烹饪是一門技術，經營是一種能力。
在 Taylor’s Culinary Institute（TCI），學生有機會同時 磨練出 這兩種能力。
loaf & latté 並不是展示用的校園咖啡館。
它是一間真正運作中的烘焙咖啡館。每天開門、每天接單、每天面對顧客。
而站在第一線的，是學生。
他們負責的不只是烘焙與拉花，還包括生產節奏、服務流程與庫存管理。麵包必須準時出爐，咖啡必須穩定出杯。顧客走進來，只在乎體驗是否一致，不會因為「這是學生做的」而降低標準。
每天的節奏其實很固定。
揉麵、發酵、預熱烤箱、開機咖啡機。學生在不同工作站之間切換，很快就會發現：有些錯誤只是失誤，有些錯誤會直接影響整個團隊。
「每天在烘焙坊裡，都是一堂課；從整形麵團到端出第一杯咖啡。」
這段話出現在 loaf & latté 的社群內容裡，也精準描述了這裡的學習方式；不是示範，而是實作；不是模擬，而是真實營運下的反覆累積。
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发表于 5-1-2026 03:46 PM
变色卡
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