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西式烹飪Culinary Art/Fine Dining
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我是2010年度SPM考生.
我已決定選修西式烹飪Culinary Art/Fine Dining
已在網上查獲不少資料, 總結是:-
1) 新加坡At-Sunrice, 17個月文憑課程總費用RM91,000; 學費RM59,000 (S$25,000x2.35)+生活費RM32,000 (@S$800x17x2.35)
2) KL Taylor, 2年Diploma課程學費RM43,000
3) KL Berjaya, 19個月Diploma課程學費RM23,000
4) KL KBU, 2年Diploma課程學費RM45,000
(因是KL人所以生活費不預算在內, 不過肯定會去新加坡的話會差在大筆的生活費)
請問各路英雄, 我要如何做選擇; 錢肯定是大前提但不是大問題因父母會支持!
我的疑惑是很多人告訴我Culinary Art不需什麼出名的學院, 重要的是On Hand的經驗!
你們說呢?
謝謝 |
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发表于 11-11-2010 02:21 PM
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我的疑惑是很多人告訴我Culinary Art不需什麼出名的學院, 重要的是On Hand的經驗! 你們說呢?
kimww 发表于 11-11-2010 12:17 PM 
烹飪當然首講是實戰經驗，但像你這樣剛踏出中學的，至少也得有張“砂紙”在手才容易被高星級酒店聘用的。
既然你父母負擔得起這幾家學府的費用，我建議你還是去泰萊大學修為好，畢竟這個專業他們辦得很好。
還有，建議你修完了文憑別停，繼續他們的高級文憑至學士學位，那麼他日在這行業發展也升得快與高。
當然獲升機會最終還是注重在經驗與表現方面，但有高學歷的廚師卻也容易申請去海外發展……。 |
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楼主 |
发表于 11-11-2010 05:23 PM
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謝謝。
１）我又想選最好的但又不想花太多父母的錢復
２）每個學術總希望能更上一層樓，但我是真的很愛很享受親自下手烹煮，所以高職到只吩咐別人煮而自己卻只在一旁監督，這肯定不是我要的。
３）我的猶豫是身份問題，畢竟ＤＩＰＬＯＭＡ＋經驗是比不過ＤＥＧＲＥＥ＋經驗的，而且很懊惱的是ＤＥＧＲＥＥ是在讀管理的，與我的興趣無關呢 |
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楼主 |
发表于 11-11-2010 05:24 PM
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而且ＤＩＰＬＯＭＡ與ＤＥＧＲＥＥ ＨＯＬＤＥＲ在我父母心中是很有差異的，她們也很在意！ |
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楼主 |
发表于 11-11-2010 05:26 PM
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我聯絡新加坡的ＡＴ－ＳＵＮＲＩＣＥ，在他們眼中ＴＡＹＬＯＲ竟然是一間『學店』而已！ |
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发表于 11-11-2010 07:11 PM
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回复 3#/4#/5# kimww
1）要經濟的去Cilantro咯，可讀到高級文憑階段，而且考的是英國C&G國際。
2）廚房是講求經驗的地方，就算你是學士持有者，剛進去最多只讓你跳到Commis I一職，離總/副總廚還很遠。
3）呵呵，全世界的烹飪學士學位課程最後一年都是管理科目，因為日後當總/副總廚可是要懂管理嘛。
4）哪個父母不想自己的孩子能戴四方帽畢業，他們還有要求你繼續拿MBA嗎？嘿嘿。
5）哈哈……哪家學校不喜歡貶低其它抬高自己的，那爲什麽他們不和CIA或Le Cordan Bleu比較！ |
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发表于 12-11-2010 11:23 AM
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回复 1# kimww
culinary art这些强调的是实战经验文凭只是入门票这些话想必你一定有耳闻了
但是你的入门票有时会分等级
就好比vip之类的好的学府在在这一行必定有好的名望
个人觉得taylors在这一方面做得不错
你可以考虑
个人建议最好读到degree
diploma是不够用的因为将来如果你要进入管理层那些
degree是一定要的
除非你只是想一辈子在厨房里或者等待累计几十年经验才被调入管理层
那我无话说 |
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楼主 |
发表于 12-11-2010 04:47 PM
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回复 7# bitbit
你分析的真是一針見血, 謝謝!
