鲜拉面，值得称赞的是，这里的手工拉面，面条真的很顺滑。

想知道更多关于天鼎香美食？请到：
http://applefish1021.blogspot.com/2013/09/tian-ding-xiang-gurney-plaza-penang.html

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坐落在Precinct 10有家新开张将近一个月的甜品店-Sweet Hut。


焦糖布丁椰果子 Coconut Pudding with Caramel Pudding RM 12.80

起初只舀了一汤匙的焦糖布丁吃，很甜！随后配上牛奶就综合了甜味。发现原来焦糖布丁配上椰奶是个不错的搭配，而下层有coconut jelly。

总的来说就是coconut jelly，放了些椰奶再搭上焦糖布丁和两片水果作装饰。这甜品的确润喉。

更多甜品介绍，请到我的部落格查看：http://applefish1021.blogspot.co ... inct-10-penang.html

c-melody

你的食物摄影技术很不错哦！谢谢分享。。。

Chulia Street 的 The Mugshot Cafe 去过了吗？

槟城 The Mugshot Cafe 的酸奶和百吉饼

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坐落在Jalan Sultan Ahmad Shah有间20世纪的意大利风格的高级餐厅-Thirty Two @ The Mansion。它成立于2000年，外面有自家的私人停车场。
或许你不知道，32 @ The Mansion是间Pork Free的餐厅，里头优雅的环境和装饰，的确是食客的好去处。
而这个九月份是他们的13周年纪念，想知道更多折扣和优惠吗？
请看：http://applefish1021.blogspot.co ... n-sultan-ahmad.html

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Ben's的设计很亮眼，餐厅的外头不难发现有很大的招牌-Ben’s Café的字眼。况且我还发现他们把Menu打印成墙纸，很大一片的在餐厅的另一道墙，大方的呈现于路人。

去了Ben's 网站发现到原来他们已有4家分店在Suria KLCC、Pavillion KL Shopping Mall、Bangsar Shopping Center和Publika Solaris Dutamas营业，而落在槟城这家就是第5间分店。


我很喜欢他们的Menu，很清楚的看到他们的食物走的是国际fusion路线，有的是意大利餐、西餐、亚洲餐、前菜、小食、下午茶、饮料和甜点。


Steak Frite - RM52.90
宝贝建议点Steak Frite。看着服务生端上桌的牛扒，还有薯条和四季豆作为配菜。
切了牛肉，才发现原本要求五分熟的牛肉，结果变成七分熟的牛肉。心想试看五分熟的牛肉味道如何，又再没机会一试。

牛肉是Striploin部分的肉，肉质顶细嫩，你看上图的牛肉，还蛮有厚度的，唯独缺点是牛肉太熟了，肉质有些干涩，但幸好他们家的黑胡椒酱汁的黑胡椒味很重，沾着来吃会让我联想起McD的发财汉堡包，好吃！

更多关于Ben's的食物分享，请看：http://applefish1021.blogspot.co ... paragon-penang.html

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两位女生-Cheez和Adelyn一起经营的咖啡馆，通常都会一人在厨房准备料理，一人在楼上处理饮料和迎接食客。
二位放下在新国的工作，在五月接手了这咖啡馆，重新装修过，而取名了De Yard Café。Adelyn告知希望可以提供食客一个休闲的地方，可以和友人或家人闲聊或聚会。





这座落在Jalan Majlis Kapitan Keling的Yard Cafe有着一个特点，就是供食客在店内的墙壁和地方放纵的涂鸦。
想知道更多？去看：http://applefish1021.blogspot.co ... majlis-kapitan.html

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华都村十条路雅耀叻沙


华都村的第十条路有档著名雅耀叻沙饮食中心， 咖啡店取名于罗老板的本名。叻沙粉条有三种选择：粗、滑与米粉。

每天早上九点，罗先生就开始准备叻沙汤底，汤头由磨碎的甘望鱼熬成，汤料则有香茅、亚三片、盐、叻沙叶、水和淀粉，再把黄梨块、薄荷叶、葱和黄瓜等加入面条内。尽管汤底不浓稠，汤头却非常顺喉美味。


