5款超好吃的素饺子馅做法，赶紧收藏配方！ Plantcept蔬食煮义

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5款超好吃的素饺子馅做法，赶紧收藏配方！
Plantcept蔬食煮义

今天的视频送上5种超好吃，吃不腻的蔬食饺子馅做法，保证一家大小都爱吃！


? 视频时间线

00:00 卷心菜豆腐馅
01:48 三鲜杂蔬馅
03:41 橄榄菜四季豆馅
04:47 松露鲜菇馅
05:53 蒜苔麻酱番薯馅

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? 卷心菜豆腐馅

卷心菜 150克
盐         1/4茶匙
老豆腐  100克
蒜蓉      10克
水          少量
八角      1个  
月桂叶   1片
酱油       2汤匙
枫糖浆(或糖) 1汤匙

1. 卷心菜出水：将卷心菜硬芯的部分切去，卷心菜切细丝，放进大碗里，加入盐搅拌均匀，静置15分钟等菜叶出水。

2. 煮豆腐：老豆腐捏碎，与蒜蓉和少量油一起拌炒，加入月桂叶，八角，酱油，枫糖浆(或用糖代替)和刚没过豆腐的水，大火将水烧开后，转小火煮至收干，再把月桂叶和八角夹走。

3. 卷心菜挤水：等卷心菜出水后，用力挤出全部水分。 4. 做馅料：把卷心菜和豆腐搅拌在一起，试味，如果觉得咸度不够的话可加入少量盐。

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?  三鲜杂蔬馅

干粉丝           25克
新鲜香菇     220克
姜                   10克
蒜                     3瓣
盐             1/4茶匙
酱油             1汤匙
红萝卜         200克
玉米粒            75克
麻油              1茶匙


1. 泡粉丝：用热水浸泡干粉丝15分钟，直至粉丝变软。

2. 准备食材：将香菇蒂切去后，香菇切片。姜和蒜磨成蓉。红萝卜放进200度烤箱烤20-30分钟(红萝卜蒸熟或用水煮熟也可以)，切块备用。

3. 炒香菇：先用少量油将姜蓉和蒜蓉爆香，再放入香菇片，盐和酱油，中大火将香菇炒熟。

4. 做馅料：把炒熟的香菇片，红萝卜和粉丝放进料理机，打至细颗粒(或用刀切碎)，再与玉米粒和麻油拌匀即可。

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?  橄榄菜四季豆馅

四季豆           220克
橄榄菜             30克
油                     少量
水                     适量


1. 切四季豆：将四季豆带着蒂的一头切去，再切成小段备用。

2. 炒四季豆：用少量油炒香四季豆和橄榄菜，加入刚没过四季豆的水，盖上锅盖焖煮10分钟，或煮至自己喜欢的软度。

3. 做馅料：把炒熟的四季豆放进料理机中打碎(或用刀切碎)即可。

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?  松露鲜菇馅

蟹味菇         150克
杏鲍菇         150克
油                    少量
黑胡椒            少量
酱油              2汤匙
枫糖浆          1汤匙
松露油         1 茶匙
葱粒                20克

1. 炒菇菌：蟹味菇底部切去，杏鲍菇切粒备用。然后用少量油，中大火将蟹味菇和杏鲍菇炒熟，加入黑胡椒粒，酱油，枫糖浆和松露油调味。

2. 做馅料：把炒熟的菇放进料理机中打碎(或用刀切碎)，再与葱花拌匀即可。

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?  蒜苔麻酱番薯馅

蒜苔              80克
油                  少量
盐                  少量
烤番薯       160克
麻酱            1汤匙
盐                   适量

1. 煮番薯：将番薯放进180度烤箱烤至完全变软，大概需要30分钟。用水煮或蒸的方式把番薯煮熟也可以。

2. 炒蒜苔：蒜苔切细粒，用少量油和盐炒熟变软，大约要8-10分钟。

3. 做馅料：用叉子把番薯压成泥，放入麻酱搅匀，再加进炒熟的蒜苔。试味，按自己喜欢的咸度加盐。

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