(综合电)一片鱼生、一口醋饭,寿司被视为健康食品,西方不少瘦身名媛都是“粉丝”,但原来只是一场误会。美国著名营养学家贝勒(Rachel Beller)在著作《Eat To Lose, Eat To Win》中指出,一件寿司卷卡路里达290至350千卡,吃一顿寿司午餐摄取的热量,动辄逾1000千卡,比吃巨无霸汉堡和小包薯条更厉害,多吃小心发胖。 部份寿司虽然包上紫菜,但提供的营养显然不足。例如“加州卷”中的小片青瓜、牛油果,营养价值都有限。 寿司饭经过加工,丧失了维他命、矿物质和纤维;煮饭时还会加入大量糖和含营米醋。寿司饭加工,糖盐都高。
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