食客可以依自己的喜好添加小辣椒、虾膏、叻沙花或桔子来调味。这里的叻沙独特于有得加入豆干或虾饼当配料，别有风味。老板告知即使许多村民成家立业了搬迁至外省，他们的子孙依然会回来光顾罗先生的叻沙。

http://applefish1021.blogspot.co ... e-sungai-bakap.html

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饕餮之夜：在萨福克楼享用晚餐



位于亚依淡的美以美男校（Methodist Boy School）旁有个大洋房。

那是拥有200年历史的老房子，避开了城市的喧闹，经过了马德友好协会、老房子和些小树林才来到这拥有“槟城第一大宅”之称的萨福克楼（Suffolk House）。

话说去年来Suffolk House是喝下午茶，这次是为了他们家的fine dining而来。
上一片文：http://www.applefish.net/2012/11 ... ir-itam-penang.html


这次是因为Suffolk House换了新厨师-Mr Gordon Robertson而前来试菜。
Mr Gordon Robertson过着“漂泊”的命运由他父亲能工作的非洲，到Kuwait，然后再到香港求学，而后去了多家国家工作又“回归”香港。

多年后，Mr Gordon决定来到大马的槟岛继续他的事业，让Suffolk House换一换新菜色和抓紧顾客的味蕾。


Scallop, Confit Smoked Salmon, Coffee Oil

一颗干贝，肉质细嫩甜美多汁，加上腌制过的熏鲑鱼和咖啡油混合，融化在你的口里，甜咸两种味道参杂，咬着一小颗的咖啡粒，顿时觉得很清新的口感。


Salmon and Scallop, Caviar, Cucumber, Wasabi Beurre Blanc
三文鱼肉质嫩厚，第一次配上干贝吃，口感爽滑，底部为Wasabi作酱汁，爽辣的口感，再配上鱼子酱，很独特的搭配。平时都是生鲑鱼才配wasabi，这次是熟透的鲑鱼配跟wasabi，虽没有很凸显的口感，但蛮新鲜的搭配。


Chocolate Cremeuse, Banana Ice Cream and Salted Peanuts
蛮喜欢这巧克力甜点，配上香蕉味的冰淇淋的确让你觉得巧克力和香蕉是最佳搭配，再配以咸花生，就会让你不会吃甜吃得很腻。

更所Suffolk House Fine Dining美食，请查看：http://www.applefish.net/2013/10 ... est-set-dinner.html

小娴@凯瑟琳

看到如此的美食，觉得人活着真美好。

choco87

小娴@凯瑟琳 发表于 17-10-2013 04:07 PM
看到如此的美食，觉得人活着真美好。

呵呵，看到美食，心情自然好

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今年对Bayan Lepas工业区的上班族而言，The One成了他们享用午餐的好去处。
偷偷跟你们说，我几乎试完所有的餐馆呢！



几乎有一段时间没来The One用餐，最大的原因是limited car park，槟岛地小，若lunch time的一小时内还要花时间在找泊车位，这肯定是很伤脑筋的事。
久而久之，我们也没到那儿用餐数个月了，而上个月又再次去那儿用餐事，发现了那儿多了一个空地供食客泊车。
这无疑带给食客方便呢！



而上星期去光顾了坐落在The One的“如意算盘”。原来他们早在6月17日就正式开张了。
那刻嘴馋的我，想吃健康又清淡的，就点了客家擂茶饭，而友人就点了他们家的客家如意面。
抬头望着我身旁的宣传照，看到了一道盛名的客家菜-算盘子，就顺道点了。




客家擂茶饭 Hakka Tea Rice RM9.90

擂茶，又名三生汤，是客家文化特色食品，也是待客之佳肴。擂茶是把茶叶、芝麻、花生等原料混合干擂研磨成粉，再加入水，泡成可以饮用的生茶。
不是第一次吃擂茶饭，几乎每一家店的客家擂茶饭采用的用料都不一。有些人不怎么能接受客家擂茶，原因除了感觉青菜配料很素，重点就是擂茶内的九层塔味。擂茶的配料切幼，细为精准。

不清楚这家的擂茶有否采用九层塔，因为我没感觉到有九层塔的味道，比起其它家的擂茶味道较淡，配料当中本人最钟情于菜脯了。



客家如意面 Hakka Ruyi Noodles RM6.90

客家如意面,简称客家面。犹记得第一次吃到客家面就在于槟城Sg Nibong附近著名的附近的金宝自制特式酿料餐馆，至今念念不忘。

这盘的客家如意面，面条蛮Q的，加上淋在面条上的肉碎，肉末碎香让你吃了再想吃。这客家如意面还有一碗鱼丸与猪肉丸汤。



算盘子 Hakka Abacus  (cooked) RM7.50 Hakka Abacus (Fried) RM7.90

问了店家哪种煮法较好吃，店家说炒算盘子较入味，所以就直接点了炒算盘子。
算盘子，乃是广东省大埔县颇负盛名的客家菜。算盘子拥有“珠圆玉润”的形状，象征团团圆圆，客家人也借这道算盘子来祈盼自己来年更加精打细算，挣更多钱。

