五星主廚沒說過的炒飯技巧👨‍🍳 在家也能做出金沙醬海鮮蓋飯，加碼學快速小黃瓜泡菜與韓式泡菜鍋粑炒飯，原來醬油要這樣加⁉️ Fried Rice

上古上神33333

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五星主廚沒說過的炒飯技巧👨‍🍳 在家也能做出金沙醬海鮮蓋飯，加碼學快速小黃瓜泡菜與韓式泡菜鍋粑炒飯，原來醬油要這樣加⁉️ Fried Rice Skills.

孫榮Kai Son


#炒飯 炒麵是在家常做的一道料理，食材一鍋到底，還可以順便清冰箱。
但是炒飯要炒得乾爽、粒粒分明，可是有不少 #料理技巧，
且每一個人教法可能都不一樣。

本集集結了許多我的炒飯料理解說：
加入調味何時加？
要用冷飯還是不用？
要先拌好蛋液還是不用呢？
溫度的重要性？
如何做海鮮蓋飯？
加入醬油的最佳時機？

本集分享我常做的2道炒飯款式，
「金沙鹹蛋黃海鮮蓋飯炒飯」與「泡菜鍋粑炒飯」，
一個不辣一個辣的炒飯款式，讓大家一次學兩種。
我的炒飯技巧，學會了保證炒飯功力大增！
在家也有不軟爛，粒粒分明，不油不膩，香氣十足的炒飯yo～

再加碼學一道快速 #小黃瓜 小菜吧！
酸酸甜甜又脆口跟炒飯配吃非常適合喔！
而如何在家用平底鍋就能做出有 #鍋粑 的炒飯，
也是本集加入的小技巧喔！

這次挑戰入菜的醬料為 #高慶泉金沙鹹蛋黃醬，
不只可以用來抹吐司，
它的醬很濃郁，與蛋料理拌炒都可以增加香氣與營養喔～
高慶泉可是85年、傳承三代的老字號品牌，所以這款的確吃得出層次與用心。