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有谁知道怎样处理螃蟹吗？可不可以在巴刹买的逝时候要求小贩帮我将螃蟹斩件？ 你们有煮 螃蟹的菜单马？ |
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发表于 24-9-2010 02:51 PM
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哈哈...爸爸妈妈有教过，其实生的螃蟹呢，要砍之前不要解开绳子，翻过背面，用刀砍中间，它就会死掉了...然后拿刷子刷干净，就可以了...
我有玩过，其实还蛮简单的... |
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楼主 |
发表于 24-9-2010 03:38 PM
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回复 2# mokmok1011
我怕那种刹动物的感觉， 我最多也只敢刹鱼， 还是死鱼 |
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发表于 24-9-2010 06:35 PM
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回复 mokmok1011
我怕那种刹动物的感觉， 我最多也只敢刹鱼， 还是死鱼
candicechai2009 发表于 24-9-2010 03:38 PM 
是咯...哈哈...我朋友还有高招，用热水烫死...不过妈妈说酱会烫掉螃蟹的味道... |
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发表于 24-9-2010 11:32 PM
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发表于 24-9-2010 11:33 PM
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回复 4# mokmok1011
这是绝对错误的做法  |
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发表于 22-10-2010 11:48 PM
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发表于 23-10-2010 10:32 PM
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有谁知道怎样处理螃蟹吗？可不可以在巴刹买的逝时候要求小贩帮我将螃蟹斩件？ 你们有煮 螃蟹的菜单马？
candicechai2009 发表于 24-9-2010 02:05 PM 
先要求后才买，我虽然不吃螃蟹但是每次买的时候都这样，
不帮就找别档，懂吗？？ |
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发表于 26-11-2010 04:16 PM
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哈哈...爸爸妈妈有教过，其实生的螃蟹呢，要砍之前不要解开绳子，翻过背面，用刀砍中间，它就会死掉了...然 ...
mokmok1011 发表于 24-9-2010 02:51 PM 
我也有试过也， 我是用筷子插中间。。其实也蛮怕它的钳子 。。。也有些人说， 把螃蟹放进冰箱里冻晕先wor。。 都是妈妈比较厉害， 我还没她一成功夫。。妈就酱普普通通的炒呀炒， 再不然就煮茄汁酱。。 |
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发表于 17-12-2010 05:23 PM
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我就比較喜歡拿來炒咖哩粉，放點黑醬油。。。很香的哦~~~ |
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发表于 21-12-2010 10:43 PM
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我也有试过也， 我是用筷子插中间。。其实也蛮怕它的钳子。。。也有些人说， 把螃蟹放进冰箱 ...
candy_mm2 发表于 26-11-2010 04:16 PM
我也是用筷子插中间的!但每次杀螃蟹我都会有点心虚! |
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发表于 22-12-2010 12:44 AM
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我有杀过...
步骤:
1)先把螃蟹钳用大刀砍断 x2
2)把腹部的三角形或圆形的一片去处.
3)把左手的母指与右手一起把壳和身体拔开.
4)清洗~除垢~斩件~ |
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发表于 22-12-2010 10:59 AM
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本帖最后由 cupster 于 22-12-2010 11:02 AM 编辑
我看到活螃蟹，我会第一时间--跑。 
螃蟹我也弄过几次。
从第一次的笨手笨脚，我竟然用大菜刀出尽奶力“砍”螃蟹，蟹盖都碎掉！
1.）用竹签笃进螃蟹的嘴巴直入心脏地带。
2.）用手拔开螃蟹盖子。
3.）小心处理蟹膏（如有）及 清理掉脏东西鳃之类的，洗净蟹身。
4.）斩件后；稍微敲开蟹钳。
螃蟹食谱：
1.）清蒸花雕酒
2.）干焗蟹
3.）起司焗蟹
4.）螃蟹冬粉煲
5.）加哩炒蟹
6.）奶油炒蟹（干奶油，湿奶油）
7.）黑胡椒蟹
8.）干香蟹
9.）甜酸蟹
10.）咸蛋黄炒蟹
11.）蟹粥
12.）蟹火锅
很多。。。 |
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楼主 |
发表于 23-12-2010 04:23 PM
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我看到活螃蟹，我会第一时间--跑。
螃蟹我也弄过几次。
从第一次的笨手笨脚，我竟然用大菜刀出尽奶力“ ...
cupster 发表于 22-12-2010 10:59 AM
當我把竹枝凸金螃蟹的心臟,那螃蟹的手不就會抓我了? |
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发表于 14-1-2011 11:44 PM
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我最拿手就是整只活活的丢进锅里干焗。。。那些螃蟹在锅里挣扎，很残忍哦～ |
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发表于 26-1-2011 04:06 PM
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我觉得啦，螃蟹真的比较难处理，因为杀蟹的过程心理真的会有点不安。
所以，我多数选花蟹咯，可以省下杀蟹的过程。 |
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发表于 9-2-2011 10:56 AM
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发表于 9-2-2011 02:23 PM
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发表于 10-2-2011 12:16 AM
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我是一刀对准螃蟹的中心直接砍下去，先砍成两半。。。然后，再砍成四分之一。。。就可以了。
我比较喜欢吃酸辣的。。。材料：辣椒酱、番茄酱、酸酐汁、少许盐、。。。全部丢进锅里滚一滚，要好时加入打散的鸡蛋和薯粉水。。。美味可口的酸辣螃蟹就可上桌了。 |
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发表于 10-2-2011 12:19 AM
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