算盘子是煮熟的芋头与粉或木薯搓均成一粒粒的算盘子形状，烹饪时在以香油、葱、肉末、香菇炒香。这道客家传统小吃，口感滑爽，算盘子只有淡淡的芋头香，配上肉末和香菇吃，味道会更佳。



罗汉果冬瓜糖水（温/冷） Lo Han Guo Winter Melon (warm/cold) RM4.00

不明白为什么没什么料的罗汉果冬瓜糖水是用碗盛的，后来再参考menu，发现有龙眼肉，我却怎么搅都没半点的龙眼或冬瓜条呢 =.=’’，不过这饮料的确很解暑圣饮。



黄金薏米水Pumpkin Barley (warm/cold) RM2.50

点了黄金薏米水， 南瓜+薏米水，非常健康的养生饮品，两种不同的口感，口里是一种软糯的口感，可惜南瓜味不是很重，感觉加上牛奶会更香。

Ruyi Delights 如意算盘 @ The One @ Bayan Lepas, Penang
原文来自：http://www.applefish.net/2013/10/ruyi-delights-one-bayan-lepas-penang.html

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上次介绍客家菜，这次就介绍福建人的传统美食吧。



生活在槟城这片土地太久，因槟城福建人多，我对福州人的传统美食简直就是毫无头绪。

上两个星期南下去了吉隆坡，终于有机会去了Subang Jaya的USJ 25品尝了他们家的福州传统美食。

原本以为它在One City Skybar里头，结果发现原来One City Skybar还在装修着，我要去的餐馆坐落于One City Skybar的隔壁店屋，Garden Shoppe One City内。

我到底去哪里品赏福州美食了？

答案就是：有口福。



已有三个多月经营的“有口福”是在阳历7月14日正式开张，店家笑称，这可不是农历7月14日，而选择这日子则是因为这特别日期较容易记。



红酒面线Kou Fu Red Wine Soup Noodle RM10.90
有口福特级红酒面线  Premium Koufu Rice Wine Soup Noodle RM16.90


红酒面线，乃是福州传统美食之一,每逢喜庆节日时必吃的菜肴之一，也意味着长寿。红糟鸡汤则是每个福贯妇女们的坐月子必喝的滋补食品。

端来的红酒面线有着淡淡的酒香味，其红酒用的是原于店家-Marcus的岳母自酿的红酒而细长的面线则是Marcus岳父自制的，可说是实兆远的面线批发商呢。

Marcus告知实兆远的每一户福州人家都会酿制的红酒，所以他们家餐馆的红酒口味独一无二。



这里的红酒面线分为两种: 红酒面线和有口福特级红酒面线，两者差别原于有些食客不能接受太强烈的红酒味，而若你喜欢扑鼻的红酒（或较重口味）不妨点他们家的特级红酒面线。

当天尝试的是普通的红酒面线。店家采用甘榜鸡，鸡肉实在，口感嫩滑，面线真的很细滑，而由于面线是自制的，它不会因为时间略久就而变质的现象。喝了几口的红酒汤，顿时觉得还不过瘾，心里呐喊“来人呀，红酒再添！”。

话说“有口福”的店家-Marcus，由于妻子是福州人，因此就有机会尝试了许多福州人的传统美食。他发现雪隆一带难以找到福州人的传统美食，而开设了这间餐馆。开营后才发现雪隆一带原来有这么多福州人，我想这无疑是福州人的佳音。



光饼Kou Fu Kong Piang Small-RM3.50 Big RM6.90

第一次听到“光饼”这名词是在小学老师解释着一句成语 （什么成语就忘了），但依稀记得一位母亲外出，怕自己慵懒的儿子会饿坏肚子，就把光饼串了起来，挂在脖子上，随时可以吃，结果几天后回家，儿子不幸去世了，原因因为懒惰的孩子连翻转颈后的光饼也都懒惰 > <



