膠原蛋白天花板！一鍋燉出軟糯脫骨的黃豆豬腳，香到舔手指！

发表于 30-4-2026 03:40 PM | 显示全部楼层 |阅读模式

🥩食材準備：

豬腳 1只（切塊）
黃豆 1把（提前泡2小時以上）
薑片、蒜、蔥
八角、香葉（可選）
生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽

⸻

👩‍🍳步驟：

1️⃣ 豬腳處理
冷水下鍋，加薑片+料酒焯水，煮出血沫後撈出洗淨

2️⃣ 炒香底料
鍋里放少許油，下姜蒜、八角、香葉爆香，再放豬腳翻炒

3️⃣ 上色提香
加入生抽+老抽+冰糖，翻炒至微微上色

4️⃣ 燉煮入味
加入沒過豬腳的熱水，放入泡好的黃豆
👉 大火煮開轉小火燉 1～1.5小時（或高壓鍋30分鐘）

5️⃣ 收汁出鍋
最後加鹽調味，大火收汁到濃稠即可！