提拉米蘇

我就爱吃瓜

• 馬斯卡彭芝士 250g

• 蛋黃 3個

• 細砂糖 50g

• 淡奶油 200g

• 濃縮咖啡 適量

• 手指餅乾 適量

• 可可粉 適量

• 朗姆酒/咖啡酒 少許（可選）

做法

1. 蛋黃糊
蛋黃+細砂糖隔熱水打發，發白濃稠即可。

2. 混合芝士
加入馬斯卡彭芝士拌勻，順滑無顆粒。

3. 打發奶油
淡奶油打至六七分發，有紋路但不硬。

4. 合體
奶油和芝士糊翻拌均勻，慕斯糊完成。

5. 組裝
手指餅乾快速蘸咖啡，鋪一層，倒一層糊，重復兩層。

6. 冷藏
冷藏4小時以上，過夜更好。

7. 完成
表面篩滿可可粉，就可以吃啦。

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