光饼是将面团和好、切块、搓圆压扁，然后刷水贴在炭炉烧烤。-取自网络

这里的光饼不是店家制作的，店家说这是向实兆远的某店家购买的，传统光饼没有内陷，而现在实兆远改良过的光饼有两种内陷-葱和猪肉。“有口福”的光饼是猪肉和葱为内陷，光吃光饼会觉得外层有些硬，若你沾上实兆远著名的甘文阁辣椒酱食用的话会觉得没那么干涩，味道更佳。光皮虽较硬，但也很酥，外皮的芝麻让光饼添了些香味。



有口福蛋燕汤 Kou Fu Long Yen Soup RM8.90

Marcus告知原本这道菜肴没有很明确的名称，后来才命名为蛋燕汤。蛋燕汤有香菇、鱼饼、虾子、黑木耳和青菜为配料。我倒第一次尝试这道料理，蛋燕汤是福州人会自制的面条，由鸡蛋及木薯制成的蛋燕，它看似粿条，吃的时候质感像河粉，带有蛋香味和面条很细滑，吃的时候面条很容易滑入嘴里，若你觉得味道有些平淡，不妨加些甘文阁辣椒酱来调味。

个人还是有点还不适应蛋燕汤的口味，哈哈。



有口福卤面拉叻沙 Koufu Mian Mixed with Laksa RM7.90 [推荐]

第一次看到这卤汁和叻沙汤的搭配，还真的觉得很好奇。Marcus告知，他本身不是很喜欢这道料理，因为有竹笋，而我就觉得味道还不赖。

第一次尝试卤汁和叻沙汤的搭配，不再像槟城的卤汁和福建汤的搭配吃法。叻沙汤是用鱼肉熬煮的，加上些辣椒，店家也采用了些黑木耳为料，吃起来有些较酸和微辣的口感。



干拌炸肉云吞面 Koufu Dried Noodles RM8.90 [推荐]

这道福州人的干捞云吞面和平日我们吃到的干捞面类似一样，但面条成了这道云吞面的精髓，用的是Marcus岳父自制的手打面条和云吞的特点在于采用了自制的云吞皮。

面条口感很Q，个人觉得比槟城的云吞面来得更细滑，更有咬劲，真的会有种想吃了再吃的感觉。这道云吞面上撒了些腐竹，给予另一层的口感。云吞皮很薄嫩，出奇的是云吞汤也只有淡淡的汤味，不像我平时在槟城吃到很浓郁的猪肉熬成的汤底。



有口福炸肉 Koufu Deep Fried Meat Small RM7.90 Big RM15.90 [推荐]

如果你是我的读者，该知道我不怎么喜欢吃猪肉。我对猪肉的猪骚味很抗拒，所以刚才即使干拌炸肉云吞面有炸肉，我也不吃。但后来拿了一小块试吃，原本以为我会因为猪肉味而皱眉了，结果出乎意料的，没有猪骚味。我对猪肉，就好像不喜欢吃羊肉的人特别对羊骚味敏感。

炸肉很香脆，我以前有吃猪肉的，这次吃到的猪肉口感真的有别于以往，外层香脆，肉质鲜嫩。我想店家腌制的功夫可不马虎。

相信吗？有人特地为了这里的炸肉前来饮食。

有口福 Koufu Trendy Chinese Cuisine
文章取于：http://www.applefish.net/2013/11 ... cuisine-garden.html

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choco87

坐落在King Street的Heaven Gate走着以大众化的价钱也可以享用fine dining的美食。
许多人不是很清楚Heaven Gate的位置，当你转入Bishop Street，在第一个十字路口就可以左转进King Street，在你的右手不远处就会看到他们的招牌门栏。


昏黄的灯光加上细致的摆设和浪漫的装潢，的确是个情侣或朋友聚餐的地方。

当天有幸受邀来到了Heaven Gate品尝他们推出的新餐单。


Soupe Aux Champignons (Mushroom Soup) RM8.90 [推荐]

焦糖布蕾和外头售卖分量一样，当天的上层脆皮焦糖烤得稍微厚了点，但下层的布蕾鸡蛋和奶油味很香。

最讨厌去到某些餐馆，喝到不味道浓郁或三合一的蘑菇汤。然而，Heaven Gate的蘑菇汤，汤汁浓郁，他们使用了4中不同类的蘑菇碎熬成。

唯独大蒜面包的大蒜和牛油放得不多，没那么香。

http://4.bp.blogspot.com/-4mkfNT ... reet+penang+(8).jpg
Classic Onion Clear Soup RM8.90

