沙煲鳮飯怎样做

文宝

請问沙煲鳮飯怎样做法，要些什么材料。

小相公

是沙煲鸡饭还是瓦煲鸡饭哦？

辛辣

請问沙煲鳮飯怎样做法，要些什么材料。
文宝 发表于 10-7-2010 08:35 PM

冬菇腊肠鸡肉煲仔饭
做法：

1.冬菇浸软切片，腊肠切片，鸡肉洗净斩块，分别用葱姜，酱油，少许蚝油，胡椒粉，料酒腌好待用。

2.米洗好后，加入少许油，然后放在炉上按常规烧饭，待米成饭时，转微火焖。

3.将冬菇，腊肠，鸡肉放入煲中，用微火再焖6—7分钟，撒上葱花即可


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文宝

回复 3# 辛辣

謝謝:我会試試你的做法。

文宝

回复 2# 小相公

是瓦煲鸡饭。

yupbi

回复 4# 文宝


    喜欢咸鱼香的话， 也可以加一点

IceForest

我上两个星期刚学会做，但我是用电饭煲的，做法和材料跟瓦煲没有什么分别，蛮简单的。我也是上网做功课的

文宝

回复 7# IceForest

请问:.你是怎样用电饭煲煮的,可以分享嗎。

文宝

回复 6# yupbi

我也很喜欢咸鱼香，煮的時后一定会放咸鱼，谢谢。

IceForest

材料:   
3 杯白米
4 杯雞湯
300-400克雞胸肉
約 5 朵香菇
2 湯匙姜末 + 3-4 湯匙水
3-4片 姜片
½ - 1 茶匙黑醬油
4 湯匙香油
1-2 棵青蔥（切細粒，備用）


調味料:   
2 湯匙老抽
2 湯匙生抽
2 湯匙蠔油
½ 茶匙黑醬油
1 湯匙紹興酒
1 湯匙姜汁
1 湯匙麻油
½ 茶匙糖
½ 茶匙太白粉
約三份之一 茶匙胡椒粉
4-5片 姜片

小貼示：
使用雞腿肉，口感會比較好。
若配煎鹹魚吃，味道更佳。

做法：
2 湯匙姜末 + 3-4 湯匙水，把水擠出，取姜汁，備用。
  
香菇浸軟、去蒂，切小片。
  
雞肉洗淨、瀝乾水份，切條。

把香菇和雞肉混在一起，加入所有調味料，拌勻，腌約15分鐘。
   
3杯白米洗淨。把3-4片 姜片、剩餘的姜汁和4杯雞湯同時也加入飯鍋中。開電煮飯。
      
飯煮上15分鐘或儅飯開始滾開至出現洞孔時，揭蓋，把腌肉和腌汁全部倒入。稍微攪拌，馬上蓋蓋，繼續讓飯煮熟。
  
飯熟后，拌入½ - 1 茶匙黑醬油、4 湯匙香油及1茶匙蔥花。
   
飯舀出后，再撒上少許蔥花即可。

http://www.wretch.cc/blog/cuisineworld/17157321 (我是参考这里的）

文宝

回复 10# IceForest

谢谢你:介绍我看美食公館。

IceForest

回复 11# 文宝

不用客气 因为我家没有瓦煲所以才用饭煲取代，比较方便又不需要顾火。但是我个人觉得如果要使饭的口感更好更香还是一定要用传统的瓦煲，因为有煲低淡淡的烧焦味，饭煲做不到。

唔留手