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材料 : (直徑 15cm 蛋糕盤)
忌廉芝士 80克
鮮奶 60 毫升
蛋黃 2 個
蛋白 2個
砂糖 50 克
麵粉 3 湯匙
粟粉 1 + ½ 湯匙
他他粉 1/3 茶匙
制法 : (1)
預熱焗爐 180 度;
(2)
把蛋糕盤墊上牛油紙,備用;
(3) 麵粉與粟粉同篩勻,待用;
(4)
鮮奶與忌廉芝士慢火煮溶,待用;
(5) 蛋黃與一半砂糖,打至奶白色,呈忌廉狀;
(6) 加入步驟 (4) 之溶液內,拌勻;
(7) 篩入麵粉與粟粉,拌勻;
(8) 蛋白打起,加入他他粉,其餘的糖分2次加入,打至企身;
(9) 將蛋白分 2-3 次加入麵粉糊中,拌勻;倒入已舖上牛油紙的糕盤內;
(10) 放入預熱焗爐,焗盤放入水,以180度焗20分鐘,後轉130度焗約15分鐘,在焗爐待10分鐘才取出。 |
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楼主 |
发表于 27-8-2006 10:52 AM
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低脂日式芝士蛋糕
材料 : (直徑 15cm 蛋糕盤)
麵粉 30 克
粟粉 10 克
雞蛋 2 隻
砂糖 40 克
低脂卡夫芝士 2 片
淡忌廉 50克
牛油 30 克
制法 : (1)
預熱焗爐 160 度(焗盆加熱水);
(2)
把蛋糕盤墊上牛油紙,備用;
(3) 蛋白加糖 25 克,用電動打蛋機打至企身;
(4)
蛋黃加糖15克,用手打至淡黃;
(5) 篩入麵粉與粟粉;
(6) 低脂卡夫芝士片加淡忌廉加牛油,一同隔水煮熔;
(7) 攪勻 (3) 及 (4),篩入 (5)攪勻,隔熱水焗 30 分鐘。 |
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楼主 |
发表于 27-8-2006 10:53 AM
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日式梳乎厘芝士蛋糕
材料 :
忌廉芝士 250 克
砂糖 40 克
淡忌廉 100 克
蛋黃 3 個
低筋麵粉 20 克
粟粉 20 克
蛋白 3 個
砂糖 40 克
糖粉少許(裝飾用)
做法 :
1.
把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀,再加入 40 克砂糖攪拌至起白色;
2.
順序加入淡忌廉,蛋黃及篩入低筋麵粉和粟粉,每加入一樣材料時要把材料攪勻;
3.
將蛋白打至起泡,再分兩次加入 40 克砂糖,用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜;
4.
加少許 (3) 的蛋白霜到 (2) 內以切拌方法攪勻,餘下的蛋白霜再分兩次加入 (2)內;
5.
將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中,再放入注入熱水的平底金屬盤中,放入已預熱至 160 度的焗爐蒸焗約 50 分鐘,待完全冷卻後脫模,用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。 |
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楼主 |
发表于 27-8-2006 10:54 AM
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低脂日式綠茶芝士蛋糕
材料 : (直徑 15cm 蛋糕盤)
麵粉 15 克
粟粉 10 克
綠茶粉 15 克
雞蛋 2 隻
砂糖 40 克
低脂卡夫芝士 2 片
淡忌廉 50克
牛油 30 克
制法 : (1)
預熱焗爐 160 度(焗盆加熱水);
(2)
把蛋糕盤墊上牛油紙,備用;
(3) 蛋白加糖 25 克,用電動打蛋機打至企身;
(4)
蛋黃加糖15克,用手打至淡黃;
(5) 篩入麵粉、綠茶粉 與粟粉;
(6) 低脂卡夫芝士片加淡忌廉加牛油,一同隔水煮熔;
(7) 攪勻 (3) 及 (4),篩入 (5)攪勻,隔熱水焗 30 分鐘。 |
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发表于 17-9-2006 03:47 PM
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发表于 11-11-2006 11:28 PM
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留言先。。
虽然没图片。可以照你的指示是做蛋糕 |
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发表于 14-11-2006 02:56 PM
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试过了..不错...可是cheese味不太够..今天会再试一次,加重cheese的量... |
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发表于 19-12-2006 07:56 PM
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原帖由 the_wanderer 于 14-11-2006 02:56 PM 发表
试过了..不错...可是cheese味不太够..今天会再试一次,加重cheese的量...
你是用那个食谱 ?? |
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