简单的一碗洋葱汤，带有混合草药熬成。洋葱能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲与促进消化。


Laksa Pesto RM24.00 [推荐]

第一次尝试Laksa Pesto ，的确是Heaven Gate的独创的其一招牌菜，他们使用了意大利面，而酱料当中含有叻沙叶、椰奶、鱼肉碎和叻沙花。叻沙花和椰奶香味在这道菜扮演着很重要的角色。


King Prawn Grilled Chicken RM38.00

有别于普通的传统烤鸡，这次新的餐单内出现这道大虾烤鸡。一只大虾被烤鸡包扎着，用了很传统的烘烤方式，保留着食物的水份，食物养份不流失，更符合营养学原理。


Crispy Baked Sea Bass RM38.00  脆皮烤鲈鱼是由炒杏仁、洋葱、大蒜、香菜和少许松露油烘焙，再加上些番茄白酒和奶油来调味，鲈鱼肉鲜，整个外酥内嫩的口感都出来了。


Miso Cod Fish with Butter Tomato Sauce RM78 [推荐]

厨师运用了清酒，味噌酱和味醂(Mirin)来准备这道味噌鳕鱼配奶油番茄酱。店家告知由于Cod Fish价钱较昂贵，但他们坚持给于顾客可以以大众价也可享用Cod Fish和带来饱足感，所以Cod Fish的重量为100克-120克。

对于我而言，店家真的很豪爽。味醂中含有的甘甜及酒味，能有效去除鳕鱼的腥味，而它的甜味能充分引出食材的原味，配上奶油番茄酱的确有另一番口味。


Lamb Shank RM68 [推荐]

这道羊腿至少焖了四个小时，酱汁用了牛肉汤弄成。牛肉汤内加一些蔬菜一起煮，营养更丰富。由于焖煮多时，羊腿根本不需要用刀具，轻轻用叉子弄开就可以享用一层层的羊肉。肉质细嫩，酱汁渗透肉内，口齿留香。


Panna Cota/Cotta RM12.90 [推荐]

而甜品则有Panna Cota/Cotta。这意式奶冻Panna Cotta，是欧洲家喻户晓的家常甜品，点源自意大利皮埃蒙特区，是意大利北方的牧羊人流传下来的一道甜点。

他们把新鲜奶油煮熟后等其冷却，自然凝固后便可搭配简单的调味品食用。这Panna Cotta加上些草莓，甜酸的搭配，会较清爽。


Marble Cheese Cake RM12.90 [推荐]

这巧克力饼是用crisped rice和巧克力混合，压成的饼状。

必须说明，不需要很优雅的用刀叉切开，这饼干要用手来吃才是最好的食用方式，而marble cheese cake则有很浓郁的芝士味，蛋糕入口像绵花一样软滑，而且很moist，简直就好吃！


Cream Brulee RM10.90

焦糖布蕾和外头售卖分量一样，当天的上层脆皮焦糖烤得稍微厚了点，但下层的布蕾鸡蛋和奶油味很香。

原文来自：http://www.applefish.net/2013/11/heaven-gate-king-street.html

choco87

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aaronkwok

http://track.omguk.com/?AID=5267 ... Kitchen%2F717901999
呃。。KL也有一间吃sea bass很不错的

choco87

aaronkwok 发表于 25-12-2013 05:54 PM
http://track.omguk.com/?AID=526770&MID=456778&ID=10605&CID=3973942&WID=48424&r=http%3A%2F%2Fwww.gro ...

谢谢介绍，对于我而言，有点远了

choco87

上个月去了Dolce Dessert Café，听到店家向我提到坐落在Siam Road有间新开的Playground Café & Theatre

说真的，经过Siam Road几次，除了著名的炒果条，还有汉堡售卖店，就没注意到有什么新店，毕竟那边属于住宅区。

如果说著名的炒果条在街尾，那这Playground就位于Siam Road的街头，与炒果条同排。

这里不仅提供美食和饮料，还有提供“黑包厢”让你与友人观赏电影。Playground也提供杂志、书本和玩具供食客消闲。



当天点了Seafood Aglio Olio。



一端来香味扑鼻，橄榄油的份量放得刚好，配料有苏东、虾子、灯笼椒、还有少许的蒜和辣椒粉为这道意大利面添味，可惜少了些咸度，吃起来有点美中不足的感觉，但总体而言还是不错。

想知道更多关于Playground，可以阅读：http://www.applefish.net/2014/01 ... atre-siam-road.html

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