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吃螃蟹的季节又来了！但，你分得清沙公和沙母吗？你喜欢吃蟹膏还是蟹黄呢？ 沙公=公蟹 > 腹部为尖三角形 > 满肚是淡黄色蟹 > 口感吃起来粘密浓稠 沙母=母蟹 > 交配过，腹部呈现较宽的半圆形 > 绒毛较为深长，满腹有着橘黄色蟹黄 > 口感香甜、有颗粒感
台湾营养师高敏敏指出，其实一只蟹的热量并不高，它其实是低脂肪的海鲜。以一只5两红蟳为例，热量仅约为152.5卡路里，比较要注意的是胆固醇含量370mg。也就是蟹膏和蟹黄这两个部位要特别注意，特别美味之外，亦是胆固醇主要来源。 因为蟹膏、蟹黄是螃蟹的腺体、分泌物或卵，以及为了应付寒冬储存的满满脂肪。营养师建议，有心血管疾病的人每日胆固醇的摄入量应谨慎控制，假如有高血压、血脂异常、胆固醇偏高的人就要特别注意，不要自己一个人磕掉一整只，尤其是蟹膏、蟹黄部分浅尝勿过量，假如大量食用可能会让胆固醇增高。 营养师也分享，即使磕蟹脚就好也很过瘾，每100g蟹脚热量约为52kcal，胆固醇含量为108mg，营养方面含有丰富的钙、磷、锌、铁、硒等矿物质及维生素A，值得注意的是，吃蟹的时候，蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心等记得剔除不吃，此4个部位容易暗藏寄生虫。 （新闻来源：ETtoday健康云） （图片来源：网络）  螃蟹4部位别吃！营养师：恐藏寄生虫！ |
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