螃蟹的问题

candicechai2009

有谁知道怎样处理螃蟹吗？可不可以在巴刹买的逝时候要求小贩帮我将螃蟹斩件？ 你们有煮 螃蟹的菜单马？

mokmok1011

哈哈...爸爸妈妈有教过，其实生的螃蟹呢，要砍之前不要解开绳子，翻过背面，用刀砍中间，它就会死掉了...然后拿刷子刷干净，就可以了...
我有玩过，其实还蛮简单的...

candicechai2009

回复 2# mokmok1011


   我怕那种刹动物的感觉， 我最多也只敢刹鱼， 还是死鱼

mokmok1011

回复  mokmok1011


   我怕那种刹动物的感觉， 我最多也只敢刹鱼， 还是死鱼
candicechai2009 发表于 24-9-2010 03:38 PM

是咯...哈哈...我朋友还有高招，用热水烫死...不过妈妈说酱会烫掉螃蟹的味道...

jarjar6666

先用冰水把螃蟹冷晕再杀就好了。

jarjar6666

回复 4# mokmok1011


    这是绝对错误的做法

大吃大喝

杀了如果没有尽快煮，那些肉会糊掉咯。

lim72

有谁知道怎样处理螃蟹吗？可不可以在巴刹买的逝时候要求小贩帮我将螃蟹斩件？ 你们有煮 螃蟹的菜单马？
candicechai2009 发表于 24-9-2010 02:05 PM

    先要求后才买，我虽然不吃螃蟹但是每次买的时候都这样，
不帮就找别档，懂吗？？

candy_mm2

哈哈...爸爸妈妈有教过，其实生的螃蟹呢，要砍之前不要解开绳子，翻过背面，用刀砍中间，它就会死掉了...然 ...
mokmok1011 发表于 24-9-2010 02:51 PM

   我也有试过也， 我是用筷子插中间。。其实也蛮怕它的钳子。。。也有些人说， 把螃蟹放进冰箱里冻晕先wor。。   都是妈妈比较厉害， 我还没她一成功夫。。妈就酱普普通通的炒呀炒， 再不然就煮茄汁酱。。

小康妮

我就比較喜歡拿來炒咖哩粉，放點黑醬油。。。很香的哦~~~

杰义崎_邱国顺

我也有试过也， 我是用筷子插中间。。其实也蛮怕它的钳子。。。也有些人说， 把螃蟹放进冰箱 ...
candy_mm2 发表于 26-11-2010 04:16 PM

我也是用筷子插中间的!但每次杀螃蟹我都会有点心虚!

KuEY

我有杀过...
步骤:
1)先把螃蟹钳用大刀砍断 x2
2)把腹部的三角形或圆形的一片去处.
3)把左手的母指与右手一起把壳和身体拔开.
4)清洗~除垢~斩件~

cupster

我看到活螃蟹，我会第一时间--跑。
螃蟹我也弄过几次。
从第一次的笨手笨脚，我竟然用大菜刀出尽奶力“砍”螃蟹，蟹盖都碎掉！
1.）用竹签笃进螃蟹的嘴巴直入心脏地带。
2.）用手拔开螃蟹盖子。
3.）小心处理蟹膏（如有）及 清理掉脏东西鳃之类的，洗净蟹身。
4.）斩件后；稍微敲开蟹钳。

螃蟹食谱：

1.）清蒸花雕酒
2.）干焗蟹
3.）起司焗蟹
4.）螃蟹冬粉煲
5.）加哩炒蟹
6.）奶油炒蟹（干奶油，湿奶油）
7.）黑胡椒蟹
8.）干香蟹
9.）甜酸蟹
10.）咸蛋黄炒蟹
11.）蟹粥
12.）蟹火锅

很多。。。

candicechai2009

我看到活螃蟹，我会第一时间--跑。
螃蟹我也弄过几次。
从第一次的笨手笨脚，我竟然用大菜刀出尽奶力“ ...
cupster 发表于 22-12-2010 10:59 AM

    當我把竹枝凸金螃蟹的心臟,那螃蟹的手不就會抓我了?

june88

我最拿手就是整只活活的丢进锅里干焗。。。那些螃蟹在锅里挣扎，很残忍哦～

tph0129

我觉得啦，螃蟹真的比较难处理，因为杀蟹的过程心理真的会有点不安。
所以，我多数选花蟹咯，可以省下杀蟹的过程。

Love^Mosquito

我没有杀过， 怎么知道那些是不能吃得？

cherryt1127

我没有杀过， 怎么知道那些是不能吃得？
Love^Mosquito 发表于 9-2-2011 10:56 AM

蟹有多處部位不能吃，因多寄生菌及不潔物附著，包括辨別公母的臍部和蟹胃（俗稱蟹尿包，在甲殼前緣中央的三角形骨質小包），蟹肺（又稱蟹眉毛，長在蟹腹部，如眉毛透明狀），殺蟹時要全數清除、洗淨
其 餘 的 詳 情 可 以 參 考 這 裡
http://blog.sina.com.tw/hasmau/article.php?pbgid=42167&entryid=574750

mikiko80

我是一刀对准螃蟹的中心直接砍下去，先砍成两半。。。然后，再砍成四分之一。。。就可以了。

我比较喜欢吃酸辣的。。。材料：辣椒酱、番茄酱、酸酐汁、少许盐、。。。全部丢进锅里滚一滚，要好时加入打散的鸡蛋和薯粉水。。。美味可口的酸辣螃蟹就可上桌了。

mikiko80

母蟹较好吃，因为有蛋。。。