喜欢怎么樣煮大虾

文宝

大家可以分享怎樣煮美味可囗的大虾嗎?

devilbat81

干煎虾禄。我新年必煮的一道菜。

文宝

回复 2# devilbat81

你是用什么材料干煎虾禄 ?

aeb7058hin

清蒸大虾，最能品尝虾的鲜甜。。。如果虾够新鲜。

文宝

回复 4# aeb7058hin


請问: 清蒸大虾,要加些什么材料,怎样做法,可以分享嗎。

aeb7058hin

回复 5# 文宝


材料:
酱清少量，糖一小匙，蚝油一小匙，麻油少许，蛋一粒（蛋白加水搅拌），葱切粒，芹菜花少量（伴饰），姜切条（个人喜好，不喜莫放），蒜米切绒。

做法：

1。蒜米绒，爆香。姜条，爆香。
2。酱清，糖，蚝油，麻油，水（或上汤）混合均匀。
3。淡水虾铺排在碟中，淋上蒜米绒，姜条，混合酱汁。
4。开锅，烧水，水沸后，把碟子放进去蒸3分钟，加入蛋白蒸至虾熟。
5。上桌前，加入葱粒芹菜花伴饰。就完成了。

Datin

如果材料够新鲜，当然是清蒸。

不然就炸虾，麦片虾。。。

jasonmama

如果是虎虾, 那就用洒盐然后煎到黄金熟就可以
很CRISPY一下!

dream~

我的懒人吃法：

上次哥哥钓虾拿回来，新鲜的。。。
清洗，拔身体的壳，挑肠。。。
煲一锅水，当水沸腾时，关火。。。放虾。。。大概1分钟。。。
捞起，撒盐，胡椒粉。。。
完成。。。弹牙，清甜，可口。。。

dream~

我的懒人吃法：

上次哥哥钓虾拿回来，新鲜的。。。
清洗，拔身体的壳，挑肠。。。
煲一锅水，当水沸腾时，关火。。。放虾。。。大概1分钟。。。
捞起，撒盐，胡椒粉。。。
完成。。。弹牙，清甜，可口。。。

retu2009

就拿酱油煎.虾洗干净了就拿去煎.先大火干水先,然后用小火慢慢煎.等干了后就放酱油。两茶匙就可以了。看有多少只虾.这时要慢慢摇那些虾.因为会慢慢有一些硬块出现.注意别让它焦了.因为最好的味道就是它了。等到虾都有一层黑黑干干的酱油就可以了。很送饭

文宝

回复 6# aeb7058hin

多谢了！有空時我会尝试你的做法。你还有什么拿手好菜：可以再分享一些嗎。

aeb7058hin

回复 12# 文宝


    啊。。。你这么问。。。我不懂怎么答。。。还是看你有什么菜色需要知道。。。如果我懂，我就告诉你如何做。

杀手的预告

喜欢asam虾

aeb7058hin

因为周末和同事搞火锅聚会吃剩太多东西。
所以在懊恼怎么能在这一两天把容易变坏的扇贝和虎虾煮了。

灵光一动，我想到菜色。

西式双屏！

材料：虎虾，扇贝，蒜容，牛油，铁板烧酱，牛奶，茹笋，小红萝卜，芹菜花。

做法：
扇贝加入蒜容蒸3-5分钟。
茹笋，小红萝卜，烫熟。
平锅放油加热，蒜容爆香，加入虎虾煎至转微红，加入铁板烧酱煎至熟透。
平锅放油加热，加入牛油，牛奶。融合后加在蒸好的扇贝上。
准备平碟，放入奶油扇贝（2-4颗），煎虎虾（2-4颗），茹笋，小红萝卜伴饰，加上一点芹菜花。
上桌前加点红酒在虾上（没有也没关系），完成。

你可以试试看哦。

文宝

回复 15# aeb7058hin

谢谢：我会試試你的煮法，你会喜欢我的香辣虾嗎，味道不錯，是一个在台湾住了很多年的朋友教的，听說香辣虾是台湾人很喜欢的食物之一，你也可以試一試。

aeb7058hin

回复  aeb7058hin

谢谢：我会試試你的煮法，你会喜欢我的香辣虾嗎，味道不錯，是一个在台湾住了很多年的 ...
文宝 发表于 12-7-2010 08:59 PM

    还没呢，不过明天会试试，因为聚会吃剩的虾还很多。哈。

文宝

如果材料够新鲜，当然是清蒸。

不然就炸虾，麦片虾。。。
Datin 发表于 8-7-2010 01:51 PM

请问麦片虾怎么做,可以分享嗎?

Datin

请问麦片虾怎么做,可以分享嗎?
文宝 发表于 24-7-2010 03:28 PM

    最好要大虾，洗净，剪一下过长的虾脚，开背去肠。不必去壳。

烧热油锅。油必须够多，足以盖过虾子。炸虾，至香脆。捞起，滴干油。

用个干净的锅，加热一些牛油/marjerin, 然后炒香（切碎）小辣椒和咖哩叶，然后加入半碗(nestum) 炒香。麦片本身已熟，不必炒久。加入炸虾炒匀。

上桌！

v9v9

咸蛋虾。。好料哦！那天有mm放上食谱了。。