太白粉，地瓜粉？

maymei84 · 发表于 14-3-2011 07:15 PM

请问什么是太白粉和地瓜粉？

sushi6211 · 发表于 14-3-2011 07:33 PM

请问什么是太白粉和地瓜粉？
maymei84 发表于 14-3-2011 07:15 PM

太白粉是由生的馬鈴薯澱粉製成，
將太白粉和水後，會變得糊化，
一般都會作為料理勾芡之用或增加餡料的濃稠度

地瓜粉又稱番薯粉，(台灣稱番薯為地瓜)
它的用途相當廣泛不僅可以用來勾芡也可以當油炸粉漿

maymei84 · 发表于 14-3-2011 11:18 PM

谢谢！！那在这里可以买的到吗？这里的又称什么名呢？

sushi6211 · 发表于 15-3-2011 01:08 AM

谢谢！！那在这里可以买的到吗？这里的又称什么名呢？
maymei84 发表于 14-3-2011 11:18 PM

一般的烘培原料店都可以买到，
我每次去那家包装上也写【地瓜粉】的

太白粉就更普遍了，超市或是杂货店也有

tifny · 发表于 15-3-2011 07:37 AM

回复 1# maymei84

太白粉就是薯粉啊～只不过太白粉是餐馆用的，价格比较贵点点～而地瓜粉呢，据我所知，好像也是薯粉的一种，不过地瓜粉的品质和质量都是较好的～

		自动登录	找回密码
密码			注册

所属分类: 办公美食