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什么?先加调味料会致癌?

9-8-2023 11:48 AM| 发布者: keli1987 | 评论: 0

摘要: 你是不是也常听人家说常吃泡面会导致致癌?
泡面是日常方便取得的食品,但对于泡面的“不健康”总有许多说法,最常听到的莫过于是“有防腐剂、会秃头和致癌”。对此,营养师也针对这“3大泡面迷思”做解析,并提醒民众吃泡面时可加点肉片、鸡蛋和青菜。

针对泡面含有防腐剂,台湾好食课营养师林世航指出,其实泡面本身不会有防腐剂,因为“面体”经过油炸,已经把水分榨干了,所以微生物不会滋长,所以根本不用加防腐剂。



而,“泡面吃太多会秃头”也是流传很久的说法,营养师直言,其实秃头是其他原因,吃泡面真的不会秃头,但有这样的说法可能是因为泡面里的维生素含量比较少,所以在维生素缺乏的情况下,可能会有秃头的问题,但一般人不太可能每天吃泡面,所以无需过度担心。

另外,近期网络也在讨论,先加调味料再加水,可能会产生致癌物。营养师则解释,最近网络上一直讨论这个问题,有人说把调味料先加进去了,会产生致癌物,但实际上做出来这研究是140度加热30分钟,但是泡面不太可能会达到这个温度,所以泡面绝对不会有致癌的问题。

林世航也提醒,泡面最主要就是淀粉,另外因为大部分为油炸面体,所以油脂含量会比较高,建议吃的时候可以加些蛋白质来源,像是鸡蛋、肉片等,也要注意膳食纤维不够的问题,所以加一些青菜会更健康。

(新闻来源:ETtoday健康云)
(图片来源:网络)

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