如選CILANTRO是因為這是所專校
如選TAYLOR是因為名氣
如再繼續DEGREE是因為身價
(慘囉, 干媽剛剛打電話來另提供意見應去BERJAYA因為他們本身是酒店業者, 肯定會有很多實戰機會, 慘囉, 頭更大!) |
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发表于 12-11-2010 04:56 PM
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回复 8# kimww
Cilantro这间学校我本身是不清楚他学校里的东西
不过没有记错他的课程有分3个等级
基础〉文凭〉高级文凭
受英国的一个技术组织承认（我忘记名字了）
70%要自己做得对吗
这间学校是纯culinary个人觉得这间学校还是不错
学费也比较便宜
但是如果真的建议
taylors比较好
他新建的湖边校园的设备很好
厨房用具都有具备
法国文凭将来可以直升degree第2年
不过学费相对高
因为culinary是一个强求设备的课程来的
一间学校的设备足以反映出他的水平了
berjaya我个人本身觉得还好
因为他的一间纯礼待管理的大学
设备方面也很不错
不过他的学费好像也是很高一下 |
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楼主 |
发表于 12-11-2010 05:07 PM
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一個頭兩個大!
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发表于 12-11-2010 06:41 PM
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泰萊大學是和Toulouse大學聯辦的，所以其文憑/高級文憑/學士學位不是從法國寄來的。
BUC就衰在他們的頒發本身的文憑，而且沒高級課程可進修了。
Cilantro的SKM班樓主不用拿啦，你是SPM畢業生可直接讀文憑班。
他們的文憑和高級文憑都是英國City & Guilds International頒發的。 |
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发表于 12-11-2010 08:27 PM
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回复 11# 唔留手
taylors是双文凭（taylors文凭加法国文凭）BUC就是他本身咯不过好处在于毕业过后可以直接在berjaya集团工作
至于Cilantro这间
我之前有问过他们课程
他们都会要求你先拿基础班他们不允许你直接进入文凭课程
因为他们很多东西都是实场练习
所以如果直接进入文凭很多学生没有基础
所以进入前每个学生一定要拿9个月基础班 |
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发表于 12-11-2010 09:04 PM
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回复 12# bitbit
哦，那樣也行？！強制性拿SKM課程啊？！ |
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发表于 12-11-2010 09:13 PM
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回复 13# 唔留手
对阿他们给我的理由是
因为他们有70%是直接学生直接下厨许多学生都没有基础
所以直接进入文凭会达不到标准
所以都会要求学生进入基础班
他说如果你要进入他们的文凭课程
除非你有其他学校的文凭或证书再说 |
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发表于 12-11-2010 09:19 PM
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回复 14# bitbit
你也蠻奇怪的，你現在到底在讀什麽課程啊？！
一下見你討論廚師，一下又酒店的，一下又會計的，一下又法律的……。 |
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发表于 12-11-2010 09:22 PM
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发表于 12-11-2010 09:26 PM
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我也是很怀疑你是做什么的啊
bitbit 发表于 12-11-2010 09:22 PM
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发表于 12-11-2010 09:30 PM
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回复 17# 唔留手
那好咯你不说也没有关系啊
不过我相信你应该是有料的人咯 |
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发表于 13-11-2010 02:08 AM
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如果真的想学比较多东西的话,taylor's 是你的首选了,设备一流,师资也不错,重点是能给你有校园生活的体验,但一分钱一分货啦-.-""蛮贵的说~
Culinary Art 从 certificate 到 degree 都有,然后到hospitality master都有~ |
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楼主 |
发表于 15-11-2010 01:52 PM
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謝謝各位所提供的寶貴意見.
我心中大概已有個譜, 現在收拾心情考SPM, 然後再向我的目標出發!
再一次謝謝囉, 後會有期! |
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