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《 梦幻厨房 》~~~~ 气死我啦！今天无法为二少做蛋糕到幼儿园，都是那台。。
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本帖最后由 mengyuan 于 2-11-2010 11:25 AM 编辑
烹饪对我来说是一件难事，有时候朋友说煮这个，煮那个邀请我们去吃，我自己却是一个只会说我不会弄的女性，只会做那普普通通的炒青菜、煎鱼，煲汤之类的，不可能要煮这些请朋友来吃吧！而且孩子和丈夫每次都说又是吃这些哦！听到他们的埋怨有点难过，所以我要提起勇气学烹饪唠！希望能得到各位烹饪高手的提点和教导。
我昨天开始试做了我人生中的第一样蛋糕那就是《蒸海绵鸡蛋发糕》，做出来样子是不错看的，可是为什么吃下去感觉很粗和好（啃颈）哦！是不是我那里做不好或哪里出问题呢？
《蒸海绵鸡蛋发糕》
我的材料是：
3颗全蛋，100ml鲜奶，还有我是买现成的海绵鸡蛋发糕粉1包。
制发是：
1。先将蛋和鲜奶用搅拌器以高速度拌打至起泡约2分钟。
2。将鸡蛋发糕粉3次倒入蛋湖内，并拌打6分钟至呈幼滑松白结实便可。
3。将面糊倒入蒸杯里至90%满，并用一支涂上油的小刀，将面糊切割“X”型。（有助让发糕裂得四边一样大小）
4。待蒸锅中的水煮沸移入面糊，以猛火蒸约25分钟。
这就是我的成品了。
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发表于 16-3-2010 01:13 PM
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发表于 16-3-2010 02:12 PM
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楼主 |
发表于 16-3-2010 05:18 PM
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回复 2# anny5796
昨天是看到的，不知为什么今天会这样，我在弄好了，你看看给我一些意见。 |
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楼主 |
发表于 16-3-2010 05:20 PM
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回复 3# DE01
现在看到了，给我一些意见哦！ |
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发表于 17-3-2010 10:39 PM
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本帖最后由 m16 于 17-3-2010 10:43 PM 编辑
好吃吗？那些海绵鸡蛋发糕粉在那里有得賣？还有不用發过夜吗？ |
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发表于 17-3-2010 10:40 PM
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发表于 18-3-2010 12:22 AM
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我有买过...
其实你可以划"十"形的...
发出来更没噢...高高的
你做的外表还好看过我的..... |
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发表于 18-3-2010 02:13 PM
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楼主 |
发表于 18-3-2010 04:41 PM
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回复 7# m16
我在附近的超级市场买的，包装袋是这样的
即刻做好就能吃，不需要等它发很方便的，你试试看吧！ |
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楼主 |
发表于 18-3-2010 04:44 PM
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回复 8# jun_jun4308484
只是样貌好看是没有的，口感就比较差，都不知道问题出在那里。 |
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发表于 18-3-2010 05:20 PM
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会是不够水分（牛奶）或是面粉太多了的关系吗？ |
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楼主 |
发表于 18-3-2010 05:23 PM
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回复 9# 紫色的梦
是哦！那你能帮我解答吗？为什么我的发糕口感不好呢！ |
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楼主 |
发表于 18-3-2010 05:36 PM
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回复 12# wind_of_fire
可是我是依照它包装他袋上的说明做的，那我是不是需要加多点水试试看。 |
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楼主 |
发表于 18-3-2010 05:40 PM
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回复 12# wind_of_fire
我是依照它包装袋上的说明做哦！那我应该加多少的水呢！ |
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发表于 18-3-2010 05:52 PM
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* 加入粉之后不可以搅拌过度，只可以轻轻使之混合即可，否则蛋糕会很硬身。*
我做过的是先将蛋和糖打至泛白，接着再加入蛋糕粉。。。
出来效果不错哦。。。 |
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发表于 18-3-2010 05:57 PM
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* 加入粉之后不可以搅拌过度，只可以轻轻使之混合即可，否则蛋糕会很硬身。*
我做过的是先将蛋和糖打至泛 ...
aiai0209 发表于 18-3-2010 05:52 PM 
原来是粉搅拌过度让蛋糕变硬  |
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发表于 18-3-2010 08:46 PM
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* 加入粉之后不可以搅拌过度，只可以轻轻使之混合即可，否则蛋糕会很硬身。*
我做过的是先将蛋和糖打至泛 ...
aiai0209 发表于 18-3-2010 05:52 PM 
原来加入粉的时候不可以搅拌过度，难怪我的鸡蛋糕很硬啦！谢谢你的分享。 |
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发表于 19-3-2010 02:51 AM
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发表于 20-3-2010 10:07 PM
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加油。。。加油。。。
我也进来坐坐。。。 |
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