在这里有哪一位是做熟食的(foodcourt),想了解详情！！

jerrykoh

请问各位在熟食中心是卖什么食物比较多呢？ 在kl哪一区比较多人潮呢？租金现在一个月多少呢？ 通常一个月的net profit 有多少呢？ 本人打算短期要开档卖鸡扒饭，有哪一位是同行吗？请大家分享一下心得！！！

almon8188

短期的话，就去吧。。。食物来来去去不就那几个咯，什麽咖喱面，干捞面，杂菜饭，鸡饭。。。这几个怎样卖都 ...
gashou 发表于 3-12-2010 04:45 PM

    是谁告诉你做熟食的是对半赚的？麻烦给证据来，如果每天的销量超过300碟，肯定会对半赚，我不相信现在在KL普通的foodcourt可以一天卖到300碟，有80碟都偷笑了。。。现在很多外劳自己租档口卖鸡饭卖小炒了，华人都比不上他们了，他们的食物便宜，口味也不差。。

almon8188

请问各位在熟食中心是卖什么食物比较多呢？ 在kl哪一区比较多人潮呢？租金现在一个月多少呢？ 通常一个月的 ...
jerrykoh 发表于 3-12-2010 09:17 AM

    越特别的食物就越好卖，KL哪一区比较多人潮？这就要看你自己的眼光咯，如果是人潮旺的，租金要RM800到RM1200左右，卖多少有谁可以确定给你知道呢？
感觉你真的很懒惰，要做生意自己不会去做考察，在家里上网就希望别人给你答案，同行如同敌，不排除这里会有同行回答你问题的。。原本我不是回你帖的，被上面那位说做熟食可以对半赚得仙家大大仙到我忍不住回帖了。叫他来开阿，如果有对半赚我切掉！！

jerrykoh

越特别的食物就越好卖，KL哪一区比较多人潮？这就要看你自己的眼光咯，如果是人潮旺的，租金要RM ...
almon8188 发表于 3-12-2010 10:49 PM

    谢谢你的意见，不是本人懒惰，而是本人现在不在大马，所以才发出这段话来请教大家来了解一下行情而已，希望大家慷慨的给上宝贵的意见，请问你是做熟食吗？可以分享一下卖什么的呢？我本身做饮食业接近10年了，虽然还不到炉火纯青的地步但也懂得一点皮毛，大家可以互相帮忙的。。。

jerrykoh

短期的话，就去吧。。。食物来来去去不就那几个咯，什麽咖喱面，干捞面，杂菜饭，鸡饭。。。这几个怎样卖都 ...
gashou 发表于 3-12-2010 04:45 PM

    请你当然不是问题啦！如果味道可以接受的话，还希望你帮我宣传一下呢！哈哈！ 本人做生意有一套很不错的方法，如果行的通的话，日子久了，相信一定有回头客的吧！我所卖的鸡扒饭和外面所卖的差不多，但我所配选的酱料在外面应该很少见到的吧！希望会有一点惊喜！！

almon8188

老兄，别说到那么激动要切。。。我不是仙。。。表说我什麽仙家大大，我那里有？

我的意思是做吃多数 ...
gashou 发表于 3-12-2010 11:10 PM

    那请问什么叫net profit呢？net profit中文是叫纯利润吧？！
纯利润不是扣除了所有的皮费和人工出来的才叫纯利润对吗？还是我理解错了，还是对你而言卖RM4块一碗面就一定是赚RM2吗？这些不是婆娘账，赚钱亏本全都在这些帐里，可能对你这样的有钱人来说是婆娘账吧，我父母是做熟食的，每天看他们算这些就头痛了，再加上东西一直起价，涨价消费者又骂又说不帮衬了。
尤其看到你说做熟食的对知道对半赚就生气了，像你这样讲的人在小贩起价时肯定是第一个骂小贩起价的人。

almon8188

谢谢你的意见，不是本人懒惰，而是本人现在不在大马，所以才发出这段话来请教大家来了解一下行情 ...
jerrykoh 发表于 3-12-2010 11:12 PM

