比燒烤攤還香！乾鍋土豆片一上桌就搶光

我就爱吃瓜

食材準備

土豆 2個
洋蔥 半個
青紅椒 各1個
芹菜 1根（可選）
蒜瓣 5-6瓣
薑片 適量
乾辣椒 1把
花椒 1小把
白芝麻 少許（可選）

調料

豆瓣醬 1勺
生抽 2勺
蠔油 1勺
老抽 半勺（上色）
白糖 半勺
孜然粉 少許
辣椒粉 少許
雞精 少許

做法

處理土豆
    土豆切薄片，清水泡10分鐘去澱粉，撈出瀝乾。
煎土豆片
    平底鍋少油，中小火把土豆片煎至兩面金黃微焦備用（空氣炸鍋180℃約10分鐘也行）。
炒香底料
    熱油下姜蒜、乾辣椒、花椒炒香，加豆瓣醬炒出紅油。
翻炒配菜
    放洋蔥、青紅椒、芹菜炒斷生，再倒入土豆片。
調味出鍋
    加生抽、蠔油、老抽、白糖翻炒均勻，最後撒孜然粉、辣椒粉、雞精和白芝麻即可。

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使用者

炒土豆最好味