蝦仁豆腐湯｜今日熱氣騰騰🍲

911探花

🦐 食材準備（2人份）
• 鮮蝦仁 150g（去殼去蝦線）
• 嫩豆腐 1盒（內酯豆腐最佳）
• 雞蛋 1個（可選）
• 姜絲 少許
• 蔥花 少許
• 鹽、白胡椒粉
• 澱粉 1小勺（醃蝦用）
• 香油 幾滴

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🔪 做法步驟

1️⃣ 處理蝦仁（關鍵嫩滑）
• 蝦仁加：鹽 + 白胡椒 + 澱粉
👉 抓勻醃10分鐘（去腥又更彈）

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2️⃣ 處理豆腐
• 豆腐切小塊
👉 用開水輕輕焯一下（不容易碎，也更乾淨）

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3️⃣ 煮湯底
• 鍋里加水 + 姜絲燒開
👉 想更鮮可以加一點點雞精或用高湯

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4️⃣ 下蝦仁
• 水開後放蝦仁
👉 變色馬上下一步（不要煮老）

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5️⃣ 下豆腐
• 輕輕倒入豆腐
👉 小火煮2分鐘

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6️⃣ 升級版（可選蛋花✨）
• 打散雞蛋，慢慢淋入
👉 形成漂亮蛋花

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7️⃣ 調味出鍋
• 加鹽 + 白胡椒粉
• 滴幾滴香油
• 撒蔥花即可
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ilovet

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看图就觉得好香滑··