    如果是有诚意的，就把自己的计划透露一点出来，只要回报而不付出的人，我最讨厌的。
我父母是做熟食的，在Kl某个住宅区里卖面，这里的租金RM900，包洗碗，人潮是有，但是竞争太大了，从开业到现在半年，鸡饭都换了三手，杂饭都换了两手。
其实这个茶室已经是市场已经饱和了，但是茶室的老板只为自己的钱包，而不管租档的人死活，差不多一样的食物竟然可以开两档,这样一个茶室已经有20多档的档口，老板还要再招租，因为还有地方摆档口。

almon8188

和他合作，小心他说你报假账，害他没得赚。。。
gashou 发表于 3-12-2010 11:18 PM

    先尊敬别人，别人才会尊敬你。

almon8188

好啦好啦，我打错啦，不是 net profit 啦，是markup price咯

一碗RM4的面的确不是就赚RM2，但建议RM ...
gashou 发表于 4-12-2010 12:01 AM

    net profit 和 markup price差很远，你当我是三岁小孩子告诉我说打错吗？
而且你的道歉完全没有诚意，好吧？那么勉强你就不需要道歉。
喜欢一支棍打沉整艘船和喜欢直接判人死刑的人是你吧？
我生气的是像你这样说的人最容易误导人，而且还要沾沾自喜的觉得自己很厉害，好像生神仙一样可以道破很多事。
别人赚高利率，可不管我的事，为什么我要气呢？你说话真的没头没脑。
从你这句话我肯定你是喜欢一支棍打沉整艘船和喜欢直接判人死刑的人。得空就去爬爬贴吧。
还可以怎样做？偷工减料？还是跟着起价呢？还是黄飞鸿收档呢？你教教我吧.

almon8188

哇捞，这句话我说才对。。。
gashou 发表于 4-12-2010 12:03 AM

    那请问我怎样不尊重你呢？我只是说你是仙家，可是你却人身攻击呢。。。

almon8188

看到就好笑，好吧，那你说说那个茶室如何有人潮？实际点的。。。
gashou 发表于 4-12-2010 12:10 AM

    有什么好笑呢？我说到怎样不实际呢？
一家有20档熟食的茶室，如果是人潮少的话，还可以生存吗？
这家茶室前面就是jusco，人潮会少吗？

jerrykoh

那你父母做熟食一个月可以赚到多少呢？可以透露一下吗？

ckfan81

我路过。
特地进来看前辈分享经验。
原因是我有打算要做吃的。

希望大家好好谈天。这里是论坛，只有文字，大家听不到“语气”。
很容易产生误会。

lsookhui

有什么好笑呢？我说到怎样不实际呢？
一家有20档熟食的茶室，如果是人潮少的话，还可以生存吗？ ...
almon8188 发表于 4-12-2010 10:14 PM

    应该是在SK... lol 每晚都放stephen chow 的戏

almon8188

我路过。
特地进来看前辈分享经验。
原因是我有打算要做吃的。

希望大家好好谈天。这里是论坛，只有文 ...
ckfan81 发表于 5-12-2010 10:55 AM

    对阿，文字没情绪的，情绪是读的人自己加上去的。
lz也弃楼了，这贴也会很快沉的。
如果你想做吃，和大家分享一下你的计划，像我所说的，拿点诚意出来抛砖引玉吧。

almon8188

应该是在SK... lol 每晚都放stephen chow 的戏
lsookhui 发表于 5-12-2010 08:37 PM

    不是，是在balakong的jusco。。

dylanyong6177

回复 23# almon8188

我支持你！我很赞同你！哈哈！

almon8188

回复  almon8188

我支持你！我很赞同你！哈哈！
dylanyong6177 发表于 6-12-2010 06:39 AM

    不是说谁对谁错，感觉上有人理亏了就跑掉。。还要说别人不尊敬他。。

ckfan81

对阿，文字没情绪的，情绪是读的人自己加上去的。
lz也弃楼了，这贴也会很快沉的。
如果你想做 ...
almon8188 发表于 5-12-2010 10:00 PM

事情是这样的。我有幸到过日本。在日本，拉面是不能不吃的。
我去的地方是九州，那边闻名于他的猪骨汤拉面。。我尝后回国好怀念！
到日本餐馆吃根本没有我要的味道。


于是直到最近几个月，我突然好想自己研究拉面汤头。
但是基于这个东西是日本机密档案（）我不得自己研究。。。只能懂一些必有的材料。
但是如果要做到好像九州拉面那样，是非常困难的事。
我尝试问了日本的朋友。。。10个10个不懂。。。


在目前这个阶段（2个月的研究）我的汤头只能勉强及格罢了。。
我还在做汤头材料的搜索和探索。


我有两个计划，一个是自己开档，不然就开店。
基于我的朋友也有考虑做吃，如果我们的能一起联手，那么开店应该不成问题。


LZ，抱歉。。吃了你几楼。

almon8188

事情是这样的。我有幸到过日本。在日本，拉面是不能不吃的。
我去的地方是九州，那边闻名于他的猪骨汤拉 ...
ckfan81 发表于 6-12-2010 01:28 PM

    日本拉面，真的不能不尝呢！
九州拉面可以说是闻名于世的，可是我没尝过呢。。
日本拉面，除了汤头，面条也是主角之一阿，你别只研究汤头而忘记了另一个主角。
个人的愚见，现在做吃的可不像以前8~90年代的时期了，做吃是现钱生意，很多人都转行去做吃了，所以导致市面上有很多不好吃的熟食。你会觉得奇怪，怎么不好吃都可以生存呢？
第一，可能是价钱的问题，不好吃就卖便宜和大碗一点咯，各有各的捧场客，像我的朋友，最喜欢帮衬外劳煮的档口，他告诉我外劳下手很重，很大碗很多料，很抵吃。

第二，现在最常见的，连锁式的档口经营方式，就我们时常可以看到从煮到捧面都是由外劳操刀，食物送到档口，请外劳经营，一口气开5~6个档口，扣除皮费和人工，一个档口一个月的纯利润有600块就好了，600x5= 3000块，这是最保守的估计。。所以导致现在在KL都熟食都不好吃了。

后者的方式，会导致KL的熟食业出现恶性竞争，由于都交给了外劳操刀，所以很多外劳都会煮了，外劳也是人，也一样会吊价的，如果给不到高价他，他会怎样做呢？跑去别的地方自己开档口，这个情况我在我父母做生意的茶室里看见的，外劳的食物不差，而且价钱便宜，因为他们的人工怎样都比我们华人便宜，
所以导致越来越恶性竞争了。

再说，现在专卖店也越来越多了，最常见的就是板面专卖，鱼头米专卖，还有那些kopidiam呢，如果你真的想开店的话，这是很大的竞争。

而且做吃的利润越来越低了，食材越拉越贵，而买的价钱不能太高，做吃的只可以以薄利多销的方式来赚钱，方式是以下来计算。

一碗你卖RM7块，利润是4块，一天可以卖出40碗= 4x40=160块，160x30天= 4800，扣除租金600块，人工800和煤气等等500=4800-600-800-500=2900，你的纯利润是2900块

而你卖6块一碗，利润是3块，一天可以卖出70碗= 3x60=180块。180x30天= 5400，扣除租金600块，人工800，可能煤气用多了600= 5400-600-800-600=3400，你的纯利润是3400块。

这就是做熟食所用的方式来计算纯利润。也是我说的以薄利多销的方式来经营，做熟食的要清楚的知道什么是固定支出和弹性支出，无论你卖一百碗还是十碗，租金和人工都是固定支出，而食材和煤气是随着销量而增加的就是